人気カフェスイーツをおうちで♪ふるふる柔らかで分厚い「スフレパンケーキ」の作り方

人気カフェスイーツをおうちで♪ふるふる柔らかで分厚い「スフレパンケーキ」の作り方

おしゃれなカフェスイーツとして人気の「スフレパンケーキ」は、ふんわり厚みがあり、お皿を動かすとふるふるゆれるほど柔らかな食感が魅力です。そこで今回は、基本の作り方をはじめ、おうちで作るときのコツやアレンジレシピをご紹介。さらに、東京のおすすめパンケーキのお店もピックアップしますので、ぜひ参考にしてみてください。 2019年05月10日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
お菓子・スイーツ
パンケーキ・ホットケーキ
手作りお菓子・スイーツ
おうちカフェ
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ふるっしゅわっ♪幸せの「スフレパンケーキ」

人気カフェスイーツをおうちで♪ふるふる柔らかで分厚い「スフレパンケーキ」の作り方
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お口に入れたとたんに溶けてしまいそうな柔らかなスフレパンケーキ。時間をかけてじっくり焼くからこそ生まれるふるふる感は、幸せな気分にしてくれますね。
天使のスフレパンケーキ by shinomaiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
人気カフェスイーツをおうちで♪ふるふる柔らかで分厚い「スフレパンケーキ」の作り方
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今回は、基本の作り方をはじめ、おうちで作るときのコツやアレンジレシピをご紹介。おうちでも、ぜひ手作りしてリッチなティータイムや朝食にしてみませんか?
【レシピ】ふわふわスフレパンケーキ☺︎とちおとめソース & BRUNOコンパクトホットプレートが当たるキャンペーン! : marimo cafe —可愛くて美味しいお菓子レシピ—

スフレパンケーキの基本の作り方&失敗しないコツ

スフレパンケーキの一番のポイントは、卵を卵黄と卵白に分け、卵黄・ヨーグルトなどを混ぜた生地に、卵白を泡立てたメレンゲを合わせること。ふっくらと仕上げるために欠かせない工程です。
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スフレパンケーキの一番のポイントは、卵を卵黄と卵白に分け、卵黄・ヨーグルトなどを混ぜた生地に、卵白を泡立てたメレンゲを合わせること。ふっくらと仕上げるために欠かせない工程です。

あとは、フライパンにスプーンで丸く生地をのせ、ふたをして蒸し焼きに。生地を上から押さないようにしましょう。
出典:

あとは、フライパンにスプーンで丸く生地をのせ、ふたをして蒸し焼きに。生地を上から押さないようにしましょう。

ひっくり返して裏面を焼いたら、完成。メレンゲを泡立てすぎないことがしぼまないコツだとか。
出典:

ひっくり返して裏面を焼いたら、完成。メレンゲを泡立てすぎないことがしぼまないコツだとか。

ふるふわっ!お店のスフレパンケーキ by きゃらきゃら | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

セルクルで作る方法

より高さを出したいときや整った形に作りたいときは、セルクルを使うのがおすすめ。セルクルがなければ、牛乳パックで簡単に作れます。
出典:

より高さを出したいときや整った形に作りたいときは、セルクルを使うのがおすすめ。セルクルがなければ、牛乳パックで簡単に作れます。

フライパンは、なるべく底の厚いものにすると火の回りが穏やかで焦げにくくなります。また、クッキングシートの上にのせて焼くと、くっつき防止になります。
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フライパンは、なるべく底の厚いものにすると火の回りが穏やかで焦げにくくなります。また、クッキングシートの上にのせて焼くと、くっつき防止になります。

ティラミス風スフレパンケーキ by きゃらきゃら | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

オーブンで焼く方法

セルクルで分厚く焼く場合は、オーブンを使うのもいいですね。とてもシンプルな材料でお店のようなスフレパンケーキができあがります。
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セルクルで分厚く焼く場合は、オーブンを使うのもいいですね。とてもシンプルな材料でお店のようなスフレパンケーキができあがります。

再現成功!星乃珈琲店のスフレパンケーキ♪ by とろちゃんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ホットプレートで作る方法

スフレパンケーキは、ホットプレートで焼くのもおすすめ。焦げにくいことと、何枚も一度に作れるのがメリット。低温でゆっくり焼きます。
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スフレパンケーキは、ホットプレートで焼くのもおすすめ。焦げにくいことと、何枚も一度に作れるのがメリット。低温でゆっくり焼きます。

ホットプレートで作れます!スフレパンケーキ by mihochさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

