体にやさしいお菓子づくりVol.12~様々な“野菜”が大変身!ベジタブルスイーツレシピ集

体にやさしいお菓子づくりVol.12~様々な“野菜”が大変身!ベジタブルスイーツレシピ集

野菜ってどうしても苦手……という方におすすめ!今回は、野菜をスイーツにして食べるレシピをご紹介します。作ってみたい野菜料理が思いつかないという時には、スイーツから試してみるのはいかがですか♪今回は、身近で手に入りやすい野菜を使った、ベジタブルスイーツレシピをいろいろご紹介します。 2018年04月15日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
お菓子・スイーツ
スイーツレシピ
焼き菓子
野菜
ヘルシー
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野菜って実はこんなに美味しい!スイーツで野菜の魅力をさらに発見してみましょう。野菜の真の美味しさがわかれば、ちょっと苦手な野菜料理ももっと食べられるようになるかも♪野菜嫌いのお子様にもおすすめです。
さらに、野菜そのものの彩りや甘みを活かせば、着色料やお砂糖の量も減らせるので、ヘルシー&彩り豊かな体もよろこぶスイーツに。

フレッシュな野菜が手に入らない時には、パウダータイプや冷凍野菜のコーナーもチェックしてみてくださいね。
出典: www.flickr.com(@Isabelle Hurbain-Palatin)

野菜って実はこんなに美味しい!スイーツで野菜の魅力をさらに発見してみましょう。野菜の真の美味しさがわかれば、ちょっと苦手な野菜料理ももっと食べられるようになるかも♪野菜嫌いのお子様にもおすすめです。
さらに、野菜そのものの彩りや甘みを活かせば、着色料やお砂糖の量も減らせるので、ヘルシー&彩り豊かな体もよろこぶスイーツに。

フレッシュな野菜が手に入らない時には、パウダータイプや冷凍野菜のコーナーもチェックしてみてくださいね。

人参(にんじん)で作るスイーツレシピ

人参はキレイなオレンジ色がお菓子に映える素材です。着色料を使わなくても、カラフルなスイーツが完成するのも魅力。栄養成分では、β-カロテンやカリウムなどを豊富に含み、健康&美容効果も期待される食材です。
出典: www.flickr.com(@Scott 97006)

人参はキレイなオレンジ色がお菓子に映える素材です。着色料を使わなくても、カラフルなスイーツが完成するのも魅力。栄養成分では、β-カロテンやカリウムなどを豊富に含み、健康&美容効果も期待される食材です。

キャロットケーキ

若草色のピスタチオを散らし、彩り爽やかに仕上げたキャロットケーキです。人参はすりおりしたものと千切りの両方を使用。切り方の違う2つの人参をミックスすることで、食感も楽しむことができるでしょう。
出典:

若草色のピスタチオを散らし、彩り爽やかに仕上げたキャロットケーキです。人参はすりおりしたものと千切りの両方を使用。切り方の違う2つの人参をミックスすることで、食感も楽しむことができるでしょう。

【お菓子レシピ】野菜が摂れて体にやさしい★キャロットケーキ : marimo cafe —可愛くて美味しいお菓子レシピ—
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。季節のお菓子レシピを連載させていただいている「SHUN GATE(シュンゲート)」にて、秋のレシピが公開になりました(*´ -`)(´- `*)今回作ったのは、「キャロットケーキ」です。一年中出回っている人参ですが、実は10〜12月が旬なんで

人参のワッフル

おやつだけでなく朝ごはんにも活躍してくれそうな、人参のワッフルレシピです♪すりおろした人参を生地に混ぜて作ります。仕上げに添える、サワークリームとハチミツのクリームとの相性も魅力!
出典:

おやつだけでなく朝ごはんにも活躍してくれそうな、人参のワッフルレシピです♪すりおろした人参を生地に混ぜて作ります。仕上げに添える、サワークリームとハチミツのクリームとの相性も魅力!

人参のワッフル by 貞本紘子(colette) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
人参のワッフル by 貞本紘子(colette) 甘い人参をすりおろしてたっぷりパンケーキ生地に入れました。サワークリームとはちみつのホイップが相性抜群★ ワッフルプレートがない方は、フライパンでパンケーキにしてもOKです☆

人参とご飯のムース

ご飯を使ったユニークな人参のムースです。玉ねぎも入っているところがさらに驚き。材料の意外性が話の種になるかもしれません。食後のおもてなしデザートにもおすすめ♪
出典:

ご飯を使ったユニークな人参のムースです。玉ねぎも入っているところがさらに驚き。材料の意外性が話の種になるかもしれません。食後のおもてなしデザートにもおすすめ♪

人参とご飯のムース by manngo(河野ひとみ) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
人参とご飯のムース by manngo(河野ひとみ) 人参ポタージュスープを作るときにご飯を入れますが それをヒントにスイーツにしてみました。

トマトで作るスイーツレシピ

サラダでよく親しまれるトマトは、リコピン、ビタミンC、ミネラル、食物繊維などをバランス良く含むことで知られる野菜です。鮮やかなトマトの赤と甘味を活かして、あなたらしい可愛らしい野菜スイーツを作ってみてくださいね。
出典:

サラダでよく親しまれるトマトは、リコピン、ビタミンC、ミネラル、食物繊維などをバランス良く含むことで知られる野菜です。鮮やかなトマトの赤と甘味を活かして、あなたらしい可愛らしい野菜スイーツを作ってみてくださいね。

トマトとヨーグルトのアイスクリーム

可愛いマーブル模様のひんやり野菜スイーツ。トマトとヨーグルトで作るアイスです♪2色のアイスを重ねて固めたら、後はすくって盛り付けるだけ!簡単におしゃれな模様ができあがります。
出典:

可愛いマーブル模様のひんやり野菜スイーツ。トマトとヨーグルトで作るアイスです♪2色のアイスを重ねて固めたら、後はすくって盛り付けるだけ!簡単におしゃれな模様ができあがります。

【お菓子レシピ】さっぱり美味しい★トマトとヨーグルトのアイスクリーム : marimo cafe —可愛くて美味しいお菓子レシピ—
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。暑い日が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?私は今日で8月のお菓子教室が終わり、ほっと一息ついているところです(*´ -`)(´- `*)さて、今日はアイスクリームレシピのご紹介です!!なんと、トマトを使ったアイスなん

100%トマトのゼリー

真っ赤なトマトの色がとってもキレイなゼリーです。材料は、トマト、ハチミツ、ゼラチンの3つだけ!丸ごとトマトをすりおろして作るところもポイントです。ミントなどを飾れば、トマトのような装いに♪
出典:

真っ赤なトマトの色がとってもキレイなゼリーです。材料は、トマト、ハチミツ、ゼラチンの3つだけ!丸ごとトマトをすりおろして作るところもポイントです。ミントなどを飾れば、トマトのような装いに♪

100%トマトのゼリー by manngo(河野ひとみ) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
100%トマトのゼリー by manngo(河野ひとみ) トマトだけのゼリーです。

ミニトマトの砂糖漬け

可愛らしい丸いお菓子、こちらミニトマトでできているんですよ♪作り方はとっても簡単、ミニトマトを湯剥きして砂糖に漬けるだけ。お砂糖の種類はアレンジ可能ですので、お好みのヘルシーなお砂糖で作るのも良いですね。
出典:

可愛らしい丸いお菓子、こちらミニトマトでできているんですよ♪作り方はとっても簡単、ミニトマトを湯剥きして砂糖に漬けるだけ。お砂糖の種類はアレンジ可能ですので、お好みのヘルシーなお砂糖で作るのも良いですね。

ミニトマトの砂糖漬け by 福岡拓 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ミニトマトの砂糖漬け by 福岡拓 ミニトマトときび糖だけで、夏にピッタリのひんやりおやつができます。 優しい甘みとほのかな酸味がしみじみ染みます。

ほうれん草で作るスイーツレシピ

緑黄色野菜でよく知られるほうれん草は、β-カロテンやビタミンCなどを豊富に含むことで知られていますよね。注目の栄養素としてよくピックアップされるのは、鉄。鉄分不足を感じる時にもおすすめです。一方、独特な味わいなので、好き嫌いが分かれるお野菜でもあります。日ごろの献立からつい外してしまっているという方もぜひ作ってみてください!
出典:

緑黄色野菜でよく知られるほうれん草は、β-カロテンやビタミンCなどを豊富に含むことで知られていますよね。注目の栄養素としてよくピックアップされるのは、鉄。鉄分不足を感じる時にもおすすめです。一方、独特な味わいなので、好き嫌いが分かれるお野菜でもあります。日ごろの献立からつい外してしまっているという方もぜひ作ってみてください!

