自分で作るともっと美味しい。ふっくら『手作りパン』の簡単レシピ20選

自分で作るともっと美味しい。ふっくら『手作りパン』の簡単レシピ20選

「大好きなパンを家で手作りしてみたい」「焼きたてのパンを食べたい」そんなパン好きな方のために、自分で作れる美味しいパンのレシピを、タイプ別に大公開!基本のレシピと作り方を知っておけば、アレンジ次第で自分だけのオリジナルパンが作れるというのも手作りパンの魅力です。難しそうに思えるパン作りですが、作り方は簡単なのでぜひ作ってみませんか?お部屋いっぱいに広がるパンの香りに包まれながら、ふっくら焼きたての手作りパンを美味しくいただきましょう! 2018年05月16日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
パン
手作りパン
基本の作り方
パンレシピ
食パン
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パンを手作りしてみませんか?

手作りパンって、ちょっと面倒なんじゃないかって思いがち。でも、材料さえ揃えればとっても簡単なんですよ。
出典:stocksnap.io

手作りパンって、ちょっと面倒なんじゃないかって思いがち。でも、材料さえ揃えればとっても簡単なんですよ。

発酵した生地はとっても柔らかく、ふかふか。ふんわり感のとりこになっちゃうかも!形はいびつでも、美味しさは◎。お気に入りのパン屋さんで買うパンも良いですが、たまには手作りパンにチャレンジしてみませんか?
出典:

発酵した生地はとっても柔らかく、ふかふか。ふんわり感のとりこになっちゃうかも!形はいびつでも、美味しさは◎。お気に入りのパン屋さんで買うパンも良いですが、たまには手作りパンにチャレンジしてみませんか?

初めてのパン作り。知っておきたい基礎知識

初めてのパン作りだと、何から始めれば良いのか悩みますよね。まずは、作る前に揃えておきたいものや、知っておくと良いことを確認しておきましょう。
出典:www.pexels.com

初めてのパン作りだと、何から始めれば良いのか悩みますよね。まずは、作る前に揃えておきたいものや、知っておくと良いことを確認しておきましょう。

必ず揃えておきたい道具はコレ!

揃えておきたい道具はこの5つ。

・スケール(はかり)
・ペストリーボードやパンマット
・スケッパーやカード
・めん棒
・オーブン

これらを揃えたら、あとは材料を準備して作り始めましょう!
出典:www.flickr.com(@mia.judkins)

揃えておきたい道具はこの5つ。

・スケール(はかり)
・ペストリーボードやパンマット
・スケッパーやカード
・めん棒
・オーブン

これらを揃えたら、あとは材料を準備して作り始めましょう!

初心者の方へ、パンづくりの基本を知る[パンキッチン]
パン作りの道具や、作り方の流れについて紹介されています。
クオカ公式オンラインショップ | 製菓材料・道具の専門店
こちらのショップには、パン作りに必要なものや、あると便利なものがたくさん。色々なパンを作ってみたくなります。

材料を選ぶ時の注意点って?

硬質小麦から得られ、タンパク質含有量の多い強力粉がパン作りには最適です。
出典:stocksnap.io

硬質小麦から得られ、タンパク質含有量の多い強力粉がパン作りには最適です。

強力粉にもさまざまな種類があります。作りたいパンに合わせて選ぶのも楽しみのひとつ♪一般的に小麦粉の中のタンパク質含有量が多いものはきめ細やかでソフトなパン向き、タンパク質含有量が少なめのものはバゲットなどのハードなパン向きといわれます。
出典:visualhunt.com

強力粉にもさまざまな種類があります。作りたいパンに合わせて選ぶのも楽しみのひとつ♪一般的に小麦粉の中のタンパク質含有量が多いものはきめ細やかでソフトなパン向き、タンパク質含有量が少なめのものはバゲットなどのハードなパン向きといわれます。

また、材料は新しいものを準備しましょう。古いものだと発酵しなかったり、美味しくなかったりしがち。作るからには、ふっくら美味しいパンを作りたいですよね。消費期限の切れた材料は使わないことも大切です。
出典:unsplash.com

また、材料は新しいものを準備しましょう。古いものだと発酵しなかったり、美味しくなかったりしがち。作るからには、ふっくら美味しいパンを作りたいですよね。消費期限の切れた材料は使わないことも大切です。

