場所によって使い分けよう。大根まるごと一本使いきりレシピ

場所によって使い分けよう。大根まるごと一本使いきりレシピ

大根は好きですか?たくさんの調理法がある大根ですが、実は部位によって調理方法を変えることでより美味しく食べることが出来るのです!それぞれの部位ごとにぴったりのレシピをたくさん集めてみました♪ 2019年08月02日更新

カテゴリ:
グルメ
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食材
野菜
大根
和食
野菜料理
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大根は、場所によって使い分ける!

大根は、部位によって味や食感が違う野菜。なので、場所によって使い分けることで、より美味しいお料理を作ることが出来るのです。味は上にいくほど甘く、先端にいくほど辛くなります。
出典:www.photo-ac.com

大根は、部位によって味や食感が違う野菜。なので、場所によって使い分けることで、より美味しいお料理を作ることが出来るのです。味は上にいくほど甘く、先端にいくほど辛くなります。

それでは、部位ごとに適した調理法をご紹介しましょう♪

<頭部分>

葉が生えているすぐ下、薄い緑かかった部分です。身は固くしっかりしていて甘味が強いのが特徴ですね。
出典:www.photo-ac.com

葉が生えているすぐ下、薄い緑かかった部分です。身は固くしっかりしていて甘味が強いのが特徴ですね。

せん切り大根のめんつゆおかかサラダ

甘くて生食に適した大根の上部を使って作る「せん切り大根のめんつゆおかかサラダ」。調理時間も5分ほどで作れる簡単ありがたサラダは、市販のめんつゆで作れるので思い立ったらすぐに作れるのも嬉しいポイントです。
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甘くて生食に適した大根の上部を使って作る「せん切り大根のめんつゆおかかサラダ」。調理時間も5分ほどで作れる簡単ありがたサラダは、市販のめんつゆで作れるので思い立ったらすぐに作れるのも嬉しいポイントです。

せん切り大根のめんつゆおかかサラダのレシピ/作り方 | つくおき | 作り置き・常備菜レシピサイト
ぱくぱくもりもり食べられる、簡単な大根サラダのレシピ。めんつゆやおかかの旨味が大根にからんでいます。ごまやのりを加えると、風味が増してさらにおいしくなりますよ。

大根とツナのマスタードラペ

同じく、生食に適した大根の上部を使って作る「大根とツナのマスタードラペ」。大根のシャキシャキとした食感も楽しめるサラダは、簡単に作れるうえに作り置きも可能なので、たっぷり作っておけば、忙しいときに助けてもらえそう。
出典:

同じく、生食に適した大根の上部を使って作る「大根とツナのマスタードラペ」。大根のシャキシャキとした食感も楽しめるサラダは、簡単に作れるうえに作り置きも可能なので、たっぷり作っておけば、忙しいときに助けてもらえそう。

【作りおき】大根とツナのマスタードラペ by 藤原朋未 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
【作りおき】大根とツナのマスタードラペ by 藤原朋未 【作りおきおかず】 大根をたっぷり使ったサラダです。 にんじんで作ることの多い「ラペ」を大根で。さっぱりと、シャキシャキ食感が美味しいサブおかず。

大根サラダ

辛さがないので、生で食べられるような調理にぴったり!大根サラダはいかがでしょう?ピーラーで剥くと一味違う食感に。梅ドレッシングとの相性も◎
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辛さがないので、生で食べられるような調理にぴったり!大根サラダはいかがでしょう?ピーラーで剥くと一味違う食感に。梅ドレッシングとの相性も◎

大根サラダ~手作り青梅ドレッシング~ のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ

みぞれ鍋(雪鍋)

お鍋にふんわりと大根おろしを乗せた、みぞれ鍋(雪鍋)。甘味の強い部分の大根おろしを使うにはぴったりのメニューですね。
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お鍋にふんわりと大根おろしを乗せた、みぞれ鍋(雪鍋)。甘味の強い部分の大根おろしを使うにはぴったりのメニューですね。