ふんわり♪♪ほうれん草の蒸しパン

鮮やかなグリーンが印象的なほうれん草の蒸しパンレシピ。トッピングのバターナッツカボチャとの色合いもキレイです。お腹が空いている時のおやつにいかがですか♪
出典:

鮮やかなグリーンが印象的なほうれん草の蒸しパンレシピ。トッピングのバターナッツカボチャとの色合いもキレイです。お腹が空いている時のおやつにいかがですか♪

【野菜スイーツ】ふんわり♪♪ほうれん草の蒸しパン : marimo cafe —可愛くて美味しいお菓子レシピ—
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。少しずつ暖かな日も増えてきましたね^^みなさまいかがお過ごしでしょうか^^野菜のお菓子を連載させて頂いているSHUNGATE さんにて、新しいレシピがアップされましたのでご紹介です!今回作ったのは、「ほうれん草の蒸しパン」です

ほうれん草のクッキー

ちらほらと見える緑のほうれん草がおしゃれな模様のよう。お子様も食べやすいクッキーです♪コーンスターチやアーモンドプードルを使ってさっくり仕上げるのが、美味しくなるコツです。
出典:

ちらほらと見える緑のほうれん草がおしゃれな模様のよう。お子様も食べやすいクッキーです♪コーンスターチやアーモンドプードルを使ってさっくり仕上げるのが、美味しくなるコツです。

ほうれん草のクッキーレシピ リクエストスイーツ(34) : marimo cafe —可愛くて美味しいお菓子レシピ—
こんばんは^^ 今日はリクエストスイーツのご紹介です♪ こちらは、れいこさんからのリクエストで”野菜を使った型抜きクッキー” そして、はーぽんさんからも”野菜を使ったお菓子”をリクエスト頂いておりました^^ お二人とも小さいお子様がいらっしゃって、おやつの

ほうれん草のロールケーキ

こちら抹茶ではなく、ほうれん草のロールケーキなんです!ほうれん草はパウダータイプを使うので、とってもお手軽。その他の材料もシンプルで、30分あれば作れちゃう簡単ケーキです。
出典:

こちら抹茶ではなく、ほうれん草のロールケーキなんです!ほうれん草はパウダータイプを使うので、とってもお手軽。その他の材料もシンプルで、30分あれば作れちゃう簡単ケーキです。

ほうれん草のロールケーキ のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
「ほうれん草のロールケーキ」レシピを紹介。おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」。ABCクッキングスタジオは、料理、パン、ケーキを楽しく学べる女性限定の教室を主に初心者の男性も通える東京・横浜・名古屋の教室や子どもも通える教室を全国に展開。高級な料理教室ではなく、気軽に通える便利でカジュアルな料理教室。無料体験会や1回完結の1dayレッスンも好評開催中

カボチャで作るスイーツレシピ

カボチャはもともとたっぷりの甘みがあり、お菓子作りに利用しやすい野菜。美容への効果が期待できる、β-カロテンやビタミンB群、ビタミンC、食物繊維などを多く含んでいます。皮ごと食べるとなお良いのだそう♪
出典:

カボチャはもともとたっぷりの甘みがあり、お菓子作りに利用しやすい野菜。美容への効果が期待できる、β-カロテンやビタミンB群、ビタミンC、食物繊維などを多く含んでいます。皮ごと食べるとなお良いのだそう♪

かぼちゃプリン

おうちでカボチャプリンが作れたらちょっと自慢できそう♪カボチャは電子レンジで加熱でき、ゼラチンで固めるので手順はいたって単純です。カラメルソースも電子レンジでチンすれば完了!代わりにメープルシロップをかけても美味しくいただけるそうですよ♪
出典:

おうちでカボチャプリンが作れたらちょっと自慢できそう♪カボチャは電子レンジで加熱でき、ゼラチンで固めるので手順はいたって単純です。カラメルソースも電子レンジでチンすれば完了!代わりにメープルシロップをかけても美味しくいただけるそうですよ♪

かぼちゃプリン のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
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カボチャの練り切り

こんなに可愛らしいスイーツなら年中作りたくなりそうですね。お茶のお供にぴったりな和菓子です。抹茶を混ぜた練り切りで包んでカボチャの皮を表現しているところがまた素敵な、アイデアあふれるベジタブルスイーツです♪
出典:

こんなに可愛らしいスイーツなら年中作りたくなりそうですね。お茶のお供にぴったりな和菓子です。抹茶を混ぜた練り切りで包んでカボチャの皮を表現しているところがまた素敵な、アイデアあふれるベジタブルスイーツです♪

カボチャの練り切り【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.10.13公開のレシピです。
秋らしいカボチャの形をした練り切りです。温かいお茶と一緒にどうぞ♪カボチャの練り切り/近藤 瞳のレシピ。[スイーツ/和菓子]2014.10.13公開のレシピです。

かぼちゃとシナモンのシフォンケーキ

こちらはカボチャを皮ごと使ったシフォンケーキのレシピです。皮を取る手間も省け、栄養も摂れるから一石二鳥♪シナモンの風味がアクセントになっています。
出典:

こちらはカボチャを皮ごと使ったシフォンケーキのレシピです。皮を取る手間も省け、栄養も摂れるから一石二鳥♪シナモンの風味がアクセントになっています。

かぼちゃとシナモンのシフォンケーキ by うわっち。。さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
かぼちゃとシナモンのシフォンケーキ by うわっち。。さん」 かぼちゃとシナモンのシフォンケーキ ケーキの表面に見える黒点は、かぼちゃの皮です。材料 (17cmシフォン型1台分)薄力粉 70gシナモンパウダー 小さじ1かぼちゃ 100g卵...

