味の決め手や出汁代わりに◎意外と使える「塩昆布・とろろ昆布」のアレンジレシピ集

味の決め手や出汁代わりに◎意外と使える「塩昆布・とろろ昆布」のアレンジレシピ集

「塩昆布・とろろ昆布」は、味付けの決め手や出汁代わりに使えるので、普通の昆布よりも使い勝手がよくキッチンに常備しておくと何かと重宝します。今回は、それぞれの特徴やおすすめの調理法とともに、「和え物・サラダ」「焼き・炒め物」「煮物・スープ」「ごはんもの」など、旨味たっぷりのアレンジレシピをご紹介します。 2018年05月24日作成

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グルメ
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どんな料理もお任せ!「塩昆布・とろろ昆布」は万能食材

味の決め手や出汁代わりに◎意外と使える「塩昆布・とろろ昆布」のアレンジレシピ集
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スーパーで気軽に手に入る「塩昆布・とろろ昆布」は、いろんな食材や料理によく合います。普通の昆布よりも使い勝手がいいので、様々にアレンジしていつものメニューに使ってみませんか?
放置で完成♪旨味ましまし『白菜とベーコンの塩昆布ポン酢蒸し』 by Yuu | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

「塩昆布・とろろ昆布」を上手に使いこなそう!

塩昆布・とろろ昆布の特徴

「塩昆布」は、細切りした昆布を醤油などの調味料で煮込んで作ります。周りを覆っている白い粉は、実は“旨味成分”なんです。旨味がギュッと凝縮されている塩昆布は、味の決め手になる使い勝手のよさが魅力です。
出典: www.photo-ac.com

「塩昆布」は、細切りした昆布を醤油などの調味料で煮込んで作ります。周りを覆っている白い粉は、実は“旨味成分”なんです。旨味がギュッと凝縮されている塩昆布は、味の決め手になる使い勝手のよさが魅力です。

「とろろ昆布」は、酢に漬けこんだ昆布を固めて薄く削ったもの。“煮る”工程がない分、栄養素が多く残っていて、薄く削られているので栄養素を吸収しやすいのも嬉しいポイント!
出典: www.photo-ac.com

「とろろ昆布」は、酢に漬けこんだ昆布を固めて薄く削ったもの。“煮る”工程がない分、栄養素が多く残っていて、薄く削られているので栄養素を吸収しやすいのも嬉しいポイント!

塩昆布・とろろ昆布に合う調理法は?

「塩昆布」は、どんな料理にもよく合う万能選手!なかでも特に相性がいいのが“和え物系”です。旨味とコクのある塩昆布は、シンプルに野菜と和えるだけでも抜群に美味しい◎素材の良さを最大限に発揮してくれます。
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「塩昆布」は、どんな料理にもよく合う万能選手!なかでも特に相性がいいのが“和え物系”です。旨味とコクのある塩昆布は、シンプルに野菜と和えるだけでも抜群に美味しい◎素材の良さを最大限に発揮してくれます。

おつまみ副菜♪『しっとりささ身ときゅうりの梅塩こんぶ』 by Yuu | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
とろろ昆布は、「スープ系」がおすすめです!汁物にいれることでとろりとした食感に。旨味たっぷりなので、出汁代わりとしても使えるのも◎とろみ付けと味付けが両方叶う、一石二鳥の万能食材です。
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とろろ昆布は、「スープ系」がおすすめです!汁物にいれることでとろりとした食感に。旨味たっぷりなので、出汁代わりとしても使えるのも◎とろみ付けと味付けが両方叶う、一石二鳥の万能食材です。

とろろ昆布と梅のお吸い物【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.05.25公開のレシピです。

旨味が味わえる『和え物・サラダ』

シンプルに和えるだけで美味しい「塩昆布」

【パパッと10分♪キャベツのガーリック塩昆布和え】

パパッと作れるキャベツの和え物は、ニンニクとゴマ油の香りが食欲をそそります。キャベツは水気をしっかりと切ってから和えると、味がよく絡みます。塩気とコクも加わり、たっぷりキャベツをモリモリ食べられます!
出典:

【パパッと10分♪キャベツのガーリック塩昆布和え】

パパッと作れるキャベツの和え物は、ニンニクとゴマ油の香りが食欲をそそります。キャベツは水気をしっかりと切ってから和えると、味がよく絡みます。塩気とコクも加わり、たっぷりキャベツをモリモリ食べられます!