パン用強力粉20種類比較|お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店|cuocaクオカ
パン作りのための粉の選び方が詳しく書かれています。

パン生地のこね方

初めて作る時はドキドキ。
パンのこね方をしっかり確認してから始めましょう。
出典:visualhunt.com

初めて作る時はドキドキ。
パンのこね方をしっかり確認してから始めましょう。

ボールにバター以外の材料を入れて、指先で混ぜ合わせ塊になったら台に出してこね始めます。

1.手のひら手首付近の力の入る部分で、奥に引きちぎるように伸ばす。
2.伸ばした生地を手前に集めてまた伸ばすの繰り返し。
3.生地がまとまったらバターを包んで、さら同じようにこねる。
4.バターが馴染んだら、左右にV字を書くように転がすようにこねる。
5.時々生地を指に引っ掛けて持ち上げ、落として折るを何回かする。
6.生地を指で広げて、薄く伸びたらOK。

パン生地の分割と丸め方

分割や丸め方もコツがあります。
初めは難しいかもしれませんが、何回かするとできるようになってきます。
出典:visualhunt.com

分割や丸め方もコツがあります。
初めは難しいかもしれませんが、何回かするとできるようになってきます。

1次発酵した生地を分割して丸めます。

1.スケッパーで生地を垂直に押すようにして切り、生地を手で持って離す。
 (スケッパーを動かして切らない。)
2.サイズを揃えるのが難しい時には、重さを計りながら分割する。
3.分割した生地を手で軽く叩いてガス抜きをする。
4.パン生地を手で包み込むようにして、転がしながら丸める。
 (中にチョコレートを入れている場合などは、まな板に付かないように手の上で丸めても良い。)
5.表面に張りが出るように丸められたらOK。生地のとじ目を手でつまむようにして整える。
 (あまり触りすぎると生地が傷むので注意して。)

手ごねでもOK♪「ロールパン」基本のレシピとアレンジ

基本のこね方がわかったら、さっそく手作りパンにチャレンジしましょう。レシピの中には、ホームベーカリーのこね機能を使っているものもありますが、ホームベーカリーを持っていない人は手でこねても大丈夫!

中身はお楽しみ♪かわいい動物パン

あんことカスタードをくるみ、交互に入れ並べて焼いた「中身は食べてからのお楽しみ」のかわいい動物パン。好みで中身も入れ替えてもOKです♪
出典:

あんことカスタードをくるみ、交互に入れ並べて焼いた「中身は食べてからのお楽しみ」のかわいい動物パン。好みで中身も入れ替えてもOKです♪

お楽しみ動物パン♪ ~整列バージョン(笑) *レシピ* by くるみさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
詳しいレシピはこちら

ふわふわもっちりロールパン

最初はやっぱりロールパン。そのまま食べても、野菜やお肉をはさんでも美味しいです!
出典:

最初はやっぱりロールパン。そのまま食べても、野菜やお肉をはさんでも美味しいです!

ふわふわ♡もっちり♡朝ごはんやおやつに♡ロールパン♡ by Rayさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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詳しいレシピはこちら、ロールパンの巻き方のコツも紹介されていますよ

塩ロールパン

人気の塩パンも家で作っちゃいましょう♪
生地を成形する時に、バターも一緒に巻きます。バターがとろけて風味ゆたかな仕上がりに。
出典:

人気の塩パンも家で作っちゃいましょう♪
生地を成形する時に、バターも一緒に巻きます。バターがとろけて風味ゆたかな仕上がりに。

塩ロールパン by ひなちゅん | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
詳しいレシピはこちら

三つ編み飾りのウインナーロールパン

ロールパン生地にウインナーも一緒に巻いて焼きます。
これなら小さいお子さんでも食べやすくてGood!食べごたえもあるので、ランチやおやつにもピッタリです。
出典:

ロールパン生地にウインナーも一緒に巻いて焼きます。
これなら小さいお子さんでも食べやすくてGood!食べごたえもあるので、ランチやおやつにもピッタリです。

三つ編み飾りのウインナーロールパン by nonさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
詳しいレシピはこちら
小さくてもアレンジ無限! 「朝・昼・晩」楽しめるバターロールアレンジ♪
小さくてもアレンジ無限! 「朝・昼・晩」楽しめるバターロールアレンジ♪