ブロッコリーで作るスイーツレシピ

ブロッコリーのスイーツレシピはめずらしいジャンルでもありますが、おかずで食べるのが苦手な人はぜひスイーツに挑戦してみましょう。ブロッコリーは、栄養豊富な緑黄色野菜の代名詞と言われるほどビタミンCがたくさん含まれていて、美容にも健康にもいいこと尽くしなんです。
出典:

ブロッコリーのスイーツレシピはめずらしいジャンルでもありますが、おかずで食べるのが苦手な人はぜひスイーツに挑戦してみましょう。ブロッコリーは、栄養豊富な緑黄色野菜の代名詞と言われるほどビタミンCがたくさん含まれていて、美容にも健康にもいいこと尽くしなんです。

噛みごたえしっかり!野菜クラッカー

一見しただけではわからないかもしれませんが、しっかりとブロッコリーが練りこまれたクラッカーです!全粒粉を使っているので、ヘルシーで噛みごたえも抜群。ブロッコリー嫌いなお子様のおやつにもおすすめです♪
出典:

一見しただけではわからないかもしれませんが、しっかりとブロッコリーが練りこまれたクラッカーです!全粒粉を使っているので、ヘルシーで噛みごたえも抜群。ブロッコリー嫌いなお子様のおやつにもおすすめです♪

噛みごたえしっかり!野菜クラッカー by 安部 加代子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
噛みごたえしっかり!野菜クラッカー by 安部 加代子 ブロッコリーが入った野菜クラッカー。 全粒粉で作っているので、さらにかみごたえもしっかりしています。 お子さんのおやつにも♪

ブロッコリーと白ごまのクッキー

こちらはブロッコリーをクッキーで頂くレシピ。白ごまも入っているので、ごまの栄養も摂れます。さらに、卵とバターは不使用で、砂糖の変わりにメープルシロップを使っているところも体にやさしいポイント!
出典:

こちらはブロッコリーをクッキーで頂くレシピ。白ごまも入っているので、ごまの栄養も摂れます。さらに、卵とバターは不使用で、砂糖の変わりにメープルシロップを使っているところも体にやさしいポイント!

ブロッコリーと白ごまのクッキー by 柴田真希さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「ブロッコリーと白ごまのクッキー」ビタミンCたっぷりのブロッコリーと、白ごまをたっぷりと使ったクッキー。,ブロッコリー,ゴマ,クッキー,バター,ビタミン,オーブン,豆乳,白ごま

炊飯器deブロッコリーのケーキ

なめらかな丸い形のケーキは炊飯器の形です♪ホットケーキミックスを使うので、材料の準備も簡単。ご飯を炊くように、お手軽に作れるブロッコリーのケーキレシピです。
出典:

なめらかな丸い形のケーキは炊飯器の形です♪ホットケーキミックスを使うので、材料の準備も簡単。ご飯を炊くように、お手軽に作れるブロッコリーのケーキレシピです。

炊飯器deブロッコリーのケーキ by kitten遊びさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「炊飯器deブロッコリーのケーキ」ホットケーキミックスのケーキダネにブロッコリーを入れて、炊飯器で作るケーキです!混ぜてスイッチオンだけで作れるのも嬉しいですね♪,ブロッコリー,ホットケーキミックス,卵,ケーキ,オイル,豆乳,オリーブ,牛乳...

いかがでしたか?

体想いのおやつを楽しめるベジタブルスイーツ。なんだか栄養が足りていないなぁと感じる時には、栄養成分もチェックしながら使う野菜を選んでみましょう。おやつタイムにも野菜の栄養が摂れる美味しくヘルシーなベジタブルスイーツ、ぜひ手作りしてみてくださいね。
出典:

体想いのおやつを楽しめるベジタブルスイーツ。なんだか栄養が足りていないなぁと感じる時には、栄養成分もチェックしながら使う野菜を選んでみましょう。おやつタイムにも野菜の栄養が摂れる美味しくヘルシーなベジタブルスイーツ、ぜひ手作りしてみてくださいね。

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