ご飯がもりもり進む!《肉・魚・野菜・卵》が主役の「おかずレシピ」

ご飯がもりもり進む!《肉・魚・野菜・卵》が主役の「おかずレシピ」

食欲の秋の食卓、毎日のことですからワンパターンにならずに、バリエーション豊富に変化を持たせたいですね。そこで今回は、肉・魚・野菜・卵それぞれが主役のおかずをご紹介。旬の素材も盛り込みながら、ご飯がもりもり進むおいしいおかずレシピを集めました。日々の献立作りのアイデアにしてみてください。また、お弁当などにも使える作り置きおかずなどもま...

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ジビエの季節到来。初心者さん向けから今を時めく店まで*都内のジビエレストラン*5選

ジビエの季節到来。初心者さん向けから今を時めく店まで*都内のジビエレストラン*5選

狩猟によってもたらされた野生の鳥や動物の肉を用いるジビエ料理。長野県蓼科高原にある「オーベルジュ エスポワール」はジビエ料理を提供する店として全国的に有名ですが、近年、フレンチをはじめとして、ジビエ料理を提供する店が増えています。ジビエ初心者さんにもおすすめの店から高評価を得る店まで、おすすめの5店をご紹介しましょう。

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もう失敗しない!「ハンバーグ」タネ作りから焼き方まで、"おいしい" コツと絶品レシピ集

もう失敗しない!「ハンバーグ」タネ作りから焼き方まで、"おいしい" コツと絶品レシピ集

子どもから大人まで、みんなが大好きな「ハンバーグ」。ひき肉と材料を合わせて焼くだけと簡単そうですが、「中が生焼け」「形が崩れちゃった」なんて失敗や、「お店みたいにふっくらしない…」といった悩みが絶えないメニューでもあります。そこで今回は、ふっくらジューシーに仕上げるタネ作りから、失敗しない焼き方まで「おいしいハンバーグのコツ」をまと...

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食欲そそるねぎの香味だれ!パリッとジューシーな「油淋鶏(ユーリンチー)」の作り方

食欲そそるねぎの香味だれ!パリッとジューシーな「油淋鶏(ユーリンチー)」の作り方

パリッとジューシー&うまみたっぷりの「ユーリンチー」は、食欲そそるねぎの香味だれが決め手!子供も大人も喜ぶボリュームおかずなので、ぜひレパートリーとして覚えておきたいですね。そこで今回は、基本の作り方をはじめ、フライパンで作れる揚げない作り方や、レンジを使った簡単蒸し鶏のユーリンチーなどのアレンジレシピをいろいろとご紹介します。また...

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異国の味をわが家で♪身近な食材で作れる「トルコ料理」レシピ

異国の味をわが家で♪身近な食材で作れる「トルコ料理」レシピ

「世界三大料理」として有名なトルコ料理。実はトルコと日本と緯度が近いため、使われている野菜は日本のものとよく似ているんです。 スパイシーなものが多いように思われがちですが、意外と身近な材料で作ることができます。 ここでは、気軽にチャレンジできるトルコ料理のレシピを紹介します。

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“まんぷく”で大満足。家族の一日のパワーをチャージ!モリモリ「朝ごはん」レシピ

“まんぷく”で大満足。家族の一日のパワーをチャージ!モリモリ「朝ごはん」レシピ

朝ごはん、毎日きちんと食べていますか?朝食は1日のエネルギー源。仕事も家事も勉強も、力を発揮するには朝にしっかり栄養を摂ることが大切です。「時間がない」「もうちょっと寝ていたい」なんて言わずに、お腹いっぱいパワーをチャージして、元気に1日をスタートしましょう!

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ほっとする家庭料理の定番「肉じゃが」基本の作り方&栄養バランス◎の献立レシピ集

ほっとする家庭料理の定番「肉じゃが」基本の作り方&栄養バランス◎の献立レシピ集

家庭料理の定番の煮物といえば「肉じゃが」。大人も子供もみんな大好きな肉じゃがをメインに、バランスのいい献立を手早く組み立てられたら、料理上手として自信が持てますね。そこで今回は、肉じゃがの基本の作り方や煮崩れしないコツをはじめ、肉じゃがと合う副菜のアイデアをさまざまにご紹介。また、カレー味やトマト味などの洋風アレンジの肉じゃが&副菜...

