おうちでエスニック気分。美味しいタイ料理のレシピ集。

おうちでエスニック気分。美味しいタイ料理のレシピ集。

ピリッと辛いスパイシーな味付けが美味しい「タイ料理」。東南アジアならではの“辛み・甘味・酸味”といった、様々な味覚を堪能できるタイ料理は日本でも大人気です。今回は、そんな本場の味を楽しめるタイ料理のレシピに加えて、エスニックには欠かせないナンプラーを応用したパスタ・ピザ・和食のおかずレシピもご紹介します♪さっそく美味しいレシピを参考に、おうちでエスニック気分を味わってみませんか? 2017年03月10日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
世界の料理
タイ料理
レシピ
エスニック
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おうちでエスニック気分。美味しいタイ料理のレシピ集。
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“辛み・甘味・酸味”エスニックな味わいの『タイ料理』をおうちで作ろう♪

ピリッとスパイシーな味付けが美味しいタイ料理。“辛み・甘味・酸味”といった東南アジアならではの味わいは、日本でも人気ですよね。今回は、そんな本場の味を、おうちで簡単に作れる様々なレシピをご紹介します。
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ピリッとスパイシーな味付けが美味しいタイ料理。“辛み・甘味・酸味”といった東南アジアならではの味わいは、日本でも人気ですよね。今回は、そんな本場の味を、おうちで簡単に作れる様々なレシピをご紹介します。

日本でも大人気♪定番のタイ料理レシピ

まずは日本でもすっかりお馴染みとなった、タイの定番料理のレシピから見てみましょう。

タイカレー

タイならではのスパイシーな味を楽しめる“タイカレー”。甘く香るココナッツの風味が美味しい、タイ料理には欠かせないメニューです。そんな本格的なタイの味を、自宅で簡単に楽しめるのがこちらのレシピ。ご飯にかけても、素麺と一緒に食べても美味しいタイカレーです。
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タイならではのスパイシーな味を楽しめる“タイカレー”。甘く香るココナッツの風味が美味しい、タイ料理には欠かせないメニューです。そんな本格的なタイの味を、自宅で簡単に楽しめるのがこちらのレシピ。ご飯にかけても、素麺と一緒に食べても美味しいタイカレーです。

タイカレー【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2003.06.16公開のレシピです。

ガパオライス

こちらの“ガパオライス”もタイ料理の代表的な料理です。ガパオはタイ語でバジルを意味しますが、その名の通り、バジルで鶏の挽肉を炒めた美味しいご飯料理。さっそくレシピを参考に、自宅でエスニック気分を味わってみましょう♪
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こちらの“ガパオライス”もタイ料理の代表的な料理です。ガパオはタイ語でバジルを意味しますが、その名の通り、バジルで鶏の挽肉を炒めた美味しいご飯料理。さっそくレシピを参考に、自宅でエスニック気分を味わってみましょう♪

本格タイ料理☆ガパオライス by Y's / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索

トムヤムクン

タイ料理と言えば“トムヤムクン”をイメージする方も多いのでは?ピリッとした辛さと、魚介の出汁が美味しいスープは日本でも大人気です。トムヤムペーストと冷凍のシーフードを使えば、ササッと時短で作れちゃいます。
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タイ料理と言えば“トムヤムクン”をイメージする方も多いのでは?ピリッとした辛さと、魚介の出汁が美味しいスープは日本でも大人気です。トムヤムペーストと冷凍のシーフードを使えば、ササッと時短で作れちゃいます。

簡単トムヤムクン by HIROKI / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索

海老トースト

タイでは“カノムパンナークン”と呼ばれ、親しまれている海老のトースト。プリップリの海老の食感が美味しい、日本でも大人気のメニューです。こちらは油を使わずに、オーブンで焼いたヘルシーな一品。カロリーも気にならず、女性に嬉しいレシピです。
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タイでは“カノムパンナークン”と呼ばれ、親しまれている海老のトースト。プリップリの海老の食感が美味しい、日本でも大人気のメニューです。こちらは油を使わずに、オーブンで焼いたヘルシーな一品。カロリーも気にならず、女性に嬉しいレシピです。

【280kcal】タイ海老トースト(ノンオイル) by 北嶋佳奈 / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
パッと作れてとってもおいしい♡自宅でガパオライスを作ってみよう!
パッと作れてとってもおいしい♡自宅でガパオライスを作ってみよう!