パパッと10分♪キャベツのガーリック塩昆布和え by kitten遊びさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
【アボカドとまぐろの塩昆布あえ】

作り方は、アボカド・マグロ・塩昆布を和えるだけでとってもシンプルなのに最高の美味しさ!ピリリとわさびを効かせて、アクセントにしても◎ごはんにのせて丼ぶりにしたり、お酒のおつまみとしてもGood!
出典:

【アボカドとまぐろの塩昆布あえ】

作り方は、アボカド・マグロ・塩昆布を和えるだけでとってもシンプルなのに最高の美味しさ!ピリリとわさびを効かせて、アクセントにしても◎ごはんにのせて丼ぶりにしたり、お酒のおつまみとしてもGood!

火を使わない絶品おつまみ*アボカドとまぐろの塩昆布あえ by たっきーママ(奥田和美)さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
【塩昆布ときゅうりの絶品♡春雨サラダ】

味付けは醤油や酢でシンプルですが、塩昆布をプラスすることで旨味と美味しさがワンランクアップ!冷蔵保存なら2~3日持つので、たっぷりと作って常備菜に。
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【塩昆布ときゅうりの絶品♡春雨サラダ】

味付けは醤油や酢でシンプルですが、塩昆布をプラスすることで旨味と美味しさがワンランクアップ!冷蔵保存なら2~3日持つので、たっぷりと作って常備菜に。

『塩昆布ときゅうりの絶品♡春雨サラダ』#味がしみしみ by Yuu | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

食材にのせても、和えても◎「とろろ昆布」

【とろろ昆布とカブのお漬物】

甘酢と一緒にとろろ昆布を漬ければ、旨味がグンとUP!とろろ昆布がカブと絡まり、ついつい食べ過ぎちゃう美味しさです。昆布の美味しさを味わえるあっさりとした漬物は、旬の野菜でぜひお試しあれ!
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【とろろ昆布とカブのお漬物】

甘酢と一緒にとろろ昆布を漬ければ、旨味がグンとUP!とろろ昆布がカブと絡まり、ついつい食べ過ぎちゃう美味しさです。昆布の美味しさを味わえるあっさりとした漬物は、旬の野菜でぜひお試しあれ!

とろろ昆布とカブのお漬物【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.02.17公開のレシピです。
【オクラとえのきの梅とろろ和え】

オクラもえのきもサッと茹でるだけだから、食べたいときにすぐに作れるお助けレシピ。とろろ昆布の旨味と梅干の酸味が絶妙です◎
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【オクラとえのきの梅とろろ和え】

オクラもえのきもサッと茹でるだけだから、食べたいときにすぐに作れるお助けレシピ。とろろ昆布の旨味と梅干の酸味が絶妙です◎

オクラとえのきの梅とろろ和え by ゆりりんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

メイン料理の引き立て役にもぴったり♪『焼き・炒め物』

味付けの決め手やアクセントに「塩昆布」

【豚肉とじゃがいもの塩昆布バター炒め】

塩昆布とバターで和と洋が上手く融合した一皿。じゃがいもはレンジで加熱しておけば、調理も楽チン!こっくりとした味わいの炒めものは満足感もあり、お弁当のおかずにも◎
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【豚肉とじゃがいもの塩昆布バター炒め】

塩昆布とバターで和と洋が上手く融合した一皿。じゃがいもはレンジで加熱しておけば、調理も楽チン!こっくりとした味わいの炒めものは満足感もあり、お弁当のおかずにも◎

簡単うま!豚肉とじゃがいもの塩昆布バター炒め by shinkuさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
【むね肉と塩昆布の刻みチーズつくね】

塩昆布が味の決め手のつくねは、ミンチではなく、あえて鶏胸肉を使うことで食べ応え満点に仕上がります。チーズとマヨネーズでコクもプラスされて、子供も喜ぶリピート間違いなしのおかずです!
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【むね肉と塩昆布の刻みチーズつくね】

塩昆布が味の決め手のつくねは、ミンチではなく、あえて鶏胸肉を使うことで食べ応え満点に仕上がります。チーズとマヨネーズでコクもプラスされて、子供も喜ぶリピート間違いなしのおかずです!