みぞれ鍋【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2001.10.29公開のレシピです。

大根おろしアート

最近、流行している大根おろしアートを楽しんでみるのもおすすめ♪身がしっかりしているので形も作りやすいですよ。
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最近、流行している大根おろしアートを楽しんでみるのもおすすめ♪身がしっかりしているので形も作りやすいですよ。

トトロとまっくろくろすけの大根おろしアート*rii家よるごはん by riiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

大根と人参のなます

お酢と砂糖を合わせたもので味付けするなます。大根とにんじんの甘さが引き立ち、さっぱりとした一品に。ピーナッツや唐辛子など、アクセントになる食材をお好みで合わせてみて。
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お酢と砂糖を合わせたもので味付けするなます。大根とにんじんの甘さが引き立ち、さっぱりとした一品に。ピーナッツや唐辛子など、アクセントになる食材をお好みで合わせてみて。

大根とニンジンのなます【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2002.02.18公開のレシピです。

揚げ餅と砂肝のみぞれ和え 【大根上部】

辛みの少ない大根おろしを作れる大根の上部を使って作る「揚げ餅と砂肝のみぞれ和え」。大根おろしを作る際、円を描くようにして、やさしくおろすのがポイントです。
出典:

辛みの少ない大根おろしを作れる大根の上部を使って作る「揚げ餅と砂肝のみぞれ和え」。大根おろしを作る際、円を描くようにして、やさしくおろすのがポイントです。

揚げ餅と砂肝のみぞれ和え 【大根上部】【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
上部を使うと辛みの少ない大根おろしになります。円を描くようにやさしくすりおろして下さいね。揚げ餅と砂肝のみぞれ和え 【大根上部】/中島 和代のレシピ。[和食/一品料理]2010.11.15公開のレシピです。

大根おろしの作り方

大根おろしも、大根の部位によって味が違ってきます。上部は辛みが少なく、中央部分は大根の部位の中で一番美味しく大根おろしが作れて、下部は辛めのおろしが作れます。また、大根おろしは、レシピによってしぼり加減を変える必要があり、しぼり方も2種類あります。それぞれのしぼり方を覚えておくと、様々なレシピに役立ちそう。
出典:

大根おろしも、大根の部位によって味が違ってきます。上部は辛みが少なく、中央部分は大根の部位の中で一番美味しく大根おろしが作れて、下部は辛めのおろしが作れます。また、大根おろしは、レシピによってしぼり加減を変える必要があり、しぼり方も2種類あります。それぞれのしぼり方を覚えておくと、様々なレシピに役立ちそう。

大根おろしの作り方/おろし方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの「大根おろしの作り方/おろし方」を紹介するレシピページです。大根おろしのおろし方から、水気の切り方まで、写真付きで詳しく紹介しています。料理屋で学んだ大根おろしのちょっとしたひと手間がやはり美味しくしてくれるのだと思います!

<中央部分>

柔らかく、身の厚みもあるので調理がしやすい部分です。大根の存在感をしっかりと感じられるような料理が適しています。
出典:www.photo-ac.com

柔らかく、身の厚みもあるので調理がしやすい部分です。大根の存在感をしっかりと感じられるような料理が適しています。

ブリ大根

日本人できらいな人はいないのでは?というほどの、メジャーなブリ大根!作るならしっかりと味が染みてやわらかくいただける真ん中部分で。
出典:

日本人できらいな人はいないのでは?というほどの、メジャーなブリ大根!作るならしっかりと味が染みてやわらかくいただける真ん中部分で。

スパイシーブリ大根【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.11.29公開のレシピです。
ケチャップとカレー粉で煮たブリ大根。定番の味に飽きた方にオススメ!スパイシーブリ大根[和食/煮もの]2010.11.29公開のレシピです。