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おうちの食卓で旅気分♪歴史やアレンジが愉しい「世界の餃子レシピ」を作ってみよう

おうちの食卓で旅気分♪歴史やアレンジが愉しい「世界の餃子レシピ」を作ってみよう

発祥は中国。でも、日本でもオリジナリティあふれるレシピが登場し、中華の定番メニューのひとつともいえる「餃子」。実は日本や中国などアジア近隣だけでなく、ヨーロッパの国でも食べられているのをご存知でしたか?今回は、世界各国に餃子が渡り、それぞれの国の特色にアレンジされた歴史やレシピをご紹介します。是非、おうちで作ってみてくださいね♪

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アレンジ次第で美味しさ無限大!名コンビ「小松菜×豚肉」で作る人気おかずレシピ集

アレンジ次第で美味しさ無限大!名コンビ「小松菜×豚肉」で作る人気おかずレシピ集

今回は、「小松菜×豚肉」を使ったさまざまなおかずレシピをご紹介します。アレンジ方法が豊富で、毎日食べても飽きずに楽しめる相性バッチリの組み合わせです。ご飯に合うおかずはもちろん、丼やパスタなどの主食と一緒に合わせたり、お弁当にも重宝します!そんな名コンビレシピ、ぜひ毎日の献立に活かしてみてください。

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おうちで工夫すればカロリー控えめ◎ヘルシー食材で楽しむ【ファストフード風】レシピ

おうちで工夫すればカロリー控えめ◎ヘルシー食材で楽しむ【ファストフード風】レシピ

ファストフードは美味しいものばかり♪お手軽で低価格なのでついつい立ち寄ってしまいますが、食べ過ぎるとちょっぴり罪悪感を感じることも。気がつけばカロリーを気にしながら食べている…ということはありませんか?それなら、ヘルシー食材を使っておうちでファストフード風レシピを作ってみるのはいかがでしょうか。今回は、“ヘルシー”にこだわった、ハン...

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お弁当おかずや献立の定番に◎唐揚げ・煮物etc「鶏の手羽中」アレンジレシピ集

お弁当おかずや献立の定番に◎唐揚げ・煮物etc「鶏の手羽中」アレンジレシピ集

鶏の手羽中は、肉も多く、形も整っているので、食べやすさも魅力の部位。手羽中を活用すると、鶏料理の幅がぐんと広がります。そこで今回は、手羽中と手羽先・手羽元の違いや、食べやすいハーフ(半割り)やチューリップにする方法などをご紹介。また、和風・洋風・中華・エスニックなどさまざまな手羽中のアレンジレシピを集めました。

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鶏のから揚げ!?北海道・釧路生まれの「ザンギ」がたまらなくおいしい!

鶏のから揚げ!?北海道・釧路生まれの「ザンギ」がたまらなくおいしい!

ザンギとは、北海道で愛されている鶏の唐揚げのような料理。唐揚げと同じという意見もあれば、ザンギは別物という意見もあり、実際はその違いは曖昧なようです。今回は、北海道でザンギとして親しまれている鶏料理について、発祥や名前の由来、基本の作り方をはじめ、さまざまなアレンジレシピをご紹介します。鶏のザンギはもちろん、タコや鮭など他の具材のレ...

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大人たるもの、こだわるべし。「お家ステーキ」向上レッスン ー焼き方・ソースレシピー

大人たるもの、こだわるべし。「お家ステーキ」向上レッスン ー焼き方・ソースレシピー

特別な日はレストランで乾杯も良いですが、美味しいお肉を上手に焼いておうちでレストラン気分を味わうというのも素敵ですよね。なかなか上手にステーキが焼けないとお困りの方も多いと思いますが、お肉の美味しい焼き方をマスターすれば自宅での献立も増えおもてなしやお祝いも楽しくなっちゃいます♪そこで今回は、お家でできる「美味しいステーキの焼き方講...

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栄養満点・美味しさ100点♪《元気回復レシピ》で残暑を乗り切ろう!

栄養満点・美味しさ100点♪《元気回復レシピ》で残暑を乗り切ろう!

今年の夏は本当に暑くて、少し外に出るだけでもグッタリしてしまうほど。食欲も失せて体力も低下し、気が付いたら夏バテ……なんてことになっていませんか?食欲がないからといって食べなくなってしまうのは絶対NG。水分をしっかりとりつつ、体力回復してくれる夏バテ克服メニューで、身体の中から元気を取り戻しましょう!夏野菜のトマトや疲労回復に効果的...

himary

サンチュでくるんでヘルシーに!韓国の肉料理「サムギョプサル」でにぎやかパーティー♪

サンチュでくるんでヘルシーに!韓国の肉料理「サムギョプサル」でにぎやかパーティー♪

韓国の焼肉料理の定番「サムギョプサル」。ジューシーな豚バラ肉を使った肉料理は、パワフルなスタミナアップメニューです。夏はみんなで集まって、野外BBQや卓上ホットプレートでわいわい楽しみましょう。今回は、サムギョプサルの名前の意味や本場・韓国での食べ方をはじめ、基本の作り方や付け合わせ、そしてタレのアイデアについてもご紹介します。アレ...

