意外と簡単♪“おうちでチーズフォンデュ”にチャレンジしてみませんか?

意外と簡単♪“おうちでチーズフォンデュ”にチャレンジしてみませんか?

とろーりチーズが恋しくなる、ちょっぴり肌寒い季節の足音が聞こえてきました。この秋、ご家庭でチーズフォンデュを作ってみませんか?チーズの種類や作り方、簡単レシピやアレンジレシピなど、チーズフォンデュのコツを詳しくご紹介します。 2017年01月19日更新

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チーズ
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そもそもチーズフォンデュとは?

チーズの国スイスで、アルプス山岳部の家庭で愛されている郷土料理のチーズフォンデュ。2~3種類のチーズにワインやレモン、数種類の香辛料を加えて作り、パンや野菜を鍋の中でトロトロに溶かしたチーズに絡めて食べる、大人から子供にまで親しまれているお料理です。
出典:www.flickr.com(@Aimee Custis Photography)

チーズの国スイスで、アルプス山岳部の家庭で愛されている郷土料理のチーズフォンデュ。2~3種類のチーズにワインやレモン、数種類の香辛料を加えて作り、パンや野菜を鍋の中でトロトロに溶かしたチーズに絡めて食べる、大人から子供にまで親しまれているお料理です。

チーズフォンデュに使うチーズは、1種類のチーズだけでも構いませんが、2~3種類のチーズを組み合わせることで深い味わいが生まれます。自分の好きなチーズを使えばオリジナルのチーズフォンデュが作れ、簡単なので、色々なチーズで気軽に試すことができます。以下では、チーズフォンデュによく使われるおすすめのチーズやレシピの基本などをご紹介していきます♪
出典:www.flickr.com(@nkaizawa)

チーズフォンデュに使うチーズは、1種類のチーズだけでも構いませんが、2~3種類のチーズを組み合わせることで深い味わいが生まれます。自分の好きなチーズを使えばオリジナルのチーズフォンデュが作れ、簡単なので、色々なチーズで気軽に試すことができます。以下では、チーズフォンデュによく使われるおすすめのチーズやレシピの基本などをご紹介していきます♪

チーズフォンデュにおすすめのチーズ

エメンタールチーズ

ほんのりとした甘く、味わいはおだやかで淡白な、エメンタールチーズ。チーズフォンデュに使われるチーズとして有名です。火に通すとさらに旨みが増すチーズなので、そのまま食べるのはもちろん、様々なお料理にも大活躍で、「チーズの代名詞」と言われるほど定着しているチーズです。
出典:www.flickr.com(@bleu celt)

ほんのりとした甘く、味わいはおだやかで淡白な、エメンタールチーズ。チーズフォンデュに使われるチーズとして有名です。火に通すとさらに旨みが増すチーズなので、そのまま食べるのはもちろん、様々なお料理にも大活躍で、「チーズの代名詞」と言われるほど定着しているチーズです。

グリュイエールチーズ

グリュイエールはスイスで一番の生産量を誇る代表的なチーズ。その味わいは濃厚で、ナッツのような風味と熟成からくる旨み成分がしっかりと感じられます。こちらも火を通すと旨みが増すので、チーズフォンデュにおすすめ。また、グラタンやキッシュなどとも相性抜群です。甘みのあるフルーティーなチーズで、そのまま切り分けて食べてもハードチーズのおいしさを十分に味わえる一品です。
出典:www.flickr.com(@Smabs Sputzer)

グリュイエールはスイスで一番の生産量を誇る代表的なチーズ。その味わいは濃厚で、ナッツのような風味と熟成からくる旨み成分がしっかりと感じられます。こちらも火を通すと旨みが増すので、チーズフォンデュにおすすめ。また、グラタンやキッシュなどとも相性抜群です。甘みのあるフルーティーなチーズで、そのまま切り分けて食べてもハードチーズのおいしさを十分に味わえる一品です。

ゴーダチーズ

日本人の味覚に良く合うといわれているゴーダチーズ。プロセスチーズの原料にも使われるクセのない味わいが人気で、オランダを代表するチーズです。そのまま食べても、お料理に使っても、オールマイティに手軽に食べられ、チーズフォンデュとしてもおすすめです。
出典:www.flickr.com(@bertknot)

日本人の味覚に良く合うといわれているゴーダチーズ。プロセスチーズの原料にも使われるクセのない味わいが人気で、オランダを代表するチーズです。そのまま食べても、お料理に使っても、オールマイティに手軽に食べられ、チーズフォンデュとしてもおすすめです。

チーズを選ぶポイント

チーズフォンデュ用のチーズを選ぶときのポイントは、癖の少ないタイプのものと、あまりしつこくないタイプのチーズがおすすめで、スイスではエメンタールチーズ+グリュイエールチーズで作るフォンデュが王道です。ゴーダ、コンテ、ボーフォール、ブルーチーズなどお好みでいずれかを加えてもおいしくいただけます。また、ピザ用チーズでも可能ですし、最近ではチーズフォンデュ用のチーズも売られているので、簡単に楽しむことができます♫
出典:www.flickr.com(@Xesc Arbona)

チーズフォンデュ用のチーズを選ぶときのポイントは、癖の少ないタイプのものと、あまりしつこくないタイプのチーズがおすすめで、スイスではエメンタールチーズ+グリュイエールチーズで作るフォンデュが王道です。ゴーダ、コンテ、ボーフォール、ブルーチーズなどお好みでいずれかを加えてもおいしくいただけます。また、ピザ用チーズでも可能ですし、最近ではチーズフォンデュ用のチーズも売られているので、簡単に楽しむことができます♫

チーズフォンデュの基本レシピ

基本の具材

具材は、フランスパンや茹で野菜、ソーセージとハム、プチトマト、うずらの卵、茹でた鶏肉、海老、ホタテ、きのこ類などが一般的です。チーズフォンデュはチーズそのものを味わう料理なので、シンプルだからこそ具材にもこだわりたい!こちらのレシピは、シンプルで彩り豊かなバランスでチョイス。(ストウブを使ったレシピなことにも注目です!)
出典:

具材は、フランスパンや茹で野菜、ソーセージとハム、プチトマト、うずらの卵、茹でた鶏肉、海老、ホタテ、きのこ類などが一般的です。チーズフォンデュはチーズそのものを味わう料理なので、シンプルだからこそ具材にもこだわりたい!こちらのレシピは、シンプルで彩り豊かなバランスでチョイス。(ストウブを使ったレシピなことにも注目です!)

ストウブで「チーズフォンデュ」 by ジュンジュンさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
ストウブで「チーズフォンデュ」 by ジュンジュンさん」 昨日はねぇねぇのお友達がお泊りに来ていて、晩ご飯何しようかなーって一瞬悩んで。 「チーズフォンデュ」にしました^^ストウブ18cmにはチーズソース。 ストウブ10cmには具材色々...

作り方もいたってシンプル!

1.チーズは細かく切って、コーンスターチをまぶしておきます。(小麦粉でもOK。分離を防ぐ効果があります。)
2.フォンデュ鍋に半分に切ったニンニクの切り口をこすりつけて、香りをつけ、白ワインを入れて火にかけアルコール分をとばします。(お子様やお酒の弱い方には牛乳に替えてもOK。) 
3・弱火にかけ、チーズを少しずつ加えて分離しないように木ベラでかき混ぜます。好みでキルシュを加えて香りをつけても♫
4.バゲットや茹で野菜をからめれば完成!食べている時もごく弱火で熱し、底が焦げないように絶えず底をかきまぜるようにしましょう♪
出典:www.flickr.com(@Henk Kosters)

1.チーズは細かく切って、コーンスターチをまぶしておきます。(小麦粉でもOK。分離を防ぐ効果があります。)
2.フォンデュ鍋に半分に切ったニンニクの切り口をこすりつけて、香りをつけ、白ワインを入れて火にかけアルコール分をとばします。(お子様やお酒の弱い方には牛乳に替えてもOK。)
3・弱火にかけ、チーズを少しずつ加えて分離しないように木ベラでかき混ぜます。好みでキルシュを加えて香りをつけても♫
4.バゲットや茹で野菜をからめれば完成!食べている時もごく弱火で熱し、底が焦げないように絶えず底をかきまぜるようにしましょう♪

わが家で簡単【チーズフォンデュ】基本のつくり方とオススメ食材♪
わが家で簡単【チーズフォンデュ】基本のつくり方とオススメ食材♪

アツアツのチーズが具材にとろ〜りと絡む「チーズフォンデュ」は秋冬の人気メニュー。「家で作るにはちょっとハードルが高いかも」なんて思われがちですが、実は、身近な道具や食材で手軽に楽しめる簡単メニューなんです。専用の「フォンデュ鍋」がなくてもできる簡単な作り方や、チーズに良く合うおすすめ食材をご紹介します。

チーズフォンデュをつくるキッチンアイテムや、フォンデュするのにぴったりの具材など…基本のチーズフォンデュを楽しむアイデアをいっぱい紹介しています。

フォンデュポットがなくても簡単にできる!!

レンジで1分!チーズフォンデュ

ココットに入れたままレンジでチンするだけで、洗い物が少なく手軽!なのに味は本格的な、お手軽チーズフォンデュ。耐熱ココットにピザ用チーズと白ワイン(または牛乳)を入れ、レンジにかけながら様子を見て混ぜていけば完成です♪おつまみや夕食の一品にはもちろん、牛乳で作ってバゲットを添えるだけで朝ごはんにもおすすめ!
出典:

ココットに入れたままレンジでチンするだけで、洗い物が少なく手軽!なのに味は本格的な、お手軽チーズフォンデュ。耐熱ココットにピザ用チーズと白ワイン(または牛乳)を入れ、レンジにかけながら様子を見て混ぜていけば完成です♪おつまみや夕食の一品にはもちろん、牛乳で作ってバゲットを添えるだけで朝ごはんにもおすすめ!

レンジで1分!チーズフォンデュ《バレンタインディナーやパーティー、朝ごはんにも》 by anさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

カマンベールのチーズフォンデュ

カマンベールチーズを使えば、簡単&濃厚なチーズフォンデュに。チーズの上部をそぎ切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジで1分加熱し、一度取り出してスプーンで混ぜ、さらに電子レンジで加熱後、黒こしょうをふれば、簡単チーズフォンデュの完成です。
出典:

カマンベールチーズを使えば、簡単&濃厚なチーズフォンデュに。チーズの上部をそぎ切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジで1分加熱し、一度取り出してスプーンで混ぜ、さらに電子レンジで加熱後、黒こしょうをふれば、簡単チーズフォンデュの完成です。

カマンベールのチーズフォンデュ │ABCクッキングスタジオのレシピ | ABC Cooking Studio

ホットプレートを使って

ホットプレートの上で温めながら楽しむチーズフォンデュ。プレートでパンをサクサクに焼きながら、野菜はジューシーに火を通しながら作れるので、何倍も素敵な食べ方ですね!
出典:

ホットプレートの上で温めながら楽しむチーズフォンデュ。プレートでパンをサクサクに焼きながら、野菜はジューシーに火を通しながら作れるので、何倍も素敵な食べ方ですね!

BRUNOホットプレートで! カマンベールチーズフォンデュ by 庭乃桃 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
BRUNOホットプレートで! カマンベールチーズフォンデュ by 庭乃桃 とても簡単にできるお手軽チーズフォンデュ。カマンベールチーズを使うのであっという間に作れるほか、朝ごはんにいただいても重たすぎずおいしくいただけます。ホットプレートで作ると、パンはサクサク、野菜は甘くてジューシィ。いつでも熱々トロトロをどうぞ!
簡単・美味しい!「カマンベールフォンデュ」の作り方&アレンジレシピ
簡単・美味しい!「カマンベールフォンデュ」の作り方&アレンジレシピ

お家で「チーズフォンデュを作りたいけど、ちょっと準備も片付けも大変そう…」。そんな方におすすめしたいのが、簡単にできるカマンベールフォンデュ。今回は、そんなワインにもぴったりのお手軽おつまみ・カマンベールフォンデュの作り方とアレンジレシピをご紹介します。ぜひ、お好みの具材でお試しください♪ びっくりするくらい簡単で美味しいですよ♪

フォンデュポットなしのレシピでも、最もお手軽な「カマンベールフォンデュ」。詳しい作り方やアレンジレシピはこちらの記事をチェックしてみてくださいね。

チーズフォンデュアレンジレシピ

ピンチョス&チーズフォンデュ

スパイシーなハーブか織る自家製ソーセージやマッシュルーム、ペコロスをチーズフォンデュにつけて食べる大人のおつまみ。温めたチーズフォンデュを真ん中に置いて あつあつのフライパンのまま食卓に出せば、食べ終わるまで温かくバルのようにおしゃれ!
出典:

スパイシーなハーブか織る自家製ソーセージやマッシュルーム、ペコロスをチーズフォンデュにつけて食べる大人のおつまみ。温めたチーズフォンデュを真ん中に置いて あつあつのフライパンのまま食卓に出せば、食べ終わるまで温かくバルのようにおしゃれ!

パセリとセージと4種のペパーミートピンチョス を チーズフォンデュにつけて食べちゃう  - スパイス大使 - by 青山 金魚さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
パセリとセージと4種のペパーミートピンチョス を チーズフォンデュにつけて食べちゃう  - スパイス大使 - by 青山 金魚さん」 混ぜて丸める時間で5分 焼くのは2分から3分 ハーブとスパイスの香りまで美味しいバル風の自家製ソーセージ・...

トローリもっチーズフォンデュ

お餅を入れた、トローリもっチーズフォンデュ。切り餅を小さく切り、豆乳と切り餅を鍋に入れて中火で切り餅が溶けるまで加熱し、お餅が溶けたらチーズを加え、お好みでブラックペッパーを入れて完成の簡単レシピです。隠し味の白味噌が美味しそう◎餅をいれることで、時間が経ってもとろとろに。パーティなどにおすすめ!
出典:

お餅を入れた、トローリもっチーズフォンデュ。切り餅を小さく切り、豆乳と切り餅を鍋に入れて中火で切り餅が溶けるまで加熱し、お餅が溶けたらチーズを加え、お好みでブラックペッパーを入れて完成の簡単レシピです。隠し味の白味噌が美味しそう◎餅をいれることで、時間が経ってもとろとろに。パーティなどにおすすめ!

餅チーズフォンデュ by 柴田真希 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
餅チーズフォンデュ by 柴田真希 餅をいれることで、時間が経ってもとろとろに。パーティなどにおすすめです!お好みの野菜やパンを加えて食べても。

丸ごとかぼちゃのチーズフォンデュ

かぼちゃを大胆に丸ごと1個使った、丸ごとかぼちゃのチーズフォンデュ。最初にレンジで丸ごと加熱してから中身をくり抜き、チーズフォンデュの素を入れて再度レンジ加熱するだけの、ハロウィンにもおすすめの簡単レシピ。かぼちゃの器にチーズを入れてレンジに入れるので器自体が温かく、その分チーズが冷めにくくなっています。
出典:

かぼちゃを大胆に丸ごと1個使った、丸ごとかぼちゃのチーズフォンデュ。最初にレンジで丸ごと加熱してから中身をくり抜き、チーズフォンデュの素を入れて再度レンジ加熱するだけの、ハロウィンにもおすすめの簡単レシピ。かぼちゃの器にチーズを入れてレンジに入れるので器自体が温かく、その分チーズが冷めにくくなっています。

ハロウィンに!丸ごとかぼちゃのチーズフォンデュ by たっきーママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

デザートとしても

こちらは、クリームチーズフォンデュ。はちみつとクリームチーズを使い、何種類ものフルーツをリースに見立てた、女子ウケ間違いなしのスイートなデザートメニュー。
出典:

こちらは、クリームチーズフォンデュ。はちみつとクリームチーズを使い、何種類ものフルーツをリースに見立てた、女子ウケ間違いなしのスイートなデザートメニュー。

簡単♡フルーツリースのチーズフォンデュ by とんちゃんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「簡単♡フルーツリースのチーズフォンデュ」火もレンジも使わない!果物は切るだけ!簡単濃厚なチーズディップソースが5分で出来ます。,クリームチーズ,チーズフォンデュ,フルーツ,レモン,汁,生クリーム,レンジ
チーズ×○○。組み合わせが楽しくて美味しい!【チーズフォンデュ】のレシピ
チーズ×○○。組み合わせが楽しくて美味しい!【チーズフォンデュ】のレシピ

とろ~り、とろけるチーズに、パンや野菜…いろいろな具材をからめて頂く”チーズフォンデュ”。誕生日や記念日、クリスマスなど、みんなが集まるパーティーシーンにもぴったりなお料理です。材料も作り方も簡単なので、手軽に出来るところも嬉しい魅力。今回は、チーズフォンデュの楽しいアレンジレシピを集めました。熱々をフーフー言いながら…これからの寒い季節にいかがでしょうか…。

白みそやトマト、明太子などチーズの味をアレンジしたり、そうめんやおもちなどフォンデュする具材を工夫したり、組み合わせが楽しいとっておきのレシピ集はこちら。

終わりに・・・

いかがでしたか?テーブルを囲んで、わいわいと楽しめるチーズフォンデュ。意外と簡単に作ることができるので、お好みのチーズや具材で、家族での食卓やパーティーの主役として、これからの寒くなる季節にぜひチャレンジしてくださいね!
出典:www.flickr.com(@Pedro Cerqueira)

いかがでしたか?テーブルを囲んで、わいわいと楽しめるチーズフォンデュ。意外と簡単に作ることができるので、お好みのチーズや具材で、家族での食卓やパーティーの主役として、これからの寒くなる季節にぜひチャレンジしてくださいね!

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