大根のお味噌汁

大根が主役の、あっさりとしたお味噌汁はいかがですか?油揚げを加えるとコクを出ます。ゆずの千切りを添えるのもおすすめ。
出典:

大根が主役の、あっさりとしたお味噌汁はいかがですか?油揚げを加えるとコクを出ます。ゆずの千切りを添えるのもおすすめ。

大根の味噌汁のレシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『大根の味噌汁の作り方』を紹介するレシピページです。大根を繊維にそって切ることや、少しの黄柚子を加えること、そんなポイントで定番の味噌汁も美味しくなってくれます。写真付きで『大根の味噌汁の作り方』を詳しく紹介しています。

ふろふき大根

大根本来の味と食感、そして見た目の美しさを楽しむことができるふろふき大根。上に乗せるのは、味噌だったり、そぼろだったり、お好みで色々ためしてみて。
出典:

大根本来の味と食感、そして見た目の美しさを楽しむことができるふろふき大根。上に乗せるのは、味噌だったり、そぼろだったり、お好みで色々ためしてみて。

ふろふき大根のレシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『ふろふき大根の作り方』のレシピページです。下ゆでなしで、直接だいこんをコトコトと煮込んでいきます!味噌だれの割合も、料理屋で作っていたものを家庭で作りやすいものにアレンジして紹介しています。写真付きで『ふろふき大根』の作り方を詳しく紹介していますので、ぜひお試しください。

すじ肉と大根の甘辛煮 【大根中部+大根葉】

大根の部位の中でもやわらかくて煮物に向いている大根の中部を使って作る「すじ肉と大根の甘辛煮」。牛すじ肉以外に、骨付きの鶏肉や、手羽先、手羽元などを使っても美味しく作れるので、レシピを覚えておくとアレンジが効いて重宝しそう。
出典:

大根の部位の中でもやわらかくて煮物に向いている大根の中部を使って作る「すじ肉と大根の甘辛煮」。牛すじ肉以外に、骨付きの鶏肉や、手羽先、手羽元などを使っても美味しく作れるので、レシピを覚えておくとアレンジが効いて重宝しそう。

牛すじ肉と大根の甘辛煮 【大根中部+大根葉】【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
中部は柔らかめで煮物むき。コトコト煮込んで旨味を吸った大根は、ほっとするおいしさです。牛すじ肉と大根の甘辛煮 【大根中部+大根葉】/中島 和代のレシピ。[和食/煮もの]2010.11.15公開のレシピです。

レーズンを使った野菜たっぷりヴェトナムサンド♪バインミー

大根とにんじんとレーズンで作る紅白ナマスがたっぷり入ったヴェトナムサンド。ヘルシーで見た目も豪華なサンドイッチは、これだけでランチやピクニックに使えそう。
出典:

大根とにんじんとレーズンで作る紅白ナマスがたっぷり入ったヴェトナムサンド。ヘルシーで見た目も豪華なサンドイッチは、これだけでランチやピクニックに使えそう。

レーズンを使った野菜たっぷりヴェトナムサンド♪バインミー by 吉村ルネ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
レーズンを使った野菜たっぷりヴェトナムサンド♪バインミー by 吉村ルネ カット香ばしい外側中は持っちりのブレッドとエスニックの香が漂う具材が揃って初めて美味しいヴェトナムのサンドイッチが’完成します。本場では中の具材はこんなにたくさん入れませんが、健康のためにたっぷりと入れてみました。レーズンの甘さがより一層、美味しさを引き立たせてます。

大根と豚肉の常備菜風炒め物 【大根中部+大根葉】

大根の中部に大根葉、豚バラ肉(ブロック)、厚揚げ、かつお節、白ごまなどで作る「大根と豚肉の常備菜風炒め物」。お弁当に入れたり、卵焼きの具材にしたり、ご飯と炒めたり、様々なアレンジも可能な炒め物は、3~4日、保存可能なのも◎。
出典:

大根の中部に大根葉、豚バラ肉(ブロック)、厚揚げ、かつお節、白ごまなどで作る「大根と豚肉の常備菜風炒め物」。お弁当に入れたり、卵焼きの具材にしたり、ご飯と炒めたり、様々なアレンジも可能な炒め物は、3~4日、保存可能なのも◎。

大根と豚肉の常備菜風炒め物 【大根中部+大根葉】【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
中部は一番扱いやすい部分。他の食材とも合わせやすいので、ぜひ色々な食材でお試し下さい!大根と豚肉の常備菜風炒め物 【大根中部+大根葉】/中島 和代のレシピ。[中華/炒めもの]2010.11.15公開のレシピです。

<先端部分>

絡みの強い先端部分は、味がしっかりとつく調理法や、付け合せの少量の大根おろしなどが合いますよ。
出典:www.photo-ac.com

絡みの強い先端部分は、味がしっかりとつく調理法や、付け合せの少量の大根おろしなどが合いますよ。

中華炒め

豚肉と一口大に切った大根をしっかりとした味付けで炒めて頂く中華炒め!ちょっぴりピリ辛な味にすると、ご飯をいくらでも食べられちゃう!
出典:

豚肉と一口大に切った大根をしっかりとした味付けで炒めて頂く中華炒め!ちょっぴりピリ辛な味にすると、ご飯をいくらでも食べられちゃう!

30分でこっくり染み旨♪豚バラと大根の中華炒め煮♪ by しゃなママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

大根と大根葉のピリ辛和え 【大根下部+大根葉】

辛みのある大根の下部、大根の葉、もやしで作る「大根と大根葉のピリ辛和え」。大根ともやし、それぞれの食感を楽しめる和え物は、作る際に大根を塩でもむと余分な水分が出て、より食感が良くなります。
出典:

辛みのある大根の下部、大根の葉、もやしで作る「大根と大根葉のピリ辛和え」。大根ともやし、それぞれの食感を楽しめる和え物は、作る際に大根を塩でもむと余分な水分が出て、より食感が良くなります。

大根と大根葉のピリ辛和え 【大根下部+大根葉】【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
下部のピリッと辛みを生かした和え物です。大根葉もビタミンCが豊富。無駄なく使いましょう!大根と大根葉のピリ辛和え 【大根下部+大根葉】/中島 和代のレシピ。[中華/前菜]2010.11.15公開のレシピです。

大根ご飯

辛みがあり、味も濃い大根の下部は大根ご飯にしても、美味しくいただけます。大根ご飯ときくと、ちょっと寂しい感じがしますが、こちらは大根の葉や、貝柱、クコの実など入り、見た目も華やかで味も◎のごちそうご飯です。
出典:

辛みがあり、味も濃い大根の下部は大根ご飯にしても、美味しくいただけます。大根ご飯ときくと、ちょっと寂しい感じがしますが、こちらは大根の葉や、貝柱、クコの実など入り、見た目も華やかで味も◎のごちそうご飯です。

大根ご飯【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
大根は場所によって味が違います。葉に近い方は水みずしく甘味もあるので、大根おろしやサラダにむきます。逆に根先は辛味があって味が濃いので、今回の大根ご飯にピッタリ。大根ご飯[和食/ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)]2009.06.16公開のレシピです。

大根と油揚げの粕汁 【大根下部】

大根の下部、にんじん、こんにゃく、油揚げ、三つ葉などたっぷり入った「大根と油揚げの粕汁」。大根の下部は汁物にも適しています。たっぷりの大根が入った粕汁を美味しく作るポイントは、酒粕を少し多めに入れること。コクが出て美味しくいただけます。
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大根の下部、にんじん、こんにゃく、油揚げ、三つ葉などたっぷり入った「大根と油揚げの粕汁」。大根の下部は汁物にも適しています。たっぷりの大根が入った粕汁を美味しく作るポイントは、酒粕を少し多めに入れること。コクが出て美味しくいただけます。