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お友達とおしゃべりが弾む♪作り方が簡単な『ホットプレート』を使ったおもてなしレシピ

お友達とおしゃべりが弾む♪作り方が簡単な『ホットプレート』を使ったおもてなしレシピ

仲良しのお友達をご招待しておうちでワイワイとパーティーをする時、悩ましいのは料理を出すタイミングですよね。早めに出したら冷めてしまうし、途中で温めに行ったらみんなの会話には入れない!それでは楽しくないですよね。そんな時は、料理をしながら会話も楽しむことができるホットプレートの出番です。今回はチーズフォンデュやたこ焼きといった、定番レ...

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夏はスパイシーな肉料理を満喫♪トルコ名物「ケバブ」の作り方&アイデアレシピ

夏はスパイシーな肉料理を満喫♪トルコ名物「ケバブ」の作り方&アイデアレシピ

トルコの名物料理、ケバブ。日本にも、専門店や屋台が増えとても人気ですね。お肉のジューシーなうまみがたっぷりでスタミナ満点。エスニックな味つけもスパイシーで夏向きです。肉料理のひとつとして、夏の食卓に登場させてみませんか。今回は、ケバブの発祥や意味と、ドネルケバブなどトルコでのケバブの食べ方をはじめ、おうちでの基本の作り方やアレンジレ...

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餃子よりも簡単…!?しゅうまい(シュウマイ)の手作りレシピと献立

餃子よりも簡単…!?しゅうまい(シュウマイ)の手作りレシピと献立

おうちで餃子は作るけど、シュウマイは作ったことがない…。そんな人って多いのではないでしょうか。そこで今回は、シュウマイの基本のレシピと、シュウマイに良く合う献立レシピ。さらには、シュウマイ作りに必要な道具など、シュウマイ作りのあれこれをご紹介したいと思います!今夜は、熱々&ジューシーなシュウマイで、美味しい、楽しい食卓を囲んでみませんか♪

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さっぱり美味しく夏バテ対策!茹で方からアレンジまで…絶品「冷しゃぶ」レシピ集

さっぱり美味しく夏バテ対策!茹で方からアレンジまで…絶品「冷しゃぶ」レシピ集

暑い日が続くと食欲が落ちてきて気が付いたら夏バテ……なんてことにもなりかねない!そんな時におすすめなのがスタミナ補給にピッタリのさっぱり美味しい「冷しゃぶ」。サラダ感覚で野菜と一緒にバランスよく食べられるうえに、麺などと一緒に食べれば一皿でお腹いっぱいの満足メニューに♪そこで今回は美味しい茹で方からオリジナルタレの作り方、アレンジレ...

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料理は食材もこだわりたい。美味しい『牛肉』の見分け方&調理方法のポイント教えます

料理は食材もこだわりたい。美味しい『牛肉』の見分け方&調理方法のポイント教えます

日々の食事の中でお肉はメインとなる事が多い食材ですが、家計のことを考えて安いお肉を購入しがちです。牛や鶏、豚の違いはわかるけれど、より美味しいお肉の見分け方はよく知らない...という人もいるのではないでしょうか。毎日の食事だからこそ上質で安全な食材を使いたいという方に、今回は国産牛と和牛の違いや選び方、さらに美味しく食べるポイント...

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お菓子に、料理に。「自家製サワークリーム」レシピを試してみない?

お菓子に、料理に。「自家製サワークリーム」レシピを試してみない?

サワークリームというと、お洒落でワンランク上のレシピに登場するようなイメージがありますが、実はとっても簡単に手作りすることができるんです。自家製サワークリームをアレンジすると、あっという間にいつものお料理がおもてなしのひと品に!自家製サワークリームを作ることで、お料理のバリエーションがぐっと広がります。まずは自家製サワークリームを作...

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肉汁たっぷり!くっつかない!おいしい「餃子(ギョーザ)」のつくり方&焼き方のコツ

肉汁たっぷり!くっつかない!おいしい「餃子(ギョーザ)」のつくり方&焼き方のコツ

夕飯のおかずや、お酒のおつまみにぴったりの「焼き餃子(ギョーザ)」。材料を刻んで餡(アン)から手作りするのも楽しいですよね。もくもくと皮につめて、「あ、うまく包めた」とひっそり喜んだり。でも、いざ焼こうとするとフライパンにくっついたり、ベチャっとした感じになったこと、誰でも経験があるのではないでしょうか?今回は、肉汁たっぷり外はカリ...