炊飯器を使う方法

メレンゲを卵黄の生地に合わせるのは通常の作り方と同じ。あとは、ご飯を炊くときのようにスイッチを押すだけ。炊き上がって火が通っていたら、炊飯釜を逆さにして取り出します。
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メレンゲを卵黄の生地に合わせるのは通常の作り方と同じ。あとは、ご飯を炊くときのようにスイッチを押すだけ。炊き上がって火が通っていたら、炊飯釜を逆さにして取り出します。

炊飯器で簡単!しゅわしゅわスフレチーズケーキ by きゃらきゃら | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

スフレパンケーキの楽しいアレンジレシピ

リコッタチーズたっぷりのスフレパンケーキ

リコッタチーズを使っているので、コクのある本格的な味わいになります。クリームチーズやマスカルポーネチーズを使うこともあります。カフェのようなワンランク上の味が目指せそう。
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リコッタチーズを使っているので、コクのある本格的な味わいになります。クリームチーズやマスカルポーネチーズを使うこともあります。カフェのようなワンランク上の味が目指せそう。

リコッタチーズのふわふわスフレパンケーキ by manngo(河野ひとみ) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

米粉を使ったグルテンフリーのスフレパンケーキ

小麦粉を控えたい方におすすめの米粉のスフレパンケーキ。米粉はしっとり重めなイメージですが、こちらの作り方はふっくら仕上がるようですよ。
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小麦粉を控えたい方におすすめの米粉のスフレパンケーキ。米粉はしっとり重めなイメージですが、こちらの作り方はふっくら仕上がるようですよ。

・・・っで、グルテンフリーなスフレパンケーキ。 by culinaさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ヘルシーな豆腐入りのスフレパンケーキ

絹ごし豆腐を使った、ヘルシー感のあるスフレパンケーキ。手軽なホットケーキミックスを使っていますので、材料も作り方もシンプルです。
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絹ごし豆腐を使った、ヘルシー感のあるスフレパンケーキ。手軽なホットケーキミックスを使っていますので、材料も作り方もシンプルです。

[リクレピ]豆腐でシュワふわジューシーなスフレパンケーキ・捏ねない!フライパンでソースカツパン by 珍獣ママ(後藤麻衣子)さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ナッツとハニーの大人めスフレパンケーキ

ナッツとハニーでシンプルに仕上げた、少し大人っぽいスフレパンケーキ。ふわふわの食感とカリッと香ばしいナッツがたまりません。
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ナッツとハニーでシンプルに仕上げた、少し大人っぽいスフレパンケーキ。ふわふわの食感とカリッと香ばしいナッツがたまりません。

ハニーナッツ🍯スフレパンケーキ by きゃらきゃら | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

朝食にも合うティラミススフレパンケーキ

インスタントコーヒーを使ったティラミススフレパンケーキ。生クリームなしのティラミスクリームであっさりと仕上げていますので、朝食にもぴったり。
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インスタントコーヒーを使ったティラミススフレパンケーキ。生クリームなしのティラミスクリームであっさりと仕上げていますので、朝食にもぴったり。

ふわっふわ~♪至福のティラミススフレパンケーキ♪ by しゃなママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

カラメルバナナのスイートなスフレパンケーキ

カラメルをからめたバナナがおいしいスイートなスフレパンケーキ。型を使ってフライパンでじっくりと焼き上げています。
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カラメルをからめたバナナがおいしいスイートなスフレパンケーキ。型を使ってフライパンでじっくりと焼き上げています。

カラメルバナナのスフレパンケーキ & ドーナツ by てぃーなさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

いちごたっぷり!練乳スフレパンケーキ

いちごたっぷりの自家製練乳を生地に合わせたスフレパンケーキ。オーブンで焼いています。ケーキ型のスフレパンケーキもたまにはいいですね。
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いちごたっぷりの自家製練乳を生地に合わせたスフレパンケーキ。オーブンで焼いています。ケーキ型のスフレパンケーキもたまにはいいですね。

ふわっふわミルキー♪練乳いちごスフレパンケーキ♪ by しゃなママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

贅沢フルーツのスフレパンケーキ

何種類ものフルーツやホイップクリームをトッピングした贅沢なスフレパンケーキ。スペシャルな日のスイーツとしていかがでしょうか。テンションが上がりそうですよ。
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何種類ものフルーツやホイップクリームをトッピングした贅沢なスフレパンケーキ。スペシャルな日のスイーツとしていかがでしょうか。テンションが上がりそうですよ。

ご褒美スフレパンケーキ by きゃらきゃら | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

餡バターの抹茶スフレパンケーキ

和風のスフレパンケーキもおすすめ。ほろ苦い抹茶生地に、餡バターのおいしさが絶妙に調和します。年齢を問わず、愛される味です。
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和風のスフレパンケーキもおすすめ。ほろ苦い抹茶生地に、餡バターのおいしさが絶妙に調和します。年齢を問わず、愛される味です。

