食材1つで、なんとかなる!お弁当にもぴったりの「副菜」【赤・緑・黄色別】レシピ

食材1つで、なんとかなる!お弁当にもぴったりの「副菜」【赤・緑・黄色別】レシピ

毎日のお弁当作り。おかずの味や彩り、栄養バランスなどを考え出すとなかなか難しいですよね。つい同じような中身になってしまいがちです。今回はお弁当を詰める時に役立つ、作り置きできる「メイン食材1つの副菜のレシピ」をご紹介します!野菜1つで作るので簡単な上、足りない色を補うのにも使いやすいです。保存期間も併記してあるので、ぜひ参考にしてみてくださいね! 2018年12月20日作成

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あと1品あればお弁当も詰められるのに…!

彩り綺麗でオシャレなお弁当、憧れますよね。毎日おかずを作るのは大変でも、作り置き副菜を取り入れることでお弁当作りがかなり楽になりますよ♪ここからは色ごとに副菜レシピをご紹介していきます!
出典:www..com(@xmizukax)

彩り綺麗でオシャレなお弁当、憧れますよね。毎日おかずを作るのは大変でも、作り置き副菜を取り入れることでお弁当作りがかなり楽になりますよ♪ここからは色ごとに副菜レシピをご紹介していきます!

【赤】の副菜レシピ

にんじんの味噌炒め

冷蔵保存:4日
何かと冷蔵庫にあることが多く、彩りとしても便利なにんじん。きんぴらも隙間おかずとして便利ですが、にんじんだけならこちらの味噌炒めもおすすめです。旨味素材なしでも味噌とみりん、にんじんの優しい甘さで上手く味がまとまりますよ。
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何かと冷蔵庫にあることが多く、彩りとしても便利なにんじん。きんぴらも隙間おかずとして便利ですが、にんじんだけならこちらの味噌炒めもおすすめです。旨味素材なしでも味噌とみりん、にんじんの優しい甘さで上手く味がまとまりますよ。

食材1つ。5分で簡単常備菜。【にんじんの味噌炒め】5分/冷蔵4日/フライパン by つきさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

基本のキャロット・ラぺ

冷蔵保存:5日
洋風なら保存もきくキャロットラペを。レンジでサクッと作れるのも嬉しいですね。お弁当の隙間だけでなく、サンドイッチに挟んでもオシャレで美味しく♪
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洋風なら保存もきくキャロットラペを。レンジでサクッと作れるのも嬉しいですね。お弁当の隙間だけでなく、サンドイッチに挟んでもオシャレで美味しく♪

基本のキャロット・ラぺ by 鈴木美鈴 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

大根のゆかり漬け

冷蔵保存:4~5日
漬物に馴染みがなくても取り入れやすい、カジュアルなゆかり漬け。綺麗な色が出て、ご飯のおかずや箸休めになってくれます。5分で漬かるので、ぜひ試してみてください♪
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漬物に馴染みがなくても取り入れやすい、カジュアルなゆかり漬け。綺麗な色が出て、ご飯のおかずや箸休めになってくれます。5分で漬かるので、ぜひ試してみてください♪

疲れた胃腸に♡お箸が止まらん♡『大根のゆかり漬け』 by Yuuさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

【野菜ひとつ】パプリカの梅おかか和え

冷蔵保存:5日
冷凍保存:1か月
トマトと同じく真っ赤な野菜、パプリカも彩りとして優秀。梅おかかで和えることでパプリカの甘さが引き立ち、定番のマリネとはまた違った味が楽しめます。冷凍保存もできておすすめです!
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トマトと同じく真っ赤な野菜、パプリカも彩りとして優秀。梅おかかで和えることでパプリカの甘さが引き立ち、定番のマリネとはまた違った味が楽しめます。冷凍保存もできておすすめです!

【野菜ひとつ】パプリカの梅おかか和え | 週末の作り置きレシピ

エリンギのバターしょうが炒め

冷蔵保存:5日
エリンギ1パックで作る、シンプルで美味しいバター醤油炒めのレシピです。しょうがの風味がポイントになっていて、味を引き締めてくれます。ヘルシーで食べごたえがあるので、積極的に隙間に詰めたいですね。
出典:

エリンギ1パックで作る、シンプルで美味しいバター醤油炒めのレシピです。しょうがの風味がポイントになっていて、味を引き締めてくれます。ヘルシーで食べごたえがあるので、積極的に隙間に詰めたいですね。

もう1品欲しいときにも。エリンギのバターしょうが炒め | つくおき | 作り置き・常備菜レシピサイト

【緑】の副菜レシピ

ピーマンの焼きびたし

冷蔵保存:5日
定番野菜のピーマンを使った、緑が眩しい副菜レシピ。焼きびたしというと時間が掛かりそうですが、こちらのレシピでは10分でサクッと作ることができます。保存している間に味が染み、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめのおかずです。
出典:

定番野菜のピーマンを使った、緑が眩しい副菜レシピ。焼きびたしというと時間が掛かりそうですが、こちらのレシピでは10分でサクッと作ることができます。保存している間に味が染み、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめのおかずです。

ピーマンの焼きびたしのレシピ/作り方 | つくおき | 作り置き・常備菜レシピサイト

うま塩おかかピーマン【作りおき】

冷蔵保存:3日
うま塩の美味しさの秘訣は、鶏がらスープとごま油の食欲をそそるコンビネーション。鰹節の旨味もきいていて、ご飯のおかずやおつまみにもなるしっかり味が魅力です。
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うま塩の美味しさの秘訣は、鶏がらスープとごま油の食欲をそそるコンビネーション。鰹節の旨味もきいていて、ご飯のおかずやおつまみにもなるしっかり味が魅力です。

