【ふりかけ】でいつものごはんをもっと美味しく♪自家製レシピとおすすめアイテム

【ふりかけ】でいつものごはんをもっと美味しく♪自家製レシピとおすすめアイテム

ご飯のお供に、アレンジ料理に…。あると嬉しい「ふりかけ」。おかずが足りない時にも、なんとなく食欲が無い時にも、ホカホカの白いご飯にふりかけるだけで美味しい一品に!今回は、市販のふりかけから自家製ふりかけ、ふりかけを使ったアレンジレシピまで、美味しい「ふりかけ」のあれこれをご紹介したいと思います。 2019年06月11日作成

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”ふりかけ”でいつものご飯をもっと美味しく…。

忙しい朝にも、おかずが足りない時にも、白いご飯にパパっと「ふりかけ」をかけるだけで、大満足!そんな時ってありませんか?最近はスーパーにも、どれにしようか迷ってしまうほどの「ふりかけ」の種類が並びますが、お気に入りのものだったり、原材料にこだわったものまで、見ているだけでも楽しい気分にさせてくれますよね…。
今回は、市販のふりかけから自家製ふりかけ、ふりかけを使ったアレンジレシピまで、食卓にあると何だかほっと安心する、「ふりかけ」のあれこれをご紹介したいと思います。
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忙しい朝にも、おかずが足りない時にも、白いご飯にパパっと「ふりかけ」をかけるだけで、大満足!そんな時ってありませんか?最近はスーパーにも、どれにしようか迷ってしまうほどの「ふりかけ」の種類が並びますが、お気に入りのものだったり、原材料にこだわったものまで、見ているだけでも楽しい気分にさせてくれますよね…。
今回は、市販のふりかけから自家製ふりかけ、ふりかけを使ったアレンジレシピまで、食卓にあると何だかほっと安心する、「ふりかけ」のあれこれをご紹介したいと思います。

ふりかけ作りのコツとは?

食材選び

自家製ふりかけ作りには、お味噌汁のだしがらや、野菜の葉っぱ、沢山あり余っている野菜などを上手に活用してみましょう!ポイントは水分量が少ない食材を選ぶこと。
出典:

自家製ふりかけ作りには、お味噌汁のだしがらや、野菜の葉っぱ、沢山あり余っている野菜などを上手に活用してみましょう!ポイントは水分量が少ない食材を選ぶこと。

味付け

味付けは、ご飯がすすむ塩味や甘辛味に仕上げるのがおすすめです。その他、小えびやちりめんじゃこなど、食感や旨みがアップする食材を加えると、味に深みが増し、同時に食感も楽しむことが出来ます。
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味付けは、ご飯がすすむ塩味や甘辛味に仕上げるのがおすすめです。その他、小えびやちりめんじゃこなど、食感や旨みがアップする食材を加えると、味に深みが増し、同時に食感も楽しむことが出来ます。

ちりめん山椒(山椒ちりめん)のレシピ/作り方:白ごはん.com

作り方

ふりかけを作る時は、焦げ付きに注意し、水分をしっかり飛ばすようにパラっと仕上げるのがおすすめです。食材を細かく切ると水分を飛ばしやすくなるので、食材を細かく切るのもポイントです。
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ふりかけを作る時は、焦げ付きに注意し、水分をしっかり飛ばすようにパラっと仕上げるのがおすすめです。食材を細かく切ると水分を飛ばしやすくなるので、食材を細かく切るのもポイントです。

打ち出し炒め鍋 HANAKO (山田工業所) | 鍋・フライパン | cotogoto コトゴト

保存方法

出来上がったふりかけは、密閉容器などに入れて冷蔵保存しましょう。容器の中に乾燥剤を入れておくと、より長い期間美味しく楽しめます。冷凍する場合には、使う分だけを解凍できるように小分けにしておくと重宝します。
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出来上がったふりかけは、密閉容器などに入れて冷蔵保存しましょう。容器の中に乾燥剤を入れておくと、より長い期間美味しく楽しめます。冷凍する場合には、使う分だけを解凍できるように小分けにしておくと重宝します。

日本の手仕事・暮らしの道具店 | cotogoto コトゴト
日本の素材を使い、日本で丁寧に作られた、暮らしの道具をご紹介しています。

手作りの美味しさを食卓に…。自家製ふりかけレシピ

しっとりかつおふりかけ

おみそ汁や煮物など、だしを取った後のかつお節をリメイク!いつもなら捨ててしまう食材が、美味しいふりかけに。ホカホカご飯にかけるのは勿論、ご飯に混ぜ込んでおにぎりにしても美味ですよ!だしを取った後に水分をしっかり絞りましょう。
出典:

おみそ汁や煮物など、だしを取った後のかつお節をリメイク!いつもなら捨ててしまう食材が、美味しいふりかけに。ホカホカご飯にかけるのは勿論、ご飯に混ぜ込んでおにぎりにしても美味ですよ!だしを取った後に水分をしっかり絞りましょう。

しっとりかつおふりかけ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
だしを取った後のかつお節をリメイク!ご飯に混ぜておにぎりにしても美味!しっとりかつおふりかけ/中島 和代のレシピ。[和食/炒めもの]2012.09.24公開のレシピです。

梅ひじきのしっとりふりかけ

生ひじき&カリカリ梅の組み合わせが美味しい、しっとりふりかけ。自家製ふりかけの魅力は添加物など余計なものを入れずに作れるところ。ひじきは、カルシウムや食物繊維が豊富で栄養満点!ご飯にたっぷりかけて召し上がれ♪
出典:

生ひじき&カリカリ梅の組み合わせが美味しい、しっとりふりかけ。自家製ふりかけの魅力は添加物など余計なものを入れずに作れるところ。ひじきは、カルシウムや食物繊維が豊富で栄養満点!ご飯にたっぷりかけて召し上がれ♪

梅ひじきのしっとりふりかけ【お弁当*作り置き】 by むっちんぷりん | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
梅ひじきのしっとりふりかけ【お弁当*作り置き】 by むっちんぷりん 大好きなしっとり系のふりかけ、自家製にすれば添加物の心配もなく、かけ放題。 ごはんに混ぜてお弁当に入れたり、おにぎりにしたり。 カリカリ梅の食感も楽しく栄養満点のふりかけです。

鮭フレーク

冷蔵庫にあると便利な鮭フレークは、家で作ると格別です!作り方も意外と簡単!一度ゆでてからフライパンで炒るだけ。冷蔵庫なら5日、冷凍なら1ケ月ほどと日持ちもするので、常備してみてはいかがでしょう。こちらのレシピでは甘口の塩鮭を使用しています。辛口で作る場合には塩を入れずに作るか、塩を少なめにするなど塩加減を調整してみて下さいね!
出典:

冷蔵庫にあると便利な鮭フレークは、家で作ると格別です!作り方も意外と簡単!一度ゆでてからフライパンで炒るだけ。冷蔵庫なら5日、冷凍なら1ケ月ほどと日持ちもするので、常備してみてはいかがでしょう。こちらのレシピでは甘口の塩鮭を使用しています。辛口で作る場合には塩を入れずに作るか、塩を少なめにするなど塩加減を調整してみて下さいね!

手作りが美味しい!鮭フレーク(ふりかけ)のレシピ/作り方:白ごはん.com
白ごはん.comの『鮭フレークの作り方』を紹介するレシピページです。お弁当に便利な鮭フレークは家で手作りすると非常に美味しい!作り方も簡単で、日持ちは冷蔵で5日、冷凍で1か月が目安となります。塩鮭が安いときにぜひまとめて作ってみてください!

大根葉捨てないで!大根葉と人参の栄養満点最強ふりかけ

大根の葉っぱには栄養が豊富に含まれていることをご存知でしょうか…。せっかくなので、大根の葉っぱも捨てずに美味しく頂きましょう!大根の葉は、塩もみしてから蒸し焼きするので大根葉の青臭さも気になりません。さらに、人参を合わせることで彩りも美しく栄養満点なふりかけの完成です。野菜が苦手なお子さまにもおすすめですよ!
出典:

大根の葉っぱには栄養が豊富に含まれていることをご存知でしょうか…。せっかくなので、大根の葉っぱも捨てずに美味しく頂きましょう!大根の葉は、塩もみしてから蒸し焼きするので大根葉の青臭さも気になりません。さらに、人参を合わせることで彩りも美しく栄養満点なふりかけの完成です。野菜が苦手なお子さまにもおすすめですよ!

大根葉捨てないで!大根葉と人参の栄養満点最強ふりかけ by まこりんとペン子 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
大根葉捨てないで!大根葉と人参の栄養満点最強ふりかけ by まこりんとペン子 大根の葉があったら捨てないで! 簡単に美味しいふりかけが出来ます♪ 塩もみしてから蒸し焼きするので大根葉の青臭さも無し!さらに人参を合わせることで彩りも綺麗で栄養満点!おにぎりにしても美味しい♡ このふりかけがあると普段食べない下の子がご飯確実に2杯食べます(笑) 次からは葉っぱ付きの大根を探してしまう事間違い無し! お子さんからご年配の方まで喜んで頂ける1品です🍀