わふわのバターロールはお子様にも食べやすくアレンジが幅広く楽しめます。スーパーやパン屋さんで手軽に市販のバターロールを購入することができますが、ホームベーカリーの普及で、家庭でも気軽にバターロールを作ることができるようになりました。休日など時間があるときは手作りしてみませんか?今回は、基本のバターロールの作り方や冷凍保存方法をはじめ、朝食、お弁当ランチ、ディナーの付け合せやなど、「朝・昼・晩」楽しめるバターロールパンのアレンジレシピをご紹介します。

ロールパンの王道「バターロール」のレシピをどうぞ。基本の作り方から、食材を練りこんだアレンジレシピ、サンドイッチのレシピまで、「バターロール」を味わい尽くせます♪

「食パン」の基本のレシピとアレンジ

丸めて作るパンに慣れたら、生地量の多い食パンに挑戦してみましょう♪最初のうちは少なめのミニサイズから始めたほうが美味しく焼けるかも?
出典:visualhunt.com

丸めて作るパンに慣れたら、生地量の多い食パンに挑戦してみましょう♪最初のうちは少なめのミニサイズから始めたほうが美味しく焼けるかも?

パウンド型で作るミニ食パン

基本のシンプルな食パン。
山形なので、発酵具合もよくわかり、作りやすい食パンです。
出典:

基本のシンプルな食パン。
山形なので、発酵具合もよくわかり、作りやすい食パンです。

パウンド型で作るミニ食パン by 主井ヒロコ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
詳しいレシピはこちら。動画と写真でわかりやすく説明されています!

ベーコン&ペッパー食パン

ベーコンのカリカリと黒コショウがやみつきになる食パン。レシピではガスオーブンが使用されていますが、オーブンによって温度や焼き時間が違うので、調整しましょう。
出典:

ベーコンのカリカリと黒コショウがやみつきになる食パン。レシピではガスオーブンが使用されていますが、オーブンによって温度や焼き時間が違うので、調整しましょう。

ベーコン&ペッパー食パン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2012.06.04公開のレシピです。
詳しいレシピはこちら

ふわふわはちみつミルク食パン

甘みがあるので、何もつけなくても美味しい食パン。粉の種類による食感の違いも書かれていて、とても参考になります♪
出典:

甘みがあるので、何もつけなくても美味しい食パン。粉の種類による食感の違いも書かれていて、とても参考になります♪

ふわふわはちみつミルク食パン by 中原美香子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
詳しいレシピはこちら

おやつにもおすすめのパン

甘いクリームパンやアンパン、ちょっとスパイシーなパンなど、おやつにもおすすめのパンも手作りなら自分好みに調整できますね♪

とっても簡単♪くまさんのクリームパン

こんなかわいいくまさんのパンならお子さまも大喜びです!
出典:

こんなかわいいくまさんのパンならお子さまも大喜びです!

【208kcal】CUTEなくまこパン by 北嶋佳奈 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
詳しいレシピはこちら

お花アンパン

あんこ好きにはたまりません。ついつい食べ過ぎてしまいそう。
出典:

あんこ好きにはたまりません。ついつい食べ過ぎてしまいそう。

お花アンパン☆【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2013.04.15公開のレシピです。
詳しいレシピはこちら

ワインが飲みたくなる♪ペッパーチーズパン

コショウとチーズの相性もバッチリ!ホームパーティーのおつまみにもぴったり。
出典:

コショウとチーズの相性もバッチリ!ホームパーティーのおつまみにもぴったり。

ワインが飲みたくなる♪ペッパーチーズパン by kitten遊び | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
詳しいレシピはこちら

カリッとシュガーナッツ

コーヒータイムに一緒にいかが?ナッツとシュガーが香ばしく、アイスと一緒に食べても美味しいです♪
出典:

コーヒータイムに一緒にいかが?ナッツとシュガーが香ばしく、アイスと一緒に食べても美味しいです♪

カリッとシュガーナッツ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.07.28公開のレシピです。
詳しいレシピはこちら
アレンジいろいろ!素朴で懐かしい味わい「蒸しパン」を作ってみよう
アレンジいろいろ!素朴で懐かしい味わい「蒸しパン」を作ってみよう

