パーティーにもオススメ♪スウェーデンのハッセルバックポテト♪

パーティーにもオススメ♪スウェーデンのハッセルバックポテト♪

スウェーデンの国民食【ハッセルバックポテト】。アコーディオンポテトとも呼ばれるこのレシピは、いろいろな料理の付け合わせとしても大活躍です。ちょっと目を引くビジュアルと、食べやすさが楽しい北欧のおいしいベイクドポテト!おしゃれなじゃがいも料理として覚えておくと、パーティーやBBQなどで喜ばれます♪今回は、オーブンなどを使った基本の作り方とともに、レンジ、グリル、ダッチオーブンなどを使ったさまざまな方法をご紹介。人気のアレンジレシピもたくさんピックアップしています。ぜひご参考に。 2018年06月19日更新

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ハッセルバックポテトとは?

ハッセルバックポテトの名前の由来は、スウェーデンのストックホルムにある“Hasselbacken Hotel and Restaurant”からきているとか。じゃがいもに細かく入れた切れ目が、焼いていくうちに開いて、とてもきれい!付け合わせではもったいない、主役級の存在感があります♪
出典:

ハッセルバックポテトの名前の由来は、スウェーデンのストックホルムにある“Hasselbacken Hotel and Restaurant”からきているとか。じゃがいもに細かく入れた切れ目が、焼いていくうちに開いて、とてもきれい!付け合わせではもったいない、主役級の存在感があります♪

新じゃがのハッセルバックポテト・ガーリックハーブ風味 by naomiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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ハッセルバックポテトは、切れ目の間にいろいろな具材をはさんだりして味のバリエーションを楽しみます。表面はカリッとこんがり、中はホクホク♪じゃがいも全体にしっかり味がしみ込んで、やめられないおいしさです。
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ハッセルバックポテトは、切れ目の間にいろいろな具材をはさんだりして味のバリエーションを楽しみます。表面はカリッとこんがり、中はホクホク♪じゃがいも全体にしっかり味がしみ込んで、やめられないおいしさです。

ハッセルバックポテト【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.08.24公開のレシピです。
詳しいレシピはこちら

簡単!ハッセルバックポテトの基本の作り方

切り方から下準備までの手順

じゃがいもは皮つきで。まずは切れ目を丁寧に入れていきますが、下まで切り離さないようにするために、じゃがいもの下に割り箸を2本入れます。切れ目の幅が細いほど、焼いたときに美しく開きますので、少なくとも5㎜幅、できれば2mm幅を目指しましょう。
出典:

じゃがいもは皮つきで。まずは切れ目を丁寧に入れていきますが、下まで切り離さないようにするために、じゃがいもの下に割り箸を2本入れます。切れ目の幅が細いほど、焼いたときに美しく開きますので、少なくとも5㎜幅、できれば2mm幅を目指しましょう。

でんぷんで切った断面がくっつかないように、切れ目を下にして水に5分ほどさらします。あとは、よく水気を拭き取ります。
出典:

でんぷんで切った断面がくっつかないように、切れ目を下にして水に5分ほどさらします。あとは、よく水気を拭き取ります。

アレンジする際のコツ

オリーブオイルやガーリックバターを刷毛などで塗り、ベーコンなどを切れ目にはさみます。ベーコンは、冷凍しておくとはさみやすいそうです。
出典:

オリーブオイルやガーリックバターを刷毛などで塗り、ベーコンなどを切れ目にはさみます。ベーコンは、冷凍しておくとはさみやすいそうです。

チーズも、こんな感じではさんでみましょう。おいしさが、まんべんなく行き渡ります。のせるよりはさむほうが見た目も美しくなります♪
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チーズも、こんな感じではさんでみましょう。おいしさが、まんべんなく行き渡ります。のせるよりはさむほうが見た目も美しくなります♪

ローズマリーやオレガノ、タイムなどのハーブを散らすのもいいですね。じゃがいもとハーブは、相性抜群です♪
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ローズマリーやオレガノ、タイムなどのハーブを散らすのもいいですね。じゃがいもとハーブは、相性抜群です♪

いろいろな調理器具を使ってチャレンジ!