タラコのりチーズふりかけ

ごはんはもちろん、パスタと和えてもおいしい「たらこ×チーズ」の絶品ふりかけ!のりの風味が食欲をそそります♪
出典:

ごはんはもちろん、パスタと和えてもおいしい「たらこ×チーズ」の絶品ふりかけ!のりの風味が食欲をそそります♪

タラコのりチーズふりかけ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
タラコとチーズの相性抜群!パスタと和えても美味しいです。タラコのりチーズふりかけ/橋本 敦子のレシピ。[和食/炒めもの]2015.06.22公開のレシピです。

缶詰を使えば材料3つで♡ピーマンとサバそぼろのソフトふりかけ

鯖缶を使ったお手軽ふりかけ。材料は、鯖缶、ピーマン、しょうゆ、この3つだけと、とってもシンプル。缶詰のお魚は骨まで柔らかなので、栄養をまるごと摂取することが出来ます。ポイントは炒める時にしっかりと水分をとばすこと。ご飯のお供には勿論、お弁当の一品にもおすすめです。
出典:

鯖缶を使ったお手軽ふりかけ。材料は、鯖缶、ピーマン、しょうゆ、この3つだけと、とってもシンプル。缶詰のお魚は骨まで柔らかなので、栄養をまるごと摂取することが出来ます。ポイントは炒める時にしっかりと水分をとばすこと。ご飯のお供には勿論、お弁当の一品にもおすすめです。

缶詰を使えば材料3つで♡ピーマンとサバそぼろのソフトふりかけ by あいのおうちごはん | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
缶詰を使えば材料3つで♡ピーマンとサバそぼろのソフトふりかけ by あいのおうちごはん 鯖缶を使えば超時短で簡単なソフトふりかけが出来ます! お弁当のおかず1品にも使えるのでおすすめです^^

のりたまふりかけ

卵がごろごろ入った優しい味わいのふりかけ。卵を炒る前に、刻んだベーコンを炒めて加えたり、仕上げに鮭フレークを混ぜても食感や風味がプラスされ美味しく頂けます。楽しくアレンジして自分だけのオリジナルのふりかけを作ってみてはいかがでしょうか!
出典:

卵がごろごろ入った優しい味わいのふりかけ。卵を炒る前に、刻んだベーコンを炒めて加えたり、仕上げに鮭フレークを混ぜても食感や風味がプラスされ美味しく頂けます。楽しくアレンジして自分だけのオリジナルのふりかけを作ってみてはいかがでしょうか!

簡単手作り!のりたまふりかけのレシピ/作り方:白ごはん.com
白ごはん.comの『手作りのりたまふりかけの作り方』のレシピページです。朝ごはんにお弁当に嬉しい、彩り・栄養・味わいの3拍子がそろったごはんのお供です。市販品のような細かさではなく、家庭的にごろごろとした炒り卵に仕上げるのがポイント!ぜひお試しください。

ピリ辛☆韓国風じゃこふりかけ

にんにく&ごま油の風味が食欲をそそる韓国風じゃこふりかけ。ピリッとした辛さが、やみつきに…。暑い季節は冷奴にのせて食べても美味しく頂けます。
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にんにく&ごま油の風味が食欲をそそる韓国風じゃこふりかけ。ピリッとした辛さが、やみつきに…。暑い季節は冷奴にのせて食べても美味しく頂けます。

ピリ辛☆韓国風じゃこふりかけ by にがはっぱ 平沢あや子 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
ピリ辛☆韓国風じゃこふりかけ by にがはっぱ 平沢あや子 ぴりっと韓国風のじゃこのふりかけ 冷奴にもぴったりですよ^^

ふりかけを使って一品!ふりかけを使ったアレンジレシピ

簡単!ふりかけで卵焼き

ふりかけを使ったアレンジ料理はいかがでしょう!
溶いた卵にふりかけも一緒に投入。こちらのレシピでは青菜のふりかけを使用していますが、おうちにある色々なふりかけでアレンジしてみてはいかがでしょうか。
いつもの卵焼きに飽きたら是非!
出典:

ふりかけを使ったアレンジ料理はいかがでしょう!
溶いた卵にふりかけも一緒に投入。こちらのレシピでは青菜のふりかけを使用していますが、おうちにある色々なふりかけでアレンジしてみてはいかがでしょうか。
いつもの卵焼きに飽きたら是非!