冷めても美味しい♪『むね肉と塩昆布の刻みチーズつくね』 by Yuu | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

混ぜて包んで…色々と楽しめる「とろろ昆布」

【とろろ昆布とネギのとろとろ焼き】

とろろ昆布の食感を活かした一品。ベーコンとの相乗効果で旨味もダブル!ごま油でカリッと焼き上げれば、外はカリッと中はとろっとした食感の違いを楽しめます。
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【とろろ昆布とネギのとろとろ焼き】

とろろ昆布の食感を活かした一品。ベーコンとの相乗効果で旨味もダブル!ごま油でカリッと焼き上げれば、外はカリッと中はとろっとした食感の違いを楽しめます。

とろろ昆布とネギのとろとろ焼き by 鈴木美鈴 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
【タラのとろろ昆布巻グリル】

タラにとろろ昆布を巻くことで、淡泊な味に旨味が加わって奥深い味わいに。トマトやパプリカのカラフル野菜のクリームソースをかければ、レストランのようなオシャレな一皿の完成♪
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【タラのとろろ昆布巻グリル】

タラにとろろ昆布を巻くことで、淡泊な味に旨味が加わって奥深い味わいに。トマトやパプリカのカラフル野菜のクリームソースをかければ、レストランのようなオシャレな一皿の完成♪

深い味わいに大変身☆タラのとろろ昆布巻グリル✿ by さとみわさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

昆布の出汁も味わえる『煮込み・スープ』

料理に塩気とコクをプラスするなら「塩昆布」

【たっぷりきのこのガーリック塩こぶスープ♪】

塩昆布だけで味付け要らず!しいたけ・エノキ・しめじなどのきのこをたっぷり入れているので食感もよくなり、スープもグンと美味しくなっています。ガーリック風味とたっぷりきのこで、ヘルシーにお腹も満たされます!
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【たっぷりきのこのガーリック塩こぶスープ♪】

塩昆布だけで味付け要らず!しいたけ・エノキ・しめじなどのきのこをたっぷり入れているので食感もよくなり、スープもグンと美味しくなっています。ガーリック風味とたっぷりきのこで、ヘルシーにお腹も満たされます!

たっぷりきのこのガーリック塩こぶスープ♪ by 平野信子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
【長いもとベーコンの塩昆布煮】

長いもとベーコンの意外な組み合わせの煮物は、ほっくりやさしい味わい。調味料は白だしだけですが、その分塩昆布とベーコンの旨味が引き立っています。バターを加えてちょっぴり濃厚さをプラスすれば、お子さんも食べやすくなりますよ♪
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【長いもとベーコンの塩昆布煮】

長いもとベーコンの意外な組み合わせの煮物は、ほっくりやさしい味わい。調味料は白だしだけですが、その分塩昆布とベーコンの旨味が引き立っています。バターを加えてちょっぴり濃厚さをプラスすれば、お子さんも食べやすくなりますよ♪

調味料1つ♪味しみホクホク〜♪『長いもとベーコンの塩昆布煮』 by Yuu | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

「とろろ昆布」のなめらかな食感を堪能できる!

【超簡単!!とろろとろろ汁】

出汁を使わずにとろろ昆布の旨味を最大限に活かした一杯。味付けは、とろろ昆布と醤油を少しだけ。忙しいときは、とろろ昆布のみでもOK。とろりとした食感と旨味をたっぷりと堪能しましょう!
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【超簡単!!とろろとろろ汁】

出汁を使わずにとろろ昆布の旨味を最大限に活かした一杯。味付けは、とろろ昆布と醤油を少しだけ。忙しいときは、とろろ昆布のみでもOK。とろりとした食感と旨味をたっぷりと堪能しましょう!

超簡単!!とろろとろろ汁 by 神田依理子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
【大根とこんにゃく、鶏肉、とろろ昆布の煮物】

とろろ昆布は調味料と一緒に入れるだけで、美味しい出汁が出るので、時間がないときの煮物作りに大活躍!大根、こんにゃく、鶏肉を使った定番の煮物ですが、やさしいとろろ昆布の旨味でほっと落ち着く味わいに仕上がります。
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【大根とこんにゃく、鶏肉、とろろ昆布の煮物】

とろろ昆布は調味料と一緒に入れるだけで、美味しい出汁が出るので、時間がないときの煮物作りに大活躍!大根、こんにゃく、鶏肉を使った定番の煮物ですが、やさしいとろろ昆布の旨味でほっと落ち着く味わいに仕上がります。

☆大根とこんにゃく、鶏肉、とろろ昆布の煮物☆ by 諒坊純坊さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
【豚肉とろろ昆布巻き】

キャベツで豚肉ととろろ昆布をクルクル巻いたアイデアが光るレシピ。じっくりと煮込むことでキャベツはとろとろに、そして、とろろ昆布の上品な旨味も加わりさらに美味しさアップ!とろろ昆布は水分を含むことで膨張するので、食べ応えもバッチリ!
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【豚肉とろろ昆布巻き】

キャベツで豚肉ととろろ昆布をクルクル巻いたアイデアが光るレシピ。じっくりと煮込むことでキャベツはとろとろに、そして、とろろ昆布の上品な旨味も加わりさらに美味しさアップ!とろろ昆布は水分を含むことで膨張するので、食べ応えもバッチリ!