「オーブン」を使って、カリッとこんがり♪

オーブンでカリッと焼くのが一番のオススメ!まずは30分ほど焼き、その後は様子を見ながら、さらに10~20分ほど焼き、カリッと香ばしく仕上げます。焼き時間はじゃがいものサイズによって異なるのでその都度調節しましょう。
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オーブンでカリッと焼くのが一番のオススメ!まずは30分ほど焼き、その後は様子を見ながら、さらに10~20分ほど焼き、カリッと香ばしく仕上げます。焼き時間はじゃがいものサイズによって異なるのでその都度調節しましょう。

アメリカンな【ベーコンガーリック ハッセルバックポテト】  by Little Darling | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
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「オーブン+スキレット」でも◎

耐熱皿で焼くほか、写真のようなスキレットを使ってオーブンで焼くのもオススメ!そのままテーブルに出すことができ、とてもおしゃれです♪
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耐熱皿で焼くほか、写真のようなスキレットを使ってオーブンで焼くのもオススメ!そのままテーブルに出すことができ、とてもおしゃれです♪

ハッセルバックポテト by マッキーさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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切り込みにチーズをはさんだじゃがいもを、スキレットごとトマトやアスパラとともにオーブンで焼きます◎色鮮やかでおいしそうですね!
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切り込みにチーズをはさんだじゃがいもを、スキレットごとトマトやアスパラとともにオーブンで焼きます◎色鮮やかでおいしそうですね!

スキレットで チーズがおいしいハッセルバックポテト by 野島ゆきえ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
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「レンジ+オーブン」で時短も!

じゃがいもをまずレンジに3~4分かけてから、オーブンへ。中心まで熱の入りがよく、時短になります。切れ目の幅を細く細く、そしてできるかぎり下の方まで切れ目を入れると、アコーディオンのように開きます♪
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じゃがいもをまずレンジに3~4分かけてから、オーブンへ。中心まで熱の入りがよく、時短になります。切れ目の幅を細く細く、そしてできるかぎり下の方まで切れ目を入れると、アコーディオンのように開きます♪

ハッセルバックポテト by a-pinあーぴんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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「レンジ+トースター」でもあっという間!

じゃがいもに切り目を入れレンジで5~6分、チェダーチーズをはさみ、トースターで焦げ目がつくまで焼きます♪時短レシピでとっても簡単◎おつまみにもオススメです!
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じゃがいもに切り目を入れレンジで5~6分、チェダーチーズをはさみ、トースターで焦げ目がつくまで焼きます♪時短レシピでとっても簡単◎おつまみにもオススメです!

オーブン不要♪あっという間にハッセルバックポテト♪ by しゃなママさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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「魚焼きグリル」でもOK!

魚焼きグリルで焼くこともできます。油をかけて焼きますので、油ハネに気をつけましょう。水切りヨーグルトをのせていただくのもいいですね。
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魚焼きグリルで焼くこともできます。油をかけて焼きますので、油ハネに気をつけましょう。水切りヨーグルトをのせていただくのもいいですね。

ハッセルバックポテト by 豊田 亜紀子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
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ハッセルバックポテトの人気アレンジレシピ

新じゃがのハッセルバックポテト

新じゃがの季節には、こんなハッセルバックポテトもぜひ楽しみたいもの。皮も柔らかくて、サイズもちょうどいい新じゃがは、ハッセルバックポテトにも向いています。焼いている途中、下に落ちた油をかけながら焼くと、さらに皮がパリパリに!
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新じゃがの季節には、こんなハッセルバックポテトもぜひ楽しみたいもの。皮も柔らかくて、サイズもちょうどいい新じゃがは、ハッセルバックポテトにも向いています。焼いている途中、下に落ちた油をかけながら焼くと、さらに皮がパリパリに!

カリっとほくっと新じゃがでハッセルバックポテト! by ぱおさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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ベーコン&チーズのハッセルバックポテト

ベーコン、チーズ、にんにく、バター、パセリに黒コショウ…という、じゃがいもと絶妙な組み合わせの食材ばかり!これで、おいしくないわけがありません♪
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ベーコン、チーズ、にんにく、バター、パセリに黒コショウ…という、じゃがいもと絶妙な組み合わせの食材ばかり!これで、おいしくないわけがありません♪

ベーコン&チーズでうまうま♪ハッセルバックポテト by 高羽ゆきさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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こちらもベーコンとチーズ、にんにく、バターでつくるハッセルバックジャーマンポテトです◎おつまみとしてもピッタリ♪
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こちらもベーコンとチーズ、にんにく、バターでつくるハッセルバックジャーマンポテトです◎おつまみとしてもピッタリ♪

1個でも贅沢な‼ハッセルバックジャーマンポテト❤ by かおりんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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人参とナスをはさんだハッセルバックポテト

人参やナスをはさんで焼いたハッセルバックポテト。色合いがきれいですね。ひとつで十分なおかずになりそう。ナイフが切れ目に入りやすく食べやすいのもいいですね。
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人参やナスをはさんで焼いたハッセルバックポテト。色合いがきれいですね。ひとつで十分なおかずになりそう。ナイフが切れ目に入りやすく食べやすいのもいいですね。

トロピカーナでおうちバル会♪第3弾 by mamazouさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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カラフル!3色ハッセルバックポテト