大根と油揚げの粕汁 【大根下部】【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
下部は汁物にもむいています。今回は具だくさんの粕汁に。身体の中から温まります。大根と油揚げの粕汁 【大根下部】/中島 和代のレシピ。[和食/汁もの・椀もの]2010.11.15公開のレシピです。

<大根の皮>

さつま揚げ入り塩きんぴら

大根を使う際、とくに厚めに皮をむいた場合、なんだか捨てるのがもったいないと思う方も多いのでは?実は大根の皮を使ったレシピも結構たくさんあります。例えばこちらの、大根の皮、にんじん、さつま揚げで作るきんぴら。彩りもよく、ご飯にもお酒にも合う節約レシピです。
出典:

大根を使う際、とくに厚めに皮をむいた場合、なんだか捨てるのがもったいないと思う方も多いのでは?実は大根の皮を使ったレシピも結構たくさんあります。例えばこちらの、大根の皮、にんじん、さつま揚げで作るきんぴら。彩りもよく、ご飯にもお酒にも合う節約レシピです。

さつま揚げ入り塩きんぴら【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
大根の皮をきんぴらに! 無駄なくおいしくいただきましょう!さつま揚げ入り塩きんぴら/杉本 亜希子のレシピ。[和食/炒めもの]2016.07.25公開のレシピです。

節約!大根の皮と紅ショウガのチーズチヂミ

同じく、大根の皮と紅ショウガ、ピザ用のチーズで作るチーズチヂミ。おかずやおつまみだけでなく、カラフルなおかずは、お弁当にも◎。
出典:

同じく、大根の皮と紅ショウガ、ピザ用のチーズで作るチーズチヂミ。おかずやおつまみだけでなく、カラフルなおかずは、お弁当にも◎。


節約!大根の皮と紅ショウガのチーズチヂミ。タレ不要でお弁当に by いがらしかな | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
節約!大根の皮と紅ショウガのチーズチヂミ。タレ不要でお弁当に by いがらしかな 捨ててしまいがちな大根の皮でチヂミを。 紅ショウガがアクセントになり、タレなしでもおいしく食べられます。 さらにチーズ入りで旨みがアップ! 夕食やおつまみはもちろん、お弁当のおかずにもオススメです。 大根の皮には、食物繊維などの栄養が豊富に含まれています。 しっかり水で洗い泥を落として、食材として使ってみましょう♪

お漬物

揉み込んで、味をしっかりつけて、お箸休めに頂く大根のお漬物にどうぞ。
出典:

揉み込んで、味をしっかりつけて、お箸休めに頂く大根のお漬物にどうぞ。

簡単!大根の皮の漬物(ポン酢漬け)のレシピ:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『大根の皮のポン酢漬けの作り方』のページです。一番簡単な大根の皮料理・大根の皮のポン酢漬けの作り方を写真付きで丁寧に紹介しています。白ごはん.comの人気時短レシピです。

大根の皮と桜エビのかき揚げ

大根の皮と桜えびで作るかき揚げ。保存がきく桜えびを買い置きしておけば、大根レシピを作った際、むいた大根の皮とあわせて、立派なおかずやおつまみが作れて◎。
出典:

大根の皮と桜えびで作るかき揚げ。保存がきく桜えびを買い置きしておけば、大根レシピを作った際、むいた大根の皮とあわせて、立派なおかずやおつまみが作れて◎。

大根の皮と桜エビのかき揚げ by ハナウタさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「大根の皮と桜エビのかき揚げ」大根の皮を捨てるのがもったいなくて作ったかき揚げです。桜エビがさくさくで美味しいです♪,大根,エビ

<大根の葉っぱ>

大根が美味しいのは、白い身の部分だけではありません!立派な葉も美味しく頂いちゃいましょう♪カロテンやカルシウム、鉄分など、栄養も豊富なんですよ。
出典:www.photo-ac.com