素朴で包み込まれるような優しい味わいを思い出し、時折無性に食べたくなる「蒸しパン」。そんな時わざわざ買いに行かなくても大丈夫♪おうちにある材料で簡単に作れちゃうんです。さらに、ホットケーキミックスを使ったり、電子レンジやフライパンを使えばもっと手軽に作れます。今回は初心者さんでも失敗しない基本の蒸しパンの作り方から、豆乳やごま、フルーツのアレンジ蒸しパンやきんぴらやカレーのおかず蒸しパンまで全30レシピ紹介します。また、おススメのレシピ本も合わせて紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

おやつパンにもぴったりの「蒸しパン」もどうぞ。レンジ、炊飯器など調理器具別の基本レシピから、スイーツレシピ、お惣菜レシピも。いろんな味で楽しめる「蒸しパンレシピ」をたくさんご紹介しています

基本をマスターしたら、人気のハードパンにも挑戦!

手作りとしてはハードルが高いハードパンですが、シンプルに焼き上げて素材を生かせるので人気です。

全粒粉とポピーシードが香ばしいハードパン

こちらは全粒粉と強力粉を合わせたハードパン。香ばしさがやみつきになりそう!
出典:

こちらは全粒粉と強力粉を合わせたハードパン。香ばしさがやみつきになりそう!

全粒ハードパン〜ポピーシードぱん〜 朝ごはんに〜頂き物〜晴れですか?雪ですか? by ゆーママさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
詳しいレシピはこちら

セーグル・オ・マロン

クルミやカレンツがぎっしり詰まったハードパン。ライ麦とよく合う組み合わせです。
出典:

クルミやカレンツがぎっしり詰まったハードパン。ライ麦とよく合う組み合わせです。

セーグル・オ・マロン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2012.09.24公開のレシピです。
詳しいレシピはこちら

ブラックカンパーニュ

カカオがちょっぴりほろ苦いパン。
クープ(割れ目)が上手くできるかがポイントに!
出典:

カカオがちょっぴりほろ苦いパン。
クープ(割れ目)が上手くできるかがポイントに!

ブラック カンパーニュ 〜細かい工程写真あり ハード パン by ゆーママさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
詳しいレシピはこちら

バタール

パンといえばフランスパン♪
シンプルだけど、噛めば噛むほど味わいが感じられます。
焼く前にたっぷりと霧吹きで水をかけます。
出典:

パンといえばフランスパン♪
シンプルだけど、噛めば噛むほど味わいが感じられます。
焼く前にたっぷりと霧吹きで水をかけます。

バタール by 西山京子/ちょりママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
詳しいレシピはこちら
カンパーニュが好き!かじって・切って・挟んで!カンパーニュのある食卓
カンパーニュが好き!かじって・切って・挟んで!カンパーニュのある食卓

カンパーニュとはパンの種類の一つ。古くフランスからある製法で、現在は色々なパン屋さんがオリジナルレシピを開発しています。噛めば噛むほどに広がる素朴な味わいは、一度食べたらやみつきに!今回は、そんなカンパーニュの基本のレシピやアレンジレシピ、さらには、いろいろな食べ方をご紹介したいと思います♪

ハード系パン「カンパーニュ」もおうちで作れますよ。基本レシピから、チーズやナッツ、ドライフルーツを入れたアレンジレシピまで。「カンパーニュ」を楽しむレシピはこちらをどうぞ

超簡単!フライパンで手軽に焼けるパンレシピ

パンをフライパンで焼けたら手軽で嬉しいですよね。実はフライパンで焼くからこそ美味しいパンもあるんです♪
出典:visualhunt.com

パンをフライパンで焼けたら手軽で嬉しいですよね。実はフライパンで焼くからこそ美味しいパンもあるんです♪

ベーキングパウダーさえあれば作れる!フライパンで焼くナン

ベーキングパウダーさえあれば、強力粉やイーストなど特別な材料は不要。薄力粉やヨーグルト、いつも常備している材料で作れちゃうんです。カレーと一緒に召し上がれ♪
出典:

ベーキングパウダーさえあれば、強力粉やイーストなど特別な材料は不要。薄力粉やヨーグルト、いつも常備している材料で作れちゃうんです。カレーと一緒に召し上がれ♪

★薄力粉&フライパンde超簡単手作りナン★【#パン#イースト不要#おすすめ】 by Mizukiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
詳しいレシピはこちら

材料4つ!フライパン焼きクリームスコーン

薄力粉・きび砂糖・ベーキングパウダー・生クリームとたった4つの材料で美味しく作れるクリームスコーン。ホットプレートで焼きながら食べるのもいいですね!
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薄力粉・きび砂糖・ベーキングパウダー・生クリームとたった4つの材料で美味しく作れるクリームスコーン。ホットプレートで焼きながら食べるのもいいですね!