抹茶スフレパンケーキ♪餡バター乗っけ♪ by しゃなママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

お食事にも!ハニーベーコンのせのスフレパンケーキ

甘さ控えめのスフレパンケーキは、ベーコンなどをのせてお食事用としても楽しめます。ベーコンとはちみつの甘じょっぱい組み合わせは、くせになりそうなおいしさ。
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甘さ控えめのスフレパンケーキは、ベーコンなどをのせてお食事用としても楽しめます。ベーコンとはちみつの甘じょっぱい組み合わせは、くせになりそうなおいしさ。

セボリー風味のスフレパンケーキ・ハニーベーコン乗せ by naomiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

東京のスフレパンケーキがおいしい人気店

茶香(北千住)

北千住の商店街にある「茶香」は、行列ができる自家製パンケーキのお店。あまりに人気のため、オンライン整理券が必要です。食べるまでに時間がかかりますが、待った甲斐のあるおいしさと評判です。
出典:

北千住の商店街にある「茶香」は、行列ができる自家製パンケーキのお店。あまりに人気のため、オンライン整理券が必要です。食べるまでに時間がかかりますが、待った甲斐のあるおいしさと評判です。

自慢のスフレパンケーキは、オーダーを受けてから粉を計量し、1枚1枚丁寧に焼き上げます。粉の独自の配合やアメリカ製パンケーキ専用グリドルなど、おいしさへのこだわりがいっぱい。こちらは、キャラメルソースの“星(あかり)”です。
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自慢のスフレパンケーキは、オーダーを受けてから粉を計量し、1枚1枚丁寧に焼き上げます。粉の独自の配合やアメリカ製パンケーキ専用グリドルなど、おいしさへのこだわりがいっぱい。こちらは、キャラメルソースの“星(あかり)”です。

茶香 ちゃか - 自家製パンケーキのお店
公式サイトはこちら
茶香
北千住 / パンケーキ
住所
足立区千住1-24-8
営業時間
[水~日]
09:50~ (整理券終了)

※整理券制のため整理券をお持ちでない場合ご入場ができません。予めご了承ください。(ホームページ参照)


定休日
月曜日・火曜日
平均予算
¥1,000~¥1,999 /¥1,000~¥1,999
データ提供:Tabelog

bills東急プラザ表参道原宿

「bills」は、世界一の朝食といわれたリコッタチーズパンケーキなどが楽しめる、オーストラリア・シドニー発の人気店。日本では、東京・神奈川・大阪・福岡に店舗があり、東京は、表参道・二子玉川・銀座・お台場にあります。こちらの東急プラザ表参道原宿店は、ガラス張りでとても開放的な店内。都心にありながら“おもはらの森”を眺めながら食事が楽しめます。
出典:

「bills」は、世界一の朝食といわれたリコッタチーズパンケーキなどが楽しめる、オーストラリア・シドニー発の人気店。日本では、東京・神奈川・大阪・福岡に店舗があり、東京は、表参道・二子玉川・銀座・お台場にあります。こちらの東急プラザ表参道原宿店は、ガラス張りでとても開放的な店内。都心にありながら“おもはらの森”を眺めながら食事が楽しめます。

人気のコッタチーズパンケーキは、3枚重ねでボリューム満点。フレッシュバナナとハニーコームバター付きです。セレブにも愛される上質なおいしさをゆったりと堪能してみませんか?
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人気のコッタチーズパンケーキは、3枚重ねでボリューム満点。フレッシュバナナとハニーコームバター付きです。セレブにも愛される上質なおいしさをゆったりと堪能してみませんか?

Bills
公式サイトはこちら
bills 東急プラザ表参道原宿
明治神宮前 / カフェ
住所
渋谷区神宮前4-30-3 東急プラザ 表参道原宿 7F
営業時間
8:30-23:00
(Last orders: food 10pm,drinks 10.30pm)
定休日
不定休
平均予算
¥2,000~¥2,999 /¥2,000~¥2,999
データ提供:Tabelog

ふっくら柔らかなスフレパンケーキを手作りしましょう!

人気カフェスイーツをおうちで♪ふるふる柔らかで分厚い「スフレパンケーキ」の作り方
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ふるふるスフレパンケーキの幸せをおうちでも。コツさえ覚えれば、意外と簡単に作れます。休日の朝などに、ぜひ。美しい盛り付けにもこだわりながら、おしゃれに楽しみましょう。
お店みたいにふわっふわ『スフレパンケーキ』 by むっちんぷりん | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

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