うま塩おかかピーマン【作りおき】 by 鈴木美鈴 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

小松菜のナムル

冷蔵保存:4日
定番のナムルを小松菜で作れば、よりシャキシャキとした食感を楽しむことができます。ごまが香る中華風の味わいは、ヤミツキになること間違い無し!お弁当内の味のバランスを考え、お浸しなどの和風のおかずと使い分けていきたいですね。
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定番のナムルを小松菜で作れば、よりシャキシャキとした食感を楽しむことができます。ごまが香る中華風の味わいは、ヤミツキになること間違い無し!お弁当内の味のバランスを考え、お浸しなどの和風のおかずと使い分けていきたいですね。

小松菜のナムルのレシピ/作り方 | つくおき | 作り置き・常備菜レシピサイト

ほうれん草と焼き海苔のおかかごま和え

冷蔵保存:5日
冷凍保存:一か月
和の副菜のレパートリーを増やしたいなら、こちらのレシピはいかがでしょう?出汁がいらない上、シンプルな調味料で作ることができます。焼きのりの風味がポイントになっていて、水分を吸ってくれるのでお弁当にも入れやすいですよ。
出典:

和の副菜のレパートリーを増やしたいなら、こちらのレシピはいかがでしょう?出汁がいらない上、シンプルな調味料で作ることができます。焼きのりの風味がポイントになっていて、水分を吸ってくれるのでお弁当にも入れやすいですよ。

ほうれん草と焼き海苔のおかかごま和え | 週末の作り置きレシピ

焼き長ねぎのポン酢漬け

冷蔵保存:1週間
長ネギにぽん酢、みりんだけで作れる簡単レシピ。ネギのどの部分を使うかで彩りが変わっていきます。じっくり焼いて甘味を引き出すこちらのレシピは一年中使えますが、特に冬のネギで作りたいですね。日持ちが長い上にさっぱり味で隙間を埋めやすく、何かと役立ってくれますよ。
出典:

長ネギにぽん酢、みりんだけで作れる簡単レシピ。ネギのどの部分を使うかで彩りが変わっていきます。じっくり焼いて甘味を引き出すこちらのレシピは一年中使えますが、特に冬のネギで作りたいですね。日持ちが長い上にさっぱり味で隙間を埋めやすく、何かと役立ってくれますよ。

さっぱり味の常備菜。焼き長ねぎのポン酢漬け | つくおき | 作り置き・常備菜レシピサイト

【黄】の副菜レシピ

かぼちゃの和風サラダ

冷蔵保存:5日
かぼちゃの黄色を活かした、彩りおかずとしても優秀な副菜レシピです。おかか醤油で旨味をプラスしているのが特徴的。定番の洋風味つけと一緒に覚えておきたいですね。腹持ちが良いですし、サンドイッチの具材にもなって便利ですよ。
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かぼちゃの黄色を活かした、彩りおかずとしても優秀な副菜レシピです。おかか醤油で旨味をプラスしているのが特徴的。定番の洋風味つけと一緒に覚えておきたいですね。腹持ちが良いですし、サンドイッチの具材にもなって便利ですよ。

小鉢にぴったり。かぼちゃの和風サラダ | つくおき | 作り置き・常備菜レシピサイト

【野菜ひとつ】マヨコーン

冷蔵保存:5日
冷凍保存:1か月
シンプルで保存がきくマヨコーン。ゆでブロッコリーやほうれん草と和えたり、ミニグラタンに使ったり、パンとも好相性!アレンジしやすく冷凍も可能な万能おかずです。
出典:

シンプルで保存がきくマヨコーン。ゆでブロッコリーやほうれん草と和えたり、ミニグラタンに使ったり、パンとも好相性!アレンジしやすく冷凍も可能な万能おかずです。

【野菜ひとつ】マヨコーン | 週末の作り置きレシピ

キャベツのカレー炒め【作りおき】

冷蔵保存:4日
カレー粉で黄色く染まった、彩りにもなる副菜レシピ。キャベツの自然な甘さとスパイシーな味付けで、シンプルなのにコク旨でヤミツキに。こちらもパンと好相性です!
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カレー粉で黄色く染まった、彩りにもなる副菜レシピ。キャベツの自然な甘さとスパイシーな味付けで、シンプルなのにコク旨でヤミツキに。こちらもパンと好相性です!

キャベツのカレー炒め【作りおき】 by 鈴木美鈴 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

さつまいもの塩バター黄金焼き【#冷凍保存 #スイーツ】

冷蔵保存:2~3日
冷凍保存:1か月
お弁当にもデザートが欲しい!そんな時におすすめなのがこちらのレシピです。さつまいもの素朴な甘さとカリモチ食感で、お腹も満たされ大満足。冷凍保存もできるのでぜひお試しを♪
出典:

お弁当にもデザートが欲しい!そんな時におすすめなのがこちらのレシピです。さつまいもの素朴な甘さとカリモチ食感で、お腹も満たされ大満足。冷凍保存もできるのでぜひお試しを♪

さつまいもの塩バター黄金焼き【#冷凍保存 #スイーツ】 by Yuu | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

副菜の作りおきで、毎日のごはんをちょっと楽チンに

メイン食材1つで作ることができる副菜レシピをご紹介してきましたが、いかがでしたか?
副菜を作り置きしておくことで、毎日のお弁当作りがグッと楽になります。
品数が増えれば華やかになって一石二鳥!ぜひ一品からでも取り入れてみてくださいね♪
素敵なレシピと画像をお借りしました。ありがとうございます♪
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週末の作り置きレシピ | 常備菜の作り置きで、毎日のおかずもお弁当も、ラクにおいしくヘルシーに。
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