小粒でカラフルなじゃがいもを使って、こんな可愛いハッセルバックポテトに♪小さいじゃがいもなら、オーブンで20分程度で焼き上がります。
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小粒でカラフルなじゃがいもを使って、こんな可愛いハッセルバックポテトに♪小さいじゃがいもなら、オーブンで20分程度で焼き上がります。

Tri-Color 3色ハッセルバックポテト by Little Darling | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
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ハッセルバックポテト コンソメガーリック風味&ココナッツ風味

こちらは、少し味を変えて、コンソメガーリック風味とココナッツオイル風味。じゃがいもはシンプルだからこそ、さまざまな味遊びができます。水切りヨーグルトやサワークリームをのせて爽やか風味をプラス!
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こちらは、少し味を変えて、コンソメガーリック風味とココナッツオイル風味。じゃがいもはシンプルだからこそ、さまざまな味遊びができます。水切りヨーグルトやサワークリームをのせて爽やか風味をプラス!

新じゃがで簡単スウェーデンのハッセルバックポテト☆コンソメガーリック風味&ココナッツオイル風味 by ぱおさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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ポテトとアボカドのハッセルバック

じゃがいもとアボカドを交互に並べて、バターや粉チーズをのせて焼いたハッセルバック風。じゃがいもは予め少しレンジにかけているそう。グリーンがアクセントになっていてとってもきれい。
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じゃがいもとアボカドを交互に並べて、バターや粉チーズをのせて焼いたハッセルバック風。じゃがいもは予め少しレンジにかけているそう。グリーンがアクセントになっていてとってもきれい。

ハッセルバックポテト風、ジャガイモとアボカド by ta_x_kimiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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ポテトとアボカドのグリルローズ

じゃがいもとアボカドを薔薇仕立てにした美しいグリル。じゃがいもは、半分に切ってから薄くスライスし、レンジに2分ほどかけます。そして、少しずつずらしながら薔薇の形に♪アボカドは生のまま、同じように薔薇に。あとは、オイル、ハーブソルト、チーズなどかけて焼くだけ。
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じゃがいもとアボカドを薔薇仕立てにした美しいグリル。じゃがいもは、半分に切ってから薄くスライスし、レンジに2分ほどかけます。そして、少しずつずらしながら薔薇の形に♪アボカドは生のまま、同じように薔薇に。あとは、オイル、ハーブソルト、チーズなどかけて焼くだけ。

アボカドとポテトのグリルローズ by 緑川鮎香 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
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ハッセルバックポテトのサラダ

ハッセルバックポテトを中心に、紅芯大根やアスパラなど色鮮やかな野菜や半熟卵などを組み合わせた華やかなサラダ。アートな美しさは、パーティーのテーブルでも目をひきそう。
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ハッセルバックポテトを中心に、紅芯大根やアスパラなど色鮮やかな野菜や半熟卵などを組み合わせた華やかなサラダ。アートな美しさは、パーティーのテーブルでも目をひきそう。

ハッセルバックポテトとアスパラガス 半熟卵のサラダ by 曽布川優子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
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ハッセルバックポテトの焼きカレー

カレーといっしょに焼いた変わり種ハッセルバックポテト。カレーは焦げやすいので、様子を見ながら焼きましょう。
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カレーといっしょに焼いた変わり種ハッセルバックポテト。カレーは焦げやすいので、様子を見ながら焼きましょう。

ハッセルバックポテト 焼きカレー by 小春 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
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ハッセルバックポテトのアヒージョ仕立て

多めのオリーブオイルで焼いて、途中で海老やマッシュルームなどを入れてさらに焼きます。他の具材が入ることで、一気にアヒージョらしい雰囲気が。うまみが溶け込んだオイルにバゲットを浸して食べるのもオススメ!
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多めのオリーブオイルで焼いて、途中で海老やマッシュルームなどを入れてさらに焼きます。他の具材が入ることで、一気にアヒージョらしい雰囲気が。うまみが溶け込んだオイルにバゲットを浸して食べるのもオススメ!

ハッセルバックポテト。 by はるりさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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ハッセルバック風ポテトグラタン

ポテトグラタンが、一気に新しいイメージに!いつものポテトグラタンが、ハッセルバックポテトを使うことで、おしゃれで洗練されたグラタンへとアップグレード!
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ポテトグラタンが、一気に新しいイメージに!いつものポテトグラタンが、ハッセルバックポテトを使うことで、おしゃれで洗練されたグラタンへとアップグレード!

