お弁当に♪ゆでたまごや卵焼き以外もあるよ。毎日飽きない「卵をつかったおかず」帖

お弁当に♪ゆでたまごや卵焼き以外もあるよ。毎日飽きない「卵をつかったおかず」帖

お弁当の定番、卵料理。卵料理は、ゆでたまごや卵焼きばかりだとは思っていませんか?実は卵のレパートリーは無限大。お弁当におすすめの卵料理も多くあります。今回はお弁当のための卵料理にフォーカスして、お弁当がもっと楽しくなるような卵を使ったレシピをご紹介します。 2017年01月20日更新

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グルメ
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レシピ
卵料理
玉子焼き
オムレツ
煮卵
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お弁当に大活躍!毎日食べたい卵

「お弁当箱」という限られたサイズの中でも、しっかり栄養補給の役割を果たしてくれる「卵」。貴重なタンパク源でもありますし、ビタミンB2や新陳代謝を良くするビオチンなどさまざまな栄養がたっぷり含まれています。
出典: stocksnap.io

「お弁当箱」という限られたサイズの中でも、しっかり栄養補給の役割を果たしてくれる「卵」。貴重なタンパク源でもありますし、ビタミンB2や新陳代謝を良くするビオチンなどさまざまな栄養がたっぷり含まれています。

さらに、白と黄色のコントラストが、お弁当を明るく彩ってくれます。
出典: stocksnap.io

さらに、白と黄色のコントラストが、お弁当を明るく彩ってくれます。

できれば、毎日のお弁当に取り入れたいですね。今回は、定番の卵焼きからアレンジ卵料理まで、お弁当の幅が広がる卵料理レシピをご紹介します。
出典:

できれば、毎日のお弁当に取り入れたいですね。今回は、定番の卵焼きからアレンジ卵料理まで、お弁当の幅が広がる卵料理レシピをご紹介します。

本ししゃもの炊き込みご飯 | 曲げわっぱな日々
本ししゃもの炊き込みご飯 青のり入りだし巻き卵 れんこんといんげんの梅マヨ和え 大根葉と枝豆のわさび醤油和え 希少なはずの本ししゃもがまたスーパーで山盛り売っていましたので、再びししゃも料理です。 焼いたししゃもをそのままお米と炊いたご飯。水とだし汁は2:1くらいの割合、塩を少々加えました。醤油と酒も入れるつ

まずは定番!お弁当向け卵料理

みんな大好き卵焼き

オーソドックス、卵焼きの作り方。こちらは甘みが効いた卵焼きの作り方です、しょっぱい卵焼きにしたい方は、砂糖の代わりに塩を入れてみて。
出典:

オーソドックス、卵焼きの作り方。こちらは甘みが効いた卵焼きの作り方です、しょっぱい卵焼きにしたい方は、砂糖の代わりに塩を入れてみて。

甘い卵焼き。 by 栁川かおり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
甘い卵焼き。 by 栁川かおり 我が家の卵焼きは「だし巻き」ではなく、お砂糖をしっかり入れたふんわり甘い卵焼き。子供たちが大好き!

出し巻き卵も!

しっかりお出汁をきかせる出汁巻きたまご。美味しい深みがたまりません。
出典:

しっかりお出汁をきかせる出汁巻きたまご。美味しい深みがたまりません。

だし巻き卵の作り方、銅製たまご焼きフライパンの油ならし by 筋肉料理人 藤吉和男 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
だし巻き卵の作り方、銅製たまご焼きフライパンの油ならし by 筋肉料理人 藤吉和男 銅製のたまご焼きフライパンで作るだし巻き卵です。銅製のフライパンは熱伝導がよく、慣れるとふっくら美味しいだし巻きが作れます。http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3180.html

とろ~り半熟煮たまご

こちらもお弁当の定番、ゆで卵。半熟気味のとろっとしたゆでたまごの作り方です。固ゆでにしたいという方は、ゆでる時間をちょっぴり長めに。
出典:

こちらもお弁当の定番、ゆで卵。半熟気味のとろっとしたゆでたまごの作り方です。固ゆでにしたいという方は、ゆでる時間をちょっぴり長めに。

とろ~り半熟煮たまご by 調理師/料理家 槙 かおる | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
とろ~り半熟煮たまご by 調理師/料理家 槙 かおる 冷蔵庫から出したばかりの卵で出来る! おうちで超美味しい煮たまごがすぐに出来ます!