豚肉とろろ昆布巻き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2007.02.05公開のレシピです。

塩昆布・とろろ昆布どちらも相性抜群!『ごはんもの』

「塩昆布」の塩気と旨味が絶妙なハーモニー!

【レンジで2分!ランチに塩昆布マヨチャーハン】

ごはん・塩昆布・マヨネーズなど材料をクッキングシートに乗せたら、後はレンジにおまかせ!本当に簡単なので、作るのも洗い物もちょっと面倒…という日におすすめのレシピです。
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【レンジで2分!ランチに塩昆布マヨチャーハン】

ごはん・塩昆布・マヨネーズなど材料をクッキングシートに乗せたら、後はレンジにおまかせ!本当に簡単なので、作るのも洗い物もちょっと面倒…という日におすすめのレシピです。

レンジで2分!ランチに塩昆布マヨチャーハン by たっきーママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
【旨辛ネギだくアボカド丼】

アボカドとタレを和えるだけのカフェ風丼ぶり。お肉も海鮮も使わないヘルシーな丼ぶりですが、ピリッとパンチのある味わいでお腹も満足できる一杯です。クリーミーなアボカドと塩気のある塩昆布が絶妙な組み合わせで、ごはんが進みます!
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【旨辛ネギだくアボカド丼】

アボカドとタレを和えるだけのカフェ風丼ぶり。お肉も海鮮も使わないヘルシーな丼ぶりですが、ピリッとパンチのある味わいでお腹も満足できる一杯です。クリーミーなアボカドと塩気のある塩昆布が絶妙な組み合わせで、ごはんが進みます!

旨辛ネギだくアボカド丼 by 緑川鮎香 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

「とろろ昆布」の上品な出汁と食感を活かして!

【がごめ昆布とろろの炊き込みご飯】

とろろ昆布は炊き込みごはんとも相性抜群!とろろ昆布が出汁代わりになって美味しく仕上がります。とろろ昆布といりこの出汁がごはんによく染み込んで、簡単なのに本格的。やさしい素朴な味わいにほっとします。
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【がごめ昆布とろろの炊き込みご飯】

とろろ昆布は炊き込みごはんとも相性抜群!とろろ昆布が出汁代わりになって美味しく仕上がります。とろろ昆布といりこの出汁がごはんによく染み込んで、簡単なのに本格的。やさしい素朴な味わいにほっとします。

がごめ昆布とろろの炊き込みご飯【作りおき】 by 鈴木美鈴 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
【とろろ昆布のロール寿司】

ツナマヨ・アボカド・カニカマの間違いない組み合わせ。外側に巻いたとろろ昆布は、出来立てはふわりとした食感、時間が経つとしっとりとした食感へと変わります。断面もキレイなので、ハレの日にのおもてなしにもぴったり♪
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【とろろ昆布のロール寿司】

ツナマヨ・アボカド・カニカマの間違いない組み合わせ。外側に巻いたとろろ昆布は、出来立てはふわりとした食感、時間が経つとしっとりとした食感へと変わります。断面もキレイなので、ハレの日にのおもてなしにもぴったり♪

とろろ昆布のロール寿司【巻き方の手順あり】 by 鈴木美鈴さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

手軽な「塩昆布・とろろ昆布」で旨味の効いたメニューに♪

いかがでしたか?「塩昆布・とろろ昆布」は意外とどんな料理にもマッチしてくれるので、ぜひキッチンに常備しておきたい万能食材です。今回の記事を参考に、旨味と食感を活かしたレシピで美味しいメニューを手軽に作ってみてくださいね!
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いかがでしたか?「塩昆布・とろろ昆布」は意外とどんな料理にもマッチしてくれるので、ぜひキッチンに常備しておきたい万能食材です。今回の記事を参考に、旨味と食感を活かしたレシピで美味しいメニューを手軽に作ってみてくださいね!

春キャベツと塩コンブの旨みたっぷり蒸し煮 by さっちん (佐野幸子) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

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