大根が美味しいのは、白い身の部分だけではありません!立派な葉も美味しく頂いちゃいましょう♪カロテンやカルシウム、鉄分など、栄養も豊富なんですよ。

なめこおろし和え

大根の葉っぱと大根おろし、なめこで作る「なめこおろし和え」は、見た目も和の風情が漂い、食欲をそそるうえに作り方も簡単で、味付けもとってもシンプルながら美味しいレシピです。
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大根の葉っぱと大根おろし、なめこで作る「なめこおろし和え」は、見た目も和の風情が漂い、食欲をそそるうえに作り方も簡単で、味付けもとってもシンプルながら美味しいレシピです。

なめこおろし和え(なめこおろし)のレシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『なめこおろしの作り方』を紹介するレシピページです。ごはんにかけて食べると止まらない美味しさです!大根葉がなければ、ねぎや三つ葉、モロヘイヤなどを加えるとよいです。普段は別々の料理によく使っている素材だと思うのですが、こうして合わせると本当にうまい!ぜひお試しを。

菜めし

あっさりしていて美味しく、見た目もさわやかな菜めし。シンプルな材料で簡単に作れる菜めしを美味しく作るポイントは、塩を加えるタイミングです。先に菜っぱだけに塩味をつけておくと、菜っぱの青臭さが消え美味しく仕上がるので、ぜひコツを覚えて美味しい菜めしにチャレンジしてみませんか。
出典:

あっさりしていて美味しく、見た目もさわやかな菜めし。シンプルな材料で簡単に作れる菜めしを美味しく作るポイントは、塩を加えるタイミングです。先に菜っぱだけに塩味をつけておくと、菜っぱの青臭さが消え美味しく仕上がるので、ぜひコツを覚えて美味しい菜めしにチャレンジしてみませんか。

菜めし(菜飯)のレシピ/作り方:白ごはん.com
白ごはん.comの『菜めしの作り方』をまとめたレシピページです。かぶの葉、大根葉など、いろいろな葉っぱで作れる菜飯。その作り方のポイントは「意外なタイミングで塩を加えること」。ごはんに塩ではなくて、ゆでた菜っ葉に塩なんです。これでひと味違う美味しい菜飯が出来上がります。詳しい写真付きなのでぜひお試しください。

大根の葉ふりかけ

大根の葉、白ごま、ちりめんじゃこで作る「大根の葉ふりかけ」。さらに、刻んだカリカリ梅を混ぜるのも◎。ご飯のおともにも、お弁当にも使えて便利です。
出典:

大根の葉、白ごま、ちりめんじゃこで作る「大根の葉ふりかけ」。さらに、刻んだカリカリ梅を混ぜるのも◎。ご飯のおともにも、お弁当にも使えて便利です。

大根の葉ふりかけ のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ

大根の葉ごま油炒め

葉を細かく刻んで、ごま油でサッと炒めるだけで、とっても美味しくなります♪シャキシャキとした食感も楽しい!お酒のおつまみにもおすすめ。
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葉を細かく刻んで、ごま油でサッと炒めるだけで、とっても美味しくなります♪シャキシャキとした食感も楽しい!お酒のおつまみにもおすすめ。

簡単!節約レシピといえばおなじみの!ごはんのお供に♪無駄無く美味しい! 大根葉のごま油炒め by SHIMAさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

あると便利な<切り干し大根>

切り干し大根の作り方

大根を一本丸ごと購入したけど使いきれそうにないときは、切り干し大根にしてみるのも◎。切って干すだけで作れるうえに、保存がきくので、お天気が続きそうな週末にまとめて作っておくと良いかも。
出典:

大根を一本丸ごと購入したけど使いきれそうにないときは、切り干し大根にしてみるのも◎。切って干すだけで作れるうえに、保存がきくので、お天気が続きそうな週末にまとめて作っておくと良いかも。