ゆでたまごを味噌漬けにしてみる「みそ漬けたまご」

ノーマルなゆでたまごに飽きたら、しょうゆや味噌の漬けたゆでたまごをおかずにするのもありですね。
出典:

ノーマルなゆでたまごに飽きたら、しょうゆや味噌の漬けたゆでたまごをおかずにするのもありですね。

みそ漬けたまご by 西山京子/ちょりママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
みそ漬けたまご by 西山京子/ちょりママ みその香ばしさと純正ごま油の風味がしっかりしみたほんのり甘めの味付け卵です。そのまま食べてもよし、ラーメンにのせてもよし、ごはんにのせてもよし!食べ方いろいろ楽しめます。

卵と一緒に野菜も補給!

ハーブと卵のめぐりあわせ「ゆでたまごのハーブ漬け」

こちらはゆでたまごとハーブを使ったレシピです。緑も合わさって彩も鮮やか。ちょっぴりおしゃれなお弁当にいかがですか。
出典:

こちらはゆでたまごとハーブを使ったレシピです。緑も合わさって彩も鮮やか。ちょっぴりおしゃれなお弁当にいかがですか。

ゆでたまごのハーブ漬け by tomo | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ゆでたまごのハーブ漬け by tomo ゆでたまごをハーブ液に浸し、香りづけしました。そのままでも美味しいですが、サラダに加えるのがおすすめです。写真はブロッコリーと合わせ、マヨネーズソースをかけています。

卵が効いた「マカロニサラダ」

こちらは、卵をふんだんに使ったマカロニサラダ。作り置きしておくといつでも弁当のおかずに使えて便利ですね。
出典:

こちらは、卵をふんだんに使ったマカロニサラダ。作り置きしておくといつでも弁当のおかずに使えて便利ですね。

野菜たっぷりデリ風常備菜。マカロニサラダ | レシピサイト『つくおき』
冷やしておいしい定番サラダ。たんぱく質も野菜も摂れ、食べ応えがあって美味しいです。作った翌日になると、味が馴染んでより美味しいです。

みんな嬉しい!「ポテトサラダ」

ちょっと時間があるときは、ポテトサラダもお弁当の一角におすすめ。子供から大人まで愛される料理のひとつですね。
出典:

ちょっと時間があるときは、ポテトサラダもお弁当の一角におすすめ。子供から大人まで愛される料理のひとつですね。

美味しいポテトサラダのコツとレシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『ポテトサラダ』のレシピページです。ポテトサラダに適した芋の種類、味付けのレシピやコツなど、おいしいポテトサラダを目指して、いろいろと試行錯誤してみた結果をまとめてみました。詳しい写真付きですのでぜひお試しください!

主菜にもOK!卵を使ったフライパン料理

スタミナ付けに!「ゴーヤチャンプルー」

特に夏場のエネルギー補給にもおすすめなのが、ゴーヤチャンプルー。ゴーヤの爽やかな苦みと豆腐、卵、豚肉がマッチしたシンプルな料理です。
出典:

特に夏場のエネルギー補給にもおすすめなのが、ゴーヤチャンプルー。ゴーヤの爽やかな苦みと豆腐、卵、豚肉がマッチしたシンプルな料理です。

ゴーヤチャンプルーのレシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの「ゴーヤチャンプルーの作り方」に関するレシピページです。ゴーヤの苦味を取る簡単な方法をはじめに紹介。後はゴーヤ、豆腐、卵、豚肉の組み合わせでシンプルで美味しいゴーヤチャンプルーを作ります。和風の顆粒だしなんか入れなくても十分美味しい!そんなゴーヤチャンプルーを写真つきで詳しく紹介しています。

ピリッと「もやしの卵とじ」

簡単でしかも節約におすすめなのが、もやしを使った卵とじ。七味唐辛子をパパッと振りかけるのがポイントです。
出典:

簡単でしかも節約におすすめなのが、もやしを使った卵とじ。七味唐辛子をパパッと振りかけるのがポイントです。

モヤシの卵とじ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.12.13公開のレシピです。
モヤシに溶き卵をかけて、フワフワの卵とじに。丼にしてもおいしいですよ。モヤシの卵とじ[和食/煮もの]2010.12.13公開のレシピです。

ご飯の上から「豆腐の卵とじ丼」

定番の豆腐の卵とじを、ご飯の上からサッとかけるのも食欲をそそります。
出典:

定番の豆腐の卵とじを、ご飯の上からサッとかけるのも食欲をそそります。

豆腐の卵とじ丼 ひじき煮 | 曲げわっぱな日々
豆腐の卵とじ丼 ひじき煮 人参とセロリのピクルス アクセントにセロリの葉っぱ。夏仕様の豆腐丼です。 先週からツール・ド・フランスが始まり、毎晩テレビにかじりついています。 今日は金曜日なのでいつもよりのんびり。風呂上がり、マクビティのビスケットにハーゲンダッツを乗っけて食べながら(この食べ方好きなんです)自転

卵料理なら「オムレツ」もおすすめ

シンプルなオムレツ「卵ひとつでふっくらネギオムレツ」

こちらはややシンプルめのネギオムレツ。こうやって、お弁当のしきりのかわりに使うのもありですね。
出典:

こちらはややシンプルめのネギオムレツ。こうやって、お弁当のしきりのかわりに使うのもありですね。

卵ひとつでふっくらネギオムレツ弁当。 | 曲げわっぱな日々
カラフルなお弁当も好きですが、こういう地味な色のお弁当にもぐっときます。 開き直ってクロスも渋いリネンでまとめました。いいですねー。ひたすら地味で落ち着きますねー。 春先になると次第に鮮やかな色の食材が出てくるので、そのときに可愛いお弁当を作ればいい。

ほうれん草とたまねぎのオープンオムレツ

オーブンでつくるしっかりオムレツ。前日のディナーでいただいて残りをお弁当に使うのも上手な使い方かもしれません。
出典:

オーブンでつくるしっかりオムレツ。前日のディナーでいただいて残りをお弁当に使うのも上手な使い方かもしれません。

ほうれん草とたまねぎのオープンオムレツ | レシピサイト『つくおき』
焼きっぱなしにできるオーブン料理。並行調理に便利なオムレツです。

ちょっぴり変わり種の卵料理

卵に豚肉にスタミナたっぷり「うずらの卵と大葉のにんにく醤油豚肉ロール」

こちらは、卵を豚肉で包んだおかずです。大葉が入っているので、ほどよくこってりしているのがポイント。これ1つで、しっかりタンパク質がとれそうです。
出典:

こちらは、卵を豚肉で包んだおかずです。大葉が入っているので、ほどよくこってりしているのがポイント。これ1つで、しっかりタンパク質がとれそうです。

うずらの卵と大葉のにんにく醤油豚肉ロール by Misuzuさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「うずらの卵と大葉のにんにく醤油豚肉ロール」うずらの卵と大葉を豚薄切り肉で巻いたポークロールです。お弁当やおつまみにも!,卵,うずら,大葉,肉,豚肉,にんにく,バター,豚,昆布,弁当,肉巻き,ポークロール,うずらの卵,低糖質,ブランデー

シャキシャキッとした食感が不思議「シャキシャキ野菜と椎茸のたまご巻き」

こちらは野菜のシャキシャキとした食感が面白い、椎茸や豆苗を卵で包んだもの。鮮やかな色どりが、お弁当を楽しくしてくれます。
出典:

こちらは野菜のシャキシャキとした食感が面白い、椎茸や豆苗を卵で包んだもの。鮮やかな色どりが、お弁当を楽しくしてくれます。

シャキシャキ野菜と椎茸のたまご巻き by 庭乃桃 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
シャキシャキ野菜と椎茸のたまご巻き by 庭乃桃 電子レンジでチンして味付けした野菜を薄焼きたまごで巻くだけの簡単おかず。もやしや豆苗のシャキシャキ感と椎茸の旨み、ふんわりたまごがアクセントになり、あっさりなのにご飯がすすみます。

定番の卵焼きをもっとアレンジ!