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柔らかお肉を堪能しよう♪東京都内『ローストビーフ丼』巡り&自家製レシピ

柔らかお肉を堪能しよう♪東京都内『ローストビーフ丼』巡り&自家製レシピ

最近話題の熟成肉。その流れから巷ではヘルシーなローストビーフ丼に注目が集まっているんですよ。そこで今回は、柔らかいお肉が堪能できる都内のおすすめローストビーフ丼のお店と、自分でも作れる自家製のローストビーフ&ローストビーフ丼のレシピをご紹介したいと思います♪

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おしゃれ料理に大変身♪「餃子の皮&春巻きの皮」を使ったアレンジアイデアレシピ集

おしゃれ料理に大変身♪「餃子の皮&春巻きの皮」を使ったアレンジアイデアレシピ集

小麦粉などを使った生地作りは、それなりに手間がかかるものですが、時間のないときに代用できるのが、市販の「餃子の皮&春巻きの皮」。そんな手軽な皮を使って、ラビオリやカルツォーネ、ガレット、サモサ、ピザ、北京ダック風、パイなど、ちょっとおしゃれなお料理やスイーツに変身させてみませんか?さらに今回は、もっちり食感の本格的な餃子の皮がお好き...

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少ないお肉でも大満足。おかずをボリュームアップするオススメ食材&レシピ

少ないお肉でも大満足。おかずをボリュームアップするオススメ食材&レシピ

お肉の量が少なくても、何とか工夫しておかずのボリュームをUPさせたい!カロリー制限をしていたり、育ち盛りのお子さんがいたりすると、どうやって食べ応えのあるおかずを作るかで悩むことも多いですよね。そこでオススメしたいのは、豆腐・じゃがいも・こんにゃくなど、お腹に溜まりやすい食材をプラスする方法。少ないお肉でもしっかり満足できる、美味し...

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くたびれた時のお助けメニュー!お手軽で簡単な【ほったらかしレシピ】20選

くたびれた時のお助けメニュー!お手軽で簡単な【ほったらかしレシピ】20選

仕事で遅くなった日や、くたびれてご飯を作る元気がない・・・誰だってそんな日はありますよね?そんな時は、カンタンな下準備だけで、あとは炊飯器やお鍋におまかせしてしまう『ほったらかしレシピ』がオススメです。ほったらかしている間に、洗い物や明日のお弁当の準備も出来てしまう、忙しい人にぴったりのお助けメニュー。今回はそんな「ほったらかしレシ...

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ぐつぐつ煮込んで深まる味わい。「煮込みハンバーグ」の色々レシピ

ぐつぐつ煮込んで深まる味わい。「煮込みハンバーグ」の色々レシピ

ハンバーグは、子どもから大人までみんな大好きな定番メニュー。ご飯だけでなくパンとの相性もぴったりなので、ランチや夕食、お弁当のおかずとしても大活躍します。だけど、いつも同じようなハンバーグになってしまい、マンネリを感じている方も多いのでは?そこでおすすめしたいのが、煮込みハンバーグです。いろんなソースで煮込むことで、バリエーション豊...

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ひとつを沢山作れば、日々のお料理が楽になる♪【一日一品】自炊のススメ(レシピ付)

ひとつを沢山作れば、日々のお料理が楽になる♪【一日一品】自炊のススメ(レシピ付)

一日に何品もメニューを用意するのは苦手!というあなたにお届けしたい、【一日一品】レシピ。毎日、完璧な献立を目指すのではなく、とりあえず一回の料理で、一品を大量に作ることを目標にしてみませんか? 一品を大量に作って冷蔵保存すれば、次の日には2品テーブルに並び、忙しいときでも外食に極力頼ることなくヘルシーな手料理を頂くことができます。日...

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おうちで手作りが一番。餃子作りにお役立ちなキッチン道具あれこれ<焼き方・包み方ガイド付き>

おうちで手作りが一番。餃子作りにお役立ちなキッチン道具あれこれ<焼き方・包み方ガイド付き>

多少手間がかかるけど、お家で作る焼きたての手作り餃子はジューシーでひと味違います。そんな「餃子はおうちで手作り派!」という方へ、餃子を作る際に便利でデザイン性も◎の、スタイリッシュなステンレスボウルやフライパンなどのお役立ちアイテムから、餃子作りに便利な調理道具、さらにおすすめ調味料などをご紹介します♪上手な包み方&焼き方もあわせて...

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ごちそうさまはちょっと待って!2 度おいしい『よくばりレシピ』

ごちそうさまはちょっと待って!2 度おいしい『よくばりレシピ』

美味しいご飯なら最後まで楽しみたい。鍋の〆にうどんや雑炊を食べるように、違った食べ方ができれば最高です。食べながら味を変えられるレシピ、次の日にアレンジできるレシピ、いろんな食べ方ができるおかずなど、2度おいしい『よくばりレシピ』をご紹介します。

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