ハッセルバック風ポテトグラタン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.11.02公開のレシピです。
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ハッセルバックポテトの和風甘辛タレ

ハッセルバックポテトに、あえて和風の甘辛タレをからめた意外な一品。切れ目にタレがしみて、しっかりとしたおかずになります。
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ハッセルバックポテトに、あえて和風の甘辛タレをからめた意外な一品。切れ目にタレがしみて、しっかりとしたおかずになります。

スウェーデン料理と和食のコラボ♪ハッセルバックポテト甘辛 by kitten遊び | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
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トマトとアボカドでヘルシーハッセルバックポテト

トマトと森のバターアボカドもじゃがいもをおいしくする食材。大きめのじゃがいもがあれば作りたいヘルシーレシピです。
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トマトと森のバターアボカドもじゃがいもをおいしくする食材。大きめのじゃがいもがあれば作りたいヘルシーレシピです。

じゃが芋のヘルシーハッセルバック by 田村りか*ランチョンマット | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
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超簡単!切り目を入れて揚げるだけのアコーディオンポテトフライ

なんと、洗って切り目を入れ、丸揚げして塩と乾燥パセリを振るだけというシンプルなハッセルバックポテト。シンプルな味でホクホクおいしくいただけます♪
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なんと、洗って切り目を入れ、丸揚げして塩と乾燥パセリを振るだけというシンプルなハッセルバックポテト。シンプルな味でホクホクおいしくいただけます♪

アコーディオンポテトフライ by 太田アキオさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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さつまいもでハッセルバックスイートポテト

南米産ヤムでハッセルバックスイートポテト

アメリカでは、南米産のヤムイモなどを使って焼き芋を作るとか。ナッツやブラウンシュガーで甘くするのが、アメリカ南部のスタイルだそうです。日本では、さつまいもや紫芋を使って、ハッセルバックスイートポテトがおいしくできます♪アイスなど添えて。
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アメリカでは、南米産のヤムイモなどを使って焼き芋を作るとか。ナッツやブラウンシュガーで甘くするのが、アメリカ南部のスタイルだそうです。日本では、さつまいもや紫芋を使って、ハッセルバックスイートポテトがおいしくできます♪アイスなど添えて。

【ハッセルバック スイートポテト】アメリカの味 by Little Darling | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
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醤油メープルでキャラメリゼしたくるみをのせて

甘いさつまいもをハッセルバックポテトに。醤油とメープルシロップでキャラメリゼしたくるみをのせて、甘じょっぱさや香ばしさなどとともに味わいます。食後のデザートやおやつなどに。切り分けやすいのもいいですね。
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甘いさつまいもをハッセルバックポテトに。醤油とメープルシロップでキャラメリゼしたくるみをのせて、甘じょっぱさや香ばしさなどとともに味わいます。食後のデザートやおやつなどに。切り分けやすいのもいいですね。

ハッセルバックスィートポテト。お醤油メープルでキャラメリゼしたくるみがけ。 by 青山 金魚さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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ハッセルバックポテトをキャンプやアウトドアでも♪

バーベキューで「ダッチオーブン」を使って

アウトドアの楽しみ、ダッチオーブン料理。ローストビーフなどといっしょにハッセルバックポテトを焼くのもぜひオススメ!野外ならではの豪快な味を満喫できます♪
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アウトドアの楽しみ、ダッチオーブン料理。ローストビーフなどといっしょにハッセルバックポテトを焼くのもぜひオススメ!野外ならではの豪快な味を満喫できます♪

キャンプごはんとイベント2日目!! by ぱおさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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「フライパン」だけで作るハッセルバック風ポテト

切り込みでなく、薄い輪切りにしたじゃがいもを、フライパンに並べて敷き詰め蒸し焼きにしてつくるハッセルバック風ポテト。デンプンによりポテトをくっつけるため、水にさらさないのがポイントです◎
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切り込みでなく、薄い輪切りにしたじゃがいもを、フライパンに並べて敷き詰め蒸し焼きにしてつくるハッセルバック風ポテト。デンプンによりポテトをくっつけるため、水にさらさないのがポイントです◎

フライパンひとつで、ハッセルバック風ポテト by 加瀬 まなみ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
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ハッセルバックポテトでじゃがいも本来のおいしさを◎

見た目が華やかでおしゃれなだけでなく、カリッと香ばしく、じゃがいも本来のおいしさが楽しめるハッセルバックポテト。じゃがいも料理の中でもちょっと特別な存在かもしれませんね。スウェーデンの味が、おうちでも簡単に楽しめるなんて素敵!ぜひ、トライしてみませんか?
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見た目が華やかでおしゃれなだけでなく、カリッと香ばしく、じゃがいも本来のおいしさが楽しめるハッセルバックポテト。じゃがいも料理の中でもちょっと特別な存在かもしれませんね。スウェーデンの味が、おうちでも簡単に楽しめるなんて素敵!ぜひ、トライしてみませんか?

ハッセルバックポテト のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
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