フライパンで!クリームスコーン by 大本紀子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
詳しいレシピはこちら

ホームベーカリーいらず!炊飯器で作るパンレシピ

炊飯器で作るケーキはよくありますが、実はパンも炊飯器で作れるんです。発酵に炊飯器の保温機能を利用し、焼き上げも炊飯器で。ふわふわしたパンのできあがりです♪
出典:

炊飯器で作るケーキはよくありますが、実はパンも炊飯器で作れるんです。発酵に炊飯器の保温機能を利用し、焼き上げも炊飯器で。ふわふわしたパンのできあがりです♪

シナモンの香りがたまらない!ふわふわのちぎりパン

丸めたパンを並べて焼くとちぎりパンに!表面に生クリームを乗せて焼くので、ふわふわにもちもちが加わってとっても美味しいんです♪
出典:

丸めたパンを並べて焼くとちぎりパンに!表面に生クリームを乗せて焼くので、ふわふわにもちもちが加わってとっても美味しいんです♪

炊飯器でつくる シナモンコーヒーのふわふわパン。 by YOMEさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
詳しいレシピはこちら

あんことカスタード入り♪抹茶のお楽しみちぎりパン

こちらは抹茶味のちぎりパン。中にはあんことカスタードが入ってます。上面はふわふわ、底面はさくさくと、違う食感で焼けるのが炊飯器パンの魅力です。
出典:

こちらは抹茶味のちぎりパン。中にはあんことカスタードが入ってます。上面はふわふわ、底面はさくさくと、違う食感で焼けるのが炊飯器パンの魅力です。

炊飯器で作る 抹茶のお楽しみ ふわふわパン。 by YOMEさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
詳しいレシピはこちら

発酵不要!ホットケーキミックスで作るゴマ蒸しパン

こちらはホットケーキミックスとマッシュポテトの素でアイデア蒸しパン。黒ごまの風味と、もちもち感がたまりません!
出典:

こちらはホットケーキミックスとマッシュポテトの素でアイデア蒸しパン。黒ごまの風味と、もちもち感がたまりません!

炊飯器で作るゴマ蒸しパン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2012.12.31公開のレシピです。
詳しいレシピはこちら
フライパンや炊飯器で作れるよ♪オーブンを使わないパンの作り方
フライパンや炊飯器で作れるよ♪オーブンを使わないパンの作り方

パン作りは難しくて時間もかかる、そう思っていませんか?そんな事ないんです!発酵なしのレシピもあるので、炊飯器を使って気軽に、フライパンを使ってあっという間にパンが出来ちゃいますよ♪

オーブンがないおうちでも、「フライパン」「炊飯器」でパンを作りましょう。ポンテケージョ風や、フォカッチャ、米粉パンだって「オーブンなし」で作れちゃいます♪

手作りパンで家族みんな笑顔に♪

部屋に充満する焼きたてのパンの香りは、なんともいえない幸せな気分にしてくれます。最初は難しいと思っても、作り始めてみると、意外とハマってしまうものです。野菜が苦手なお子さんも、パンに混ぜればきっと美味しく食べてくれるはず♪
好きなものをトッピングしたり、家にある材料を混ぜてみたりと、手作りならではのパンを楽しんでくださいね。
出典:

部屋に充満する焼きたてのパンの香りは、なんともいえない幸せな気分にしてくれます。最初は難しいと思っても、作り始めてみると、意外とハマってしまうものです。野菜が苦手なお子さんも、パンに混ぜればきっと美味しく食べてくれるはず♪
好きなものをトッピングしたり、家にある材料を混ぜてみたりと、手作りならではのパンを楽しんでくださいね。

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