「バスクチーズケーキ」が気になる
今回は、バスクチーズケーキの基本レシピとアレンジレシピ、そして東京都内のバスクチーズケーキを楽しめるお店をご紹介します。
不器用さんでも大丈夫！作ってみたい【基本のレシピ】
バスクチーズケーキ（12cm丸型）
テリーヌ型で作るバスクチーズケーキ
テリーヌ型を使って作るバスクチーズケーキ。焼きたてはふんわりとクリーミー、冷蔵庫で冷やすとしっとり濃厚な味わいに。フレークソルトをかけると甘みが引き立ちます。
プレーンヨーグルト入り！バスク風チーズケーキ
クリームチーズのコクが際立つ、プレーンヨーグルト入りのバスク風チーズケーキ。プレーンヨーグルトはしっかり水切りするのがコツ。15cmの丸型1台分（6人用）のレシピなのでお友達とのおうちカフェにもおすすめです。
簡単！アレンジレシピにも挑戦
バスク風焼き芋チーズケーキ
さつまいもの裏ごしを混ぜた、まるで焼き芋みたいな風味のバスク風チーズケーキ。ワンボウルで作れる手軽さも嬉しいレシピです。
バスク風パンプキンチーズケーキ
ハロウィン時期のおもてなしにぴったりな、かぼちゃの裏ごしを混ぜたバスク風チーズケーキ。かぼちゃのやさしい甘みを感じるチーズケーキです。
「バスクチーズケーキ」が食べられるお店＠東京都内
GAZTA（ガスタ）
焼き色がキレイな「GAZTA（ガスタ）」のバスクチーズケーキは、なめらかな食感でチーズの風味が濃厚。直径8cmと15cmの2種類から選べます。
白金高輪駅から徒歩2分ほどの所にある、テイクアウトのバスクチーズケーキ専門店「GAZTA（ガスタ）」。バスクチーズケーキ発祥の「La Vina（ラ・ヴィーニャ）」から、世界で初めてレシピを受け継いだシェフ・パティシエールのお店です。売り切れ次第閉店になるので、早めの来店がおすすめです。
- 住所
- 港区白金1-14-10 1F
- 営業時間
- 9:00～19:00
- 定休日
- 月曜日（※月曜日が祝日の場合は、翌日火曜日に振替）
- 平均予算
- ～￥999 / ～￥999
BELTZ（ベルツ）
黒焦げの表面とふわトロの中身にこだわった「BELTZ（ベルツ）」のバスクチーズケーキは、とろけるおいしさ。岩塩やブラックペッパーをかけてワインとともに楽しむのもおすすめです。サイズは、直径7cmと12cmの2種類から選べます。
恵比寿駅から徒歩7分ほどの所にある、バスクチーズケーキのお店「BELTZ（ベルツ）」。テイクアウト専門店ですが、店内で試食もできます。
- 住所
- 渋谷区広尾2-2-18
- 営業時間
- 11:00～19:00
- 定休日
- 水曜日
- 平均予算
- ￥2,000～￥2,999 / ￥1,000～￥1,999
6th by ORIENTAL HOTEL
パンケーキでも有名な「6th by ORIENTAL HOTEL（シクスバイオリエンタルホテル）」のバスクチーズケーキは、甘さとビターな香ばしさが絶妙です。ホイップクリームと一緒に食べればさらになめらか。
JR有楽町駅すぐの所にある「シクスバイオリエンタルホテル」は、日本最古のホテル、神戸オリエンタルホテルのダイニングをイメージして、東京駅から6番目の通りに作られたイタリアンレストランです。朝と夜で違う雰囲気を楽しめる、オールデイダイニングです。
- 住所
- 千代田区有楽町1-12-1 新有楽町ビル 1F
- 営業時間
- 【LUNCH】11:00～14:30L.O(土日祝〜15:00L.O)
【CAFE】11:00～17:30
【DINNER】17:30～22:00（L.O）
【BAR】17:30～L.O24:30(25:00CLOSE)
【KNOTS COFFEE ROASTERS.】※TakeOut
9:00～18:00(土日祝11:00〜17:00)
- 定休日
- 無休（年末年始休業、年に数回メンテナンス休み有）
- 平均予算
- ￥4,000～￥4,999 / ￥1,000～￥1,999
Estación (エスタシオン)
サクランボやナッツの盛り付けがかわいい「Estación (エスタシオン)」のバスクチーズケーキは、芳醇な味わい。ヤギのチーズやブルーチーズなど、その時々で使用するチーズをかえているのだそう。訪れるたびに変化を楽しめますね。
東京メトロ飯田橋駅から徒歩3分ほどのところにあるスペイン料理店「Estación（エスタシオン）」は、隠れ家のようなあたたかい雰囲気のお店です。
- 住所
- 新宿区神楽坂3-6 カーサピッコラ神楽坂 1F
- 営業時間
- 18:00～23:30(L.O.22:30)
※日曜定休日
- 定休日
- 日曜
- 平均予算
- ￥6,000～￥7,999
オクサワ・ファクトリー・コーヒー・アンド・ベイクス
「オクサワ・ファクトリー・コーヒー・アンド・ベイクス」のバスクチーズケーキに添えられているのは、フランス・ブルターニュ地方のゲランドの塩。甘みが引き立ち、チーズのコクが広がります。
奥沢駅から徒歩2分ほどの所にあるカフェ「オクサワ・ファクトリー・コーヒー・アンド・ベイクス」。オーストラリアのメルボルンで学んだバリスタがいる、コーヒーが自慢のお店です。
- 住所
- 世田谷区奥沢3-30-15
- 営業時間
- 9:00～18:00
- 定休日
- 水曜日.木曜日
- 平均予算
- ～￥999 / ～￥999
XIRINGUITO Escriba（チリンギート エスクリバ）
チーズの濃厚さとレモンの爽やかさが絶妙な「チリンギート エスクリバ」のバスクチーズケーキ。甘さは控えめで、しっとりとした食感です。
渋谷ストリーム3階にある「XIRINGUITO Escriba（チリンギート エスクリバ）」は、スペイン発のパエリアとシーフードが美味しいレストラン。青を基調にした開放的な空間が広がります。
- 住所
- 渋谷区渋谷3-21-3 渋谷ストリーム 3F
- 営業時間
- [LUNCJ]
11:00～17:00(L.O 17:00)
[DINNER]
17:00～23:00(L.O 22:00)
- 定休日
- 施設規定に順ずる
- 平均予算
- ￥6,000～￥7,999 / ￥3,000～￥3,999
真っ黒なのに美味しい「バスクチーズケーキ」を味わおう
材料を混ぜ合わせてオーブンで焼いて、冷蔵庫で冷やすだけ！の簡単レシピ。焦げた表面とチーズの滑らかさは、まるでカラメルチーズプリンのような味わいです。