切り干し大根の作り方 by 榎本 美沙 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
切り干し大根の作り方 by 榎本 美沙 切って干すだけで完成する、切り干し大根の作り方です。 干すことで保存が効くだけでなく、栄養価もアップするのでおすすめです。 (特にカルシウムは生の大根と比べても20倍、鉄分は15倍になります。) 大根が旬のこの時期にぜひ作ってみてください。

冷凍保存も◎ 切り干し大根と大豆の煮物

作った切り干し大根は、煮物やサラダなどに。こちらの大豆と切り干し大根の煮物は、冷凍保存も可能なので、たっぷり作っておけばあと一品欲しいときやお弁当にも使えて便利。
出典:

作った切り干し大根は、煮物やサラダなどに。こちらの大豆と切り干し大根の煮物は、冷凍保存も可能なので、たっぷり作っておけばあと一品欲しいときやお弁当にも使えて便利。

切り干し大根と大豆の煮物 by 榎本 美沙 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
切り干し大根と大豆の煮物 by 榎本 美沙 切り干し大根と大豆の煮物です。 大豆を加えることで、栄養も、食べ応えもアップさせています。 普段のおかずにはもちろん、冷凍保存も可能なので、お弁当にもおすすめです。 2倍量でつくってストックするのもよいと思います。

切干し大根とひき肉の油炒め

炒め物にも使える切り干し大根。切干し大根と、ひき肉、にんじん、ピーマンで作る彩りの良い炒め物は、常備菜として大活躍してくれそう。
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炒め物にも使える切り干し大根。切干し大根と、ひき肉、にんじん、ピーマンで作る彩りの良い炒め物は、常備菜として大活躍してくれそう。

切干し大根の油炒め【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
噛みごたえのある切干し大根と、ひき肉を炒めた常備菜にもピッタリな一品。切干し大根の油炒め/岡本 由香梨のレシピ。[和食/炒めもの]2019.03.18公開のレシピです。

切り干し大根の生姜サラダ

切り干し大根とにんじんときゅうりで作る、彩りもキレイな和風サラダ。こちらのサラダは時間が経つほど美味しくなるので、作ったら冷蔵庫に入れて一晩置いてからいただくと◎。
出典:

切り干し大根とにんじんときゅうりで作る、彩りもキレイな和風サラダ。こちらのサラダは時間が経つほど美味しくなるので、作ったら冷蔵庫に入れて一晩置いてからいただくと◎。

切り干し大根の生姜サラダ。(たっぷり作って翌日から)の晩ごはん。 [常備菜・作り置き - 常備菜・作り置きおかず] : ちょりまめ日和 | ちょりママ(西山京子)オフィシャル料理ブログ
おはようございます~♪(*´∇`)まさに秋晴れのお天気です!日曜日ですが、昨日できなかったことをするためにいつもより早起き。おかげで仕事が二つ片付いたので早起きしてよかったなぁと思いました。笑今日もいってみよっ♪

切干し大根の酢の物

酢の物にも美味しい切り干し大根。切り干し大根とホタテの缶詰、カイワレで作るシンプルながら味わい深い酢の物は、切り干し大根を水で戻し、切ったら他の材料と混ぜるだけの簡単レシピです。
出典:

酢の物にも美味しい切り干し大根。切り干し大根とホタテの缶詰、カイワレで作るシンプルながら味わい深い酢の物は、切り干し大根を水で戻し、切ったら他の材料と混ぜるだけの簡単レシピです。

切干し大根の酢の物【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
切干し大根とホタテのサッパリとした一品。箸休めとしても最適です。切干し大根の酢の物[和食/サラダ・おひたし]2011.06.13公開のレシピです。
いかがでしたか?

大根をまるごと、すべて美味しく使いきれるレシピをご紹介してきました♪
ぜひ、色々と試してみてくださいね!
大根をすべて上手に調理できるようになれば、あなたの料理のレパートリーもぐんと増えるはず。

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