やっぱりお弁当に合う卵料理と言ったら「卵焼き」。シンプルな卵焼きも良いですが、卵焼きはさまざまな食材と組み合わせることで、さまざまなハーモニーを生み出してくれます。原点回帰ということで、試してみたい卵焼きのレパートリーをいくつかご紹介します。

子供も喜ぶ!「カラフル卵焼き」

ほうれん草とニンジンを加えることによって、鮮やかさを出した卵焼き。カラフルな色合いが子供にも喜ばれそうです。
出典:

ほうれん草とニンジンを加えることによって、鮮やかさを出した卵焼き。カラフルな色合いが子供にも喜ばれそうです。

カラフル卵焼き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.04.27公開のレシピです。
ニンジンとホウレン草を使った彩り豊かな卵焼き!一品入れるとお弁当が明るくなります。カラフル卵焼き/池田 絵美のレシピ。[和食/焼きもの]2015.04.27公開のレシピです。

たらこと大葉がしっかりマッチ「タラコと大葉の卵焼き」

こちらも万人受けしやすいたらこと大葉を使った卵焼き。たらこのかわりに明太子を使ってもおいしくいただけそうです。マヨネーズとの相性も良いですよ。
出典:

こちらも万人受けしやすいたらこと大葉を使った卵焼き。たらこのかわりに明太子を使ってもおいしくいただけそうです。マヨネーズとの相性も良いですよ。

タラコと大葉の卵焼き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2004.06.30公開のレシピです。
タラコの旨味がたっぷりつまった卵焼きです。タラコと大葉の卵焼き/保田 美幸のレシピ。[和食/焼きもの]2004.06.30公開のレシピです。

ちょっぴり洋風「ツナとチーズのたまご焼き」

ツナとチーズの組み合わせが斬新な卵焼き。コンソメを入れるなど、ちょっぴり洋風に仕上げてもおいしくいただけそうです。
出典:

ツナとチーズの組み合わせが斬新な卵焼き。コンソメを入れるなど、ちょっぴり洋風に仕上げてもおいしくいただけそうです。

ツナとチーズのたまご焼き by 筋肉料理人 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ツナとチーズのたまご焼き by 筋肉料理人 ツナ缶とピザ用チーズ入りの卵焼きです。 朝ごはん、お弁当にもいいし、ちょっとしたツマミにもなって美味しいですね。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2402.html

大人なお味「しらすとピーマンの卵焼き」

しらすとピーマンという異色の組み合わせがおもしろい卵焼き。しらすの塩っ気がきいているので、ちょっぴり大人な味わいが楽しめます。
出典:

しらすとピーマンという異色の組み合わせがおもしろい卵焼き。しらすの塩っ気がきいているので、ちょっぴり大人な味わいが楽しめます。

しらすとピーマンの卵焼き by 玉田 悦子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
しらすとピーマンの卵焼き by 玉田 悦子 しらすに旨味と塩気があるので調味料はちょっとでもとても美味しいです♪

こんなのあり?「アスパラとハムの卵焼き」

こちらは、アスパラとハムを具材にした卵焼きです。変わった組み合わせですが、鮮やかな見た目と、意外にマッチした味わいにやみつきになりそう。
出典:

こちらは、アスパラとハムを具材にした卵焼きです。変わった組み合わせですが、鮮やかな見た目と、意外にマッチした味わいにやみつきになりそう。

アスパラとハムの卵焼き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.06.11公開のレシピです。
彩りと食感の楽しい卵焼きアスパラとハムの卵焼き/西村 秋保のレシピ。[お弁当/焼きもの]2010.06.11公開のレシピです。

いかがでしたか?

お弁当を彩る卵料理の可能性は無限大。いつもの卵料理に飽きてしまったら、ご紹介したレシピを取り入れて、上手に毎日のお弁当づくりを楽しみましょう♪
出典: stocksnap.io

お弁当を彩る卵料理の可能性は無限大。いつもの卵料理に飽きてしまったら、ご紹介したレシピを取り入れて、上手に毎日のお弁当づくりを楽しみましょう♪

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