日本でも大人気のタイ料理。タイ料理といえばグリーンカレーやトムヤムクン、パッタイなどが有名ですが、自分で作るとなるとけっこう大変…。そんな中、自宅で簡単につくれて本格的な味が楽しめると注目されているのが「ガパオライス」。おいしさはもちろん、目玉焼きがのった見た目の華やかさ、ワンプレートで済む手軽さが人気のヒミツです♪基本の作り方とアレンジレシピの他、一緒に食べたい中華スープレシピと、いなば食品人気の缶詰「とりそぼろとバジル(ガパオ)」も合わせてご紹介!献立の参考に是非ご覧下さい♪

もっと「ガパオライス」を極めたい&楽しみたい人はこちらもどうぞ。基本の作り方から、いろんな食材や味付けのアレンジ、お子さん向けのガパオまで、アレンジレシピがたくさんありますよ♪
タイ料理にはこの他にも、自宅で作れる美味しい料理がたくさんあります。さっそくレシピを見てみましょう♪

簡単で美味しいタイの“ご飯料理”

カオマンガイ

やわらく茹でた鶏と、その茹で汁で炊いた“カオマンガイ”。シンプルでさっぱりとした味わいですが、鶏の旨味がギュッと凝縮された美味しい料理です。炊飯器だけで簡単に作れるのも嬉しいですね!ワンプレートで盛り付けると、とってもおしゃれな雰囲気になりますね♪
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やわらく茹でた鶏と、その茹で汁で炊いた“カオマンガイ”。シンプルでさっぱりとした味わいですが、鶏の旨味がギュッと凝縮された美味しい料理です。炊飯器だけで簡単に作れるのも嬉しいですね!ワンプレートで盛り付けると、とってもおしゃれな雰囲気になりますね♪

カオマンガイ(タイ風鶏ご飯)【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.12.26公開のレシピです。

カオパット・クン(タイ風エビチャーハン)

こちらは“カオパット・クン”というタイのチャーハンです。プリプリ食感の海老と、エスニックなナンプラーの味付けが絶妙なバランス。爽やかなライムの風味も美味しいメニューです。
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こちらは“カオパット・クン”というタイのチャーハンです。プリプリ食感の海老と、エスニックなナンプラーの味付けが絶妙なバランス。爽やかなライムの風味も美味しいメニューです。

カオパット・クン(タイ風エビチャーハン)。 - 子どもも大人も☆ちょりママさんのスパイスごはん - みんなのスパイスレシピ大集合サイト スパイスブログ
鶏のうまみ&タレが決め手!タイのソウルフード「カオマンガイ」でエスニックな夏ごはん♪
鶏のうまみ&タレが決め手!タイのソウルフード「カオマンガイ」でエスニックな夏ごはん♪

じっくり火を通して柔らかくなった鶏肉と、鶏の出汁がしみたご飯。シンプルだけど、鶏のうまみがたっぷりと味わえるタイ料理「カオマンガイ」は、エスニックテイストで夏にぴったりのメニューです。今回は、カオマンガイについての解説をはじめ、炊飯器で簡単にできる基本の作り方や、圧力鍋、フライパン、レンジなどを使った簡単レシピ&タレの作り方、さらに、カオマンガイをより広く味わうためのアレンジレシピをたっぷりとご紹介しています。

おうちで美味しい「カオマンガイ」を作りたい人はこちらをどうぞ。炊飯器、フライパンで時短など調理器具別の基本の作り方、アレンジレシピなど、カオマンガイをたっぷり楽しめます

タイの屋台気分が味わえる“麺料理”

パッタイ

太めのビーフンとたっぷりの野菜を炒めた“パッタイ”。タイの焼きそばとして日本でも親しまれている料理です。辛み・甘味・酸味といった、タイ料理ならではの味が楽しめる絶品メニュー。その奥深い味を、自宅でぜひ味わってみませんか?
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太めのビーフンとたっぷりの野菜を炒めた“パッタイ”。タイの焼きそばとして日本でも親しまれている料理です。辛み・甘味・酸味といった、タイ料理ならではの味が楽しめる絶品メニュー。その奥深い味を、自宅でぜひ味わってみませんか?

パッタイ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.05.09公開のレシピです。

バミーナーム

タイ風ラーメンの“バミーナーム”も、現地の屋台で大人気の麺料理です。南国ならではのあっさりした味付けに、お野菜もたっぷりでとってもヘルシー。できあがったバミーナームに、ナンプラーやお酢で味付けすると、さらに美味しくいただけます。
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タイ風ラーメンの“バミーナーム”も、現地の屋台で大人気の麺料理です。南国ならではのあっさりした味付けに、お野菜もたっぷりでとってもヘルシー。できあがったバミーナームに、ナンプラーやお酢で味付けすると、さらに美味しくいただけます。

☆★タイ風あっさりラーメン♪バミーナーム★☆ レシピ・作り方 by めーぷんぷい|楽天レシピ

サイドメニューにぴったりのタイ料理

タイ風さつま揚げ

ビールのおつまみにもぴったりな“タイ風さつま揚げ”。スパイスと香草が入った、エスニックな味わいが特徴です。こちらはふんわりした食感が美味しい、風味豊かな海老のさつま揚げ。思わず何個も食べたくなっちゃう美味しさです!
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ビールのおつまみにもぴったりな“タイ風さつま揚げ”。スパイスと香草が入った、エスニックな味わいが特徴です。こちらはふんわりした食感が美味しい、風味豊かな海老のさつま揚げ。思わず何個も食べたくなっちゃう美味しさです!

タイ風さつま揚げ by にがはっぱ 平沢あや子 / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索

ガイヤーン風手羽先のから揚げ

“ガイヤーン”とはタイ・イサーン地方の郷土料理で、タレに付け込んだ鶏を炭火でじっくり焼いた焼き鳥です。自宅で炭火焼は難しいですが、オーブンやオーブントースター、魚焼きグリルなどで焼きます。鶏もも肉で代用してもOK◎
出典:

“ガイヤーン”とはタイ・イサーン地方の郷土料理で、タレに付け込んだ鶏を炭火でじっくり焼いた焼き鳥です。自宅で炭火焼は難しいですが、オーブンやオーブントースター、魚焼きグリルなどで焼きます。鶏もも肉で代用してもOK◎

タイの屋台メニュー!鶏肉のあぶり焼き、のガイヤーン by ヤミー | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

爽やかなパクチー香る“サラダ”レシピ

煎り玄米のパクチーサラダ

お料理にあと一品欲しいな…という時は、手軽にササッと作れる「サラダ」はいかがでしょう?こちらはパクチー好きにはたまらないサラダ。オーブントースターで玄米を香ばしくローストして、カリッカリに仕上げて食感も楽しいサラダに♪
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お料理にあと一品欲しいな…という時は、手軽にササッと作れる「サラダ」はいかがでしょう?こちらはパクチー好きにはたまらないサラダ。オーブントースターで玄米を香ばしくローストして、カリッカリに仕上げて食感も楽しいサラダに♪

煎り玄米のパクチーサラダ by popiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

人参とパクチーのエスニックサラダ

パクチーのみどりと人参のオレンジのコントラストが鮮やかなサラダは、ふんわり漂うナンプラーの香りが食欲をそそります。エスニックなタイカレーの付け合せにもおすすめ!
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パクチーのみどりと人参のオレンジのコントラストが鮮やかなサラダは、ふんわり漂うナンプラーの香りが食欲をそそります。エスニックなタイカレーの付け合せにもおすすめ!

人参とパクチーのエスニックサラダ のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ

パパイヤとカシューナッツのサラダ

爽やかなレモングラスやナンプラーなど香り豊かなパパイヤのサラダ。カシューナッツの食感をアクセント!
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爽やかなレモングラスやナンプラーなど香り豊かなパパイヤのサラダ。カシューナッツの食感をアクセント!

パパイヤとカシューナッツのサラダ by 築山 紀子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

ヤムウンセン風フォーサラダ

“ヤムウンセン”もタイで大人気の春雨サラダです。そんなヤムウンセンを、自宅で手軽に味わえるこちらのレシピは、春雨の代わりにフォーを使った、食べごたえバッチリの一品です。パクチーとナンプラーの香りもクセになる美味しさ!
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“ヤムウンセン”もタイで大人気の春雨サラダです。そんなヤムウンセンを、自宅で手軽に味わえるこちらのレシピは、春雨の代わりにフォーを使った、食べごたえバッチリの一品です。パクチーとナンプラーの香りもクセになる美味しさ!

お家で簡単!タイ料理~♪ヤムウンセン風フォーサラダ by SHIMA / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
夏に食べたくなる♪【パクチー】をたっぷり使ったレシピ集
夏に食べたくなる♪【パクチー】をたっぷり使ったレシピ集

アジアン料理に欠かせないハーブ、「パクチー」。特に夏に食べたくなるパクチーは、独特の香りが癖になりますよね。ただ、パクチーを使った料理はまだお家というより外食で食べる…という方も多いのでは?今回は、出かけなくてもおうちでパクチーを堪能できる「パクチー料理」のレシピをご紹介します。エスニックだけでなく、和食や洋食もありますよ♪

「パクチー」はサラダ以外でも楽しめます。パクチーを好きな人も、得意じゃない人も必見のパクチーレシピはこちらをどうぞ

エスニックムード満点♪タイの“鍋料理”

つけダレで大変身♪タイスキ風鍋

タイにも鍋料理があるのをご存知ですか?日本のしゃぶしゃぶに似た“タイスキ”は、現地でも人気の鍋料理。いつものお鍋をタイスキ風にアレンジして、エスニック気分を味わってみませんか?タレが決め手です!
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タイにも鍋料理があるのをご存知ですか?日本のしゃぶしゃぶに似た“タイスキ”は、現地でも人気の鍋料理。いつものお鍋をタイスキ風にアレンジして、エスニック気分を味わってみませんか?タレが決め手です!

つけダレで大変身♪タイスキ風鍋 by いくみさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

タイ風ちゃんこ鍋

エスニックな鍋料理を楽しむなら、こちらのタイ風ちゃんこ鍋もおすすめです♪美味しい海鮮やお肉、そして野菜もたっぷりとれるので栄養抜群。レタス・空芯菜・ワンタンなどは火が通り過ぎないよう、食べる直前に入れるのがポイントです。
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エスニックな鍋料理を楽しむなら、こちらのタイ風ちゃんこ鍋もおすすめです♪美味しい海鮮やお肉、そして野菜もたっぷりとれるので栄養抜群。レタス・空芯菜・ワンタンなどは火が通り過ぎないよう、食べる直前に入れるのがポイントです。

タイ風ちゃんこ鍋【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.11.29公開のレシピです。

タイの美味しい“スイーツ”

クルアイブワッチー

タイ料理はスイーツも美味!クルアイブワッチーとは、バナナのココナッツミルク煮のこと。温かいココナッツミルクとバナナが良く合います◎タピオカの食感も味わって。
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タイ料理はスイーツも美味!クルアイブワッチーとは、バナナのココナッツミルク煮のこと。温かいココナッツミルクとバナナが良く合います◎タピオカの食感も味わって。

タピオカココナッツのデザート【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2012.04.16公開のレシピです。

マンゴーともち米のココナッツミルクソースがけ

こちらは、もち米とマンゴーにココナッツミルクをかけた“カオニャオマムアン”というデザートです。もち米にココナッツミルクは意外な組み合わせですが、一度食べたらハマってしまう美味しさです。
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こちらは、もち米とマンゴーにココナッツミルクをかけた“カオニャオマムアン”というデザートです。もち米にココナッツミルクは意外な組み合わせですが、一度食べたらハマってしまう美味しさです。

【レシピ】マンゴーともち米のココナッツミルクソースがけ | バンコクナビ

カノム・カイ・ノッククラター

こちらもタイで大人気の定番スイーツ。うずらの卵を使ったお菓子ではありませんが、ちょうどうずらの卵と同じくらいの大きさということから、このようにネーミングされたようです。外はカリッと中はモチモチの食感がたまりません♪
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こちらもタイで大人気の定番スイーツ。うずらの卵を使ったお菓子ではありませんが、ちょうどうずらの卵と同じくらいの大きさということから、このようにネーミングされたようです。外はカリッと中はモチモチの食感がたまりません♪

カノム・カイ・ノッククラター(うずらの卵形のもちもちドーナツ by salaisara | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

ちなみに…ナンプラーはタイ料理以外にも◎

タイ料理に欠かせない調味料と言えば“ナンプラー”ですが、実はイタリアン・和食にも応用できるのをご存知ですか?ナンプラーを色々なお料理にアレンジした、とっておきのレシピをご紹介します♪

エスニックパスタ

ナンプラーはパスタ料理とも相性抜群。意外な使い方ですが、ナンプラーとレモンだけで味付けすると、さっぱりしながらも風味豊かな味わいになります。作り方もとっても簡単です。ナンプラーはお好みで調節して下さい。
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ナンプラーはパスタ料理とも相性抜群。意外な使い方ですが、ナンプラーとレモンだけで味付けすると、さっぱりしながらも風味豊かな味わいになります。作り方もとっても簡単です。ナンプラーはお好みで調節して下さい。

エスニックパスタ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.06.28公開のレシピです。

ナンプラーソースのアジアンピッツァ

ナンプラーはピッツァにも◎。アンチョビソースが合うように、同じく魚を原料にしたナンプラーももちろん合います。お好みの具材をトッピングして、アジアン風味のピッツァをご堪能ください♪
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ナンプラーはピッツァにも◎。アンチョビソースが合うように、同じく魚を原料にしたナンプラーももちろん合います。お好みの具材をトッピングして、アジアン風味のピッツァをご堪能ください♪

ナンプラーソースのアジアンピッツァ by ジュン / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索

アジのナンプラー焼き

和食の定番“アジの開き”もナンプラーでアレンジすると、いつもとは一味違う奥深い味わいに。風味豊かな味付けに、思わずご飯をおかわりしたくなる美味しさです。
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和食の定番“アジの開き”もナンプラーでアレンジすると、いつもとは一味違う奥深い味わいに。風味豊かな味付けに、思わずご飯をおかわりしたくなる美味しさです。

アジのナンプラー焼き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2006.06.16公開のレシピです。
おうちで簡単に、エスニック風♪  「ナンプラー」を使った”やみつきレシピ”
おうちで簡単に、エスニック風♪ 「ナンプラー」を使った”やみつきレシピ”

女性に大人気のエスニック料理。パクチーのクセのある味にハマってしまう女性が多いですが、この美味しさを裏で支えているのが、「ナンプラー」という調味料です。旨味が強く、独特な臭みのある匂いで好みが分かれる調味料ですが、その美味しさを知ってしまうと、やみつきになってしまうようですね。また、和風食材やイタリアンとも相性が良いので、使い方によって色んなレシピが楽しめます。今回は、ナンプラーを使って簡単にできるお手軽レシピを紹介します。

タイ料理に欠かせない「ナンプラー」をもっといろいろな料理に使ってみませんか?海老、お肉、春雨などメイン食材別にアレンジレシピをご紹介しています

いかがでしたか?

東南アジアならではの“辛み・甘味・酸味”といった、様々な味が楽しめるタイ料理。今回ご紹介した美味しいレシピをぜひ参考に、おうちでも本場さながらのエスニックの味を堪能してくださいね♪
出典:pixabay.com

東南アジアならではの“辛み・甘味・酸味”といった、様々な味が楽しめるタイ料理。今回ご紹介した美味しいレシピをぜひ参考に、おうちでも本場さながらのエスニックの味を堪能してくださいね♪

「エスニック」ってタイなの?ベトナムなの?国別・東南アジア料理案内
「エスニック」ってタイなの?ベトナムなの?国別・東南アジア料理案内

日本では「エスニック」と一括りにされがちな東南アジア料理ですが、トムヤムクンはタイ、フォーはベトナム、ナシゴレンはインドネシアといった風に、実はそれぞれ国が異なります。そして国が違えば当然、味の特徴や魅力も様々。国別の違いを知れば、エスニックの新しいおいしさが見つかりますよ♪

日本では“エスニック”と一括りにされがちな東南アジア料理ですが、実は奥が深いのです!こちらではそれぞれの国で異なる味の特徴や魅力をひも解きながら、エスニックの新しいおいしさに迫ります。

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