簡単!ふりかけで卵焼き by となりんりん | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
簡単!ふりかけで卵焼き by となりんりん 今回は青菜ふりかけを使いましたが、お好みのふりかけで卵焼きはどうですか。種類豊富なふりかけはとても便利ですよ。

ふりかけチキン

市販の緑黄色野菜のふりかけをプラスした、その名もふりかけチキン。焼き上げたお肉に、ふりかけをを和えるだけの簡単レシピです。忙しい朝のお弁当の一品にいかがでしょう!
出典:

市販の緑黄色野菜のふりかけをプラスした、その名もふりかけチキン。焼き上げたお肉に、ふりかけをを和えるだけの簡単レシピです。忙しい朝のお弁当の一品にいかがでしょう!

ふりかけチキン by 西山京子/ちょりママ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
ふりかけチキン by 西山京子/ちょりママ 毎日のお弁当にぴったりのふりかけを使った揚げ焼きチキンです。肉に下味不要で楽簡単に♪

大葉香る梅納豆うどん

梅の酸味と大葉の爽やかな香りが食欲をそそる暑い季節にぴったりの冷たいうどん。仕上げに市販のおかかのふりかけをふりかけるだけで、ぐ~んと風味がUPします!
出典:

梅の酸味と大葉の爽やかな香りが食欲をそそる暑い季節にぴったりの冷たいうどん。仕上げに市販のおかかのふりかけをふりかけるだけで、ぐ~んと風味がUPします!

大葉香る梅納豆うどん by 楠みどり | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
大葉香る梅納豆うどん by 楠みどり 梅の酸味と大葉の爽やかな風味が、これからの季節にぴったりの和え麺です。火を使わずに簡単なので忙しい日や疲れた日におすすめです。おかかのふりかけがアクセントになっています。お弁当用のおかかのふりかけがあれば是非お試しください。

取り寄せしたくなる美味しさ!優しい味わいの「ふりかけ」

いその、ふりかけ/カネジョウ

富士山にほど近い、駿河湾に面した静岡県の小さな町、蒲原(かんばら)にある「カネジョウ」は、創業70年もの歴史を誇る老舗。桜エビと削り節を専門に取り扱っています。
出典:

富士山にほど近い、駿河湾に面した静岡県の小さな町、蒲原(かんばら)にある「カネジョウ」は、創業70年もの歴史を誇る老舗。桜エビと削り節を専門に取り扱っています。

水産業が盛んで、桜エビの漁獲が豊富な港を持つ蒲原。「カネジョウ」で作られるふりかけは、“素材の良さ”を100%生かすために、旨みを添加する調味料などは一切使っていないそうです。
出典:

水産業が盛んで、桜エビの漁獲が豊富な港を持つ蒲原。「カネジョウ」で作られるふりかけは、“素材の良さ”を100%生かすために、旨みを添加する調味料などは一切使っていないそうです。

【ふりかけ】でいつものごはんをもっと美味しく♪自家製レシピとおすすめアイテム
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いその、かつおふりかけ
かつお節をベースに、わかめと昆布粉末、乾燥おきあみとのり。素材の味をダイレクトに味わえるふりかけです。

いその、梅しそ納豆ふりかけ
宮城県栗原市の老舗、川口納豆とのコラボふりかけです。納豆好きにおすすめ!

いその、梅しそふりかけ
かつおふりかけに赤シソと梅肉を加えた、お弁当にもピッタリなさっぱり味。
出典:いその、ふりかけ・スープ カネジョウ - パンと日用品の店 わざわざ オンラインストア
まさに素材に自信があるからこその、商品づくりを行ってる「カネジョウ」。
国内産の原料の出汁だけで旨味をとっているので、素材そのものの風味と優しい味わいをたのしむことが出来るふりかけです。ほかほかの白いご飯やおにぎりには勿論、豆腐やサラダ、パスタなどにもおすすめです。
出典:

まさに素材に自信があるからこその、商品づくりを行ってる「カネジョウ」。
国内産の原料の出汁だけで旨味をとっているので、素材そのものの風味と優しい味わいをたのしむことが出来るふりかけです。ほかほかの白いご飯やおにぎりには勿論、豆腐やサラダ、パスタなどにもおすすめです。

いその、ふりかけ・スープ カネジョウ - パンと日用品の店 わざわざ オンラインストア

おわりに…。

食卓にあると何だかほっとする”ふりかけ”。
おかずが無くても、ふりかけがあるだけで、白いご飯があっという間にご馳走に!何だか、魔法みたいですよね…。
時にはこだわりのふりかけを取り寄せしてみたり、アレンジを楽しみながら、自分だけのオリジナルのふりかけを作ってみませんか!
出典:

食卓にあると何だかほっとする”ふりかけ”。
おかずが無くても、ふりかけがあるだけで、白いご飯があっという間にご馳走に!何だか、魔法みたいですよね…。
時にはこだわりのふりかけを取り寄せしてみたり、アレンジを楽しみながら、自分だけのオリジナルのふりかけを